Ahad, Ogos 28, 2011

Almond Rocher Choc..


Assalamuaikum...selamat berpuasa dan selamat menyambut Hari Lebaran yg bakal tiba sehari dua lagi. Dah tentu ramai rakan2 kita yg telah pulang kekampung halaman masing2kan..pd mereka yg baru nak mulakan perjalanan hari nie...hati2lah di jalan raya dan ingatlah orang tersayang. Oklah! hari ni zana nak sharekan resepi coklat almond rocher... dah ramai kawan2 yg tayang biskut, zana x pon..kan? ade juga buat satu dua jenis biskut tp x dan2 nak n3kan di sini.. nantilah kalau ade kesempatan dan masa yg terluang zana akan n3kannya juga sbgi rujukkan anak2ku nanti.
Almond Rocher Choc.
By: zanavilla

Bahan2nya:
  • 300gm jejari kacang badam
  • 50gm gula ising
  • 250gm coklat hitam compound
  • 50gm coklat putih compound
  • paper cup secukupnya
Cara2nya:
  1. Kacang badam digaul dgn gula ising dan dipanggang terlebih dahulu utk merangupkannya, lebih kurang 8 min didlm oven dan biarkan sejuk.
  2. Cairkan coklat hitam secara double boil, kemudian masukkan kacang badam kedalam bekas adunan dan kacau badam bersama coklat cair sehingga sebati.
  3. Setelah itu, masukkan adunan tadi kedalam paper cup ~ buat sehingga habis
  4. Cairkan coklat putih dgn menggunakan kaedah yg sama (double boil) Kemudian masukkan coklat yg telah cair itu kedlm piping bag. Potongkan sedikit bucunya
  5. Picitkan larutan coklat putih itu membentuk zig zag di atas adunan badam coklat td, sejukkan pd suhu bilik dan simpan dlm bekas kedap udara.. sedia utk dihidangkan...selamat mencuba.

Rabu, Ogos 24, 2011

Tepung & Kegunaannya


Assalamulaikum dan salam ramadhan hari yg ke 24.. dah hampir seminggu zana x update blog. Hari ni zana nak share dgn kawan2 yg mungkin seperti zana x tau atau dlm erti kata lain x kenal jenis2 tepung dan kegunaannya (gambar tu.. ehsan dari pakcik google). Actually zana dah beberapa minggu zana mencarinya dan menyimpannya.. tp baru nilah dapat nak n3kan utk man`faat kita bersama. Kalau nak tengok kat blog kakwan atau kat Sini juga boleh. Tq kerana sudi share...

TEPUNG N KEGUNAANNYA
(sumber: izanman fp)

TEPUNG SERBA GUNA
Tepung serba guna yang sesuai untuk sebarang jenis masakan. Secara lazimnya, kita menggunakan tepung gandum (biasa) kerana lebih mudah didapati.

TEPUNG BERPROTEIN TINGGI
Tepung berprotein tinggi untuk membuat roti kerana daya menganjalnya agak tinggi, jadi lebih sempurna setelah diadun dengan yis.

TEPUNG BERPROTEIN RENDAH
Tepung berprotein rendah pula adalah lebih sesuai untuk dibuat kuih pau dan seumpamanya.

TEPUNG GANDUM
Tepung gandum biasa yang banyak dipasarkan secara komersial. Fungsinya serupa dengan tepung serbaguna.

TEPUNG KRIMER
Krimer adalah seperti susu (berlemak tambahan) yang sering dibubuh ke dalam minuman seperti Nescafe atau teh. Boleh dibeli di dalam pek atau di dalam botol sebagai Non-Dairy Creamer. Yang dimaksudkan di sini, adalah tepung susu daripada jenama “Carnation”.

TEPUNG NAIK SENDIRI/SELF RAISING FLOUR
Tepung naik sendiri atau juga dipanggil tepung berserbuk penaik mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder / soda bicarbonate). Tepung jenis ini banyak dijual di pasaraya. Namun jika tiada, ayak 250 gm tepung gandum dengan 1 sudu makan (rata) serbuk penaik. Hasilnya tetap sama.

TEPUNG SUPERFINE
Superfine sama dengan flourcake flour.Tekstur Tepung ini halus,seperti self raising flour tapi tiada bahan penaik didalamnya seperti self raisingflour.Tepung nie dikotegeri dalam tepung low protien.


TEPUNG RED ROSE
Tepung ros sebenarnya mengandungi bahan tepung jagung yang boleh merangupkan biskut. Namun anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung itu tidak terlalu banyak dalam resepi sedia ada. Dikatakan hasilnya adalah lebih baik dari biskut yang diperbuat daripada tepung gandum. Biskut yg diperbuat dengan Rose Flour akan menjadi lebih rangup jika dibandingkan dengan biskut dari tepung gandum.Tepung Rose juga dikenali sebagai Tepung Top dan Tepung cookies. Elok kalau dibuat Biskut Almond London.


TEPUNG HONG KONG
Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour, iaitu sejenis tepung yang sangat putih sering kali digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek atau biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (sama ada berkutu atau berkulat). Sebagai gantinya, gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lain yang bersamaan nilai-nilai protein di dalamnya) walaupun hasilnya mungkin tidak serupa tetapi rasanya tetap serupa.

TEPUNG PULUT
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (berwarna putih) dan diimpot dari negara jiran, Thailand. Plastik pembungkusannya hampir sama dengan plastik tepung beras jadi, jangan terkeliru. Dihasilkan dengan teknologi moden sehingga semua kandungan khasiat yang ada pada beras tidak hilang.

Tepung ini mengandungi 100% beras merah asli. Yang dimaksud dengan beras merah bukanlah beras itu berwarna merah, sebaliknya beras yang telah dibuang bahagian merah pada mata padinya. Selain kaya dengan vitamin E dan B serta mudah dicerna, pengidap penyakit kencing manis dan ibu mengandung, sesuai mengamalkannya.

TEPUNG OPTIMA
Tepung optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya dan sesuai dibuat kek keju. Bagaimanapun penggunaan tepung serba guna, tepung jagung atau tepung kastad boleh digunakan sebagai pilihan bergantung pada resepi.

TEPUNG WHOLEMEAL
Tepung gandum tulen yang mengandungi serat gandum yang tidak hancur. Tepung ini tidak boleh diayak dan jika digunakan, hasil roti atau muffin agak berat (heavy-textured).

TEPUNG HOEN KWEE
Tepung hoen kwee digunakan untuk buat kuih muih bagi sesetengah masyarakat. Namun di pasaran teoung jenis ini mempunyai pelbagai jebis warna pembungkusnya. Plastik berwarna oren mempunyai adunan tepung kekuningan (pastel yellow).

Manakala plastik hijau mengandungi adunan tepung kehijauan (pastel green) tetapi anda perlu mencampurkannya dengan jus pandan dan beberapa titik pewarna hijau untuk mendapatkan warna yang terang. Sementara plastik biru mengandungi adunan tepung putih. Gunakanlah mengikut kesesuaian anda.

TEPUNG KASTAD
Selain mewangikan, tepung kastad akan membuat tekstur kek lebih rapat. Anda boleh gantikan tepung kastad dengan tepung gandum jika suka. Bagaimanapun untuk mendapatkan kek yang lebih gebu, gantikan juga tepung gandum dengan tepung naik sendiri dan lihatlah hasilnya.

TEPUNG UBI
Tepung kanji adalah teoung ubi kayu (lebih meliatkan adunan) namun bagi sesetengah tempat, biasa juga menggantikannya dengan tepung sagu (sago flour).

TEPUNG JAGUNG
Tepung jagung fungsinya memang memekatkan walaupun agak berbeza dari penggunaan tepung ubi.

Khamis, Ogos 18, 2011

Gulai Ikan Parang


salam semua... bulan2 puasa nie.. tiap2 petang pasti terpikir2 nak berbuka apekan? Kalau p bazar ramadhan tu mcm2 ade..ape yg x ade semuanya ade. Tinggal lg zana ni bukan jenis yg suka p bazaarr ramadhan ni, sebab x tahan tengok org ramai... lomeh/poning den..eee :D zana lebih suka masak sendiri. Sesekali tu beli jugaklah! tipulah kalau x belikan? tp bukan zana yg pegi, anak2 dan hubby lerr.. hehehe!!! Oklah~tengok resepinya di Sini pun boleh. X pun tengok jer kat sini.

Gulai Ikan Parang
by: zanavilla

Bahan2nya:
  • 2 kabung/potong ikan parang yg telah dibersihkan
  • 5 biji bwg merah*
  • 2 ulas bwg putih*
  • 2" kunyit hidup*
  • 1-2" belacan*
  • 10-15 biji cili padi* } bahan* ditumbuk/kisar halus
  • sebatang serai dititik
  • 4 cwn santan
  • 2 helai daun kunyik dikoyak2kan
  • 10-15 biji jeruk asam belimbing
  • sedikit garam
Caranya:
  1. Panaskan sedikit minyak~ tumiskan bahan2 kisar dan serai sehingga wangi dan masukkan sedikit air, biarkan sehingga mereneh sedikit dan barulah masukkan ikan.
  2. Kacau rata ~ kemudian masukkan asam belimbing, daun kunyit, diikuti santan, kacau sehingga memdidih dan perasakan dgn sedikit garam.
  3. Bila masak bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.

Pau Yani...


Salam Ramadhan, bersiaran lagi kite... berpuasa utk hari yg ke 18..... begitu cepat sekali ku rasakan ramadhan kali ni.., sana sini dah tentu sibuk membuat persiapan utk menyambut syawal.. tp janganlah sampai membazir ye... Oklah! jom layan resepi pau yani yg zana buat tuu... buatnya dah seminggu baru hari ni d n3kan hehehe!!! jangan marah......
Pau Yani
sumber: Yani/MyR
by: zanavilla

Bahan2nya:
  • 300 tpg gandum (zana guna tpg pau)
  • 6gm baking powder
  • 2gm garam
  • 162gm air suam
  • 6gm dry yis
  • 30gm gula halus
  • 18gm lemak sayur
  • inti pilihan (zana buh inti kacang merah & coklat)
Cara2nya:
1. Masukkan tepung, baking powder dan juga garam ~ kacau biar serata
2. Campurkan air,dry yis dan gula dlm bekas lain ~ kacau biar gula larut
3. Masukkan no.2 kedlm no.1 ~ uli sehingga hampir licin
4. Masukkan pula lemak sayur ~ uli sehingga licin dan buat bentuk bulatkan
5. Penaikkan sehingga dua kali ganda atau 40C selama 30 minit
6. Uji uji doh itu naik atau tidak, taburkan sedikit tepung di atas doh dan tekan dgn jari, kalau tinggal lubang bermakna doh dah naik.
7. Tumbuk2kan doh utk buangkan angin ~ bagikan kepada 8-10 bhgn dan bentukkan bulat kemudian rehatkan selama 10 minit.
8. Ambil sebiji doh dan canaikan ~ letakkan inti ditengahnya dan tutup rapat2. Bila dah siap isi inti rehatkan lg selama 5 minit. Kukus selama 15-20 dgn api kuat (jgn buka kukusan itu ketika mengukus)
Siap bolehlah dihidangkan...

Selasa, Ogos 16, 2011

Kari Ayam n Roti Jala


Salam.. menu yg dah ketinggalan nak di n3kan :D ... Kari Ayam n Roti Jala sebenarnya nak mencuba acuan roti jala 3 serampang nie.. dah lama mencari dan membelinya kat kedai daiso.. jepun, baru laniii..terlaksana, memang mudah aje menggunakannya...rasanya dah ramai kawan2 yg dah mencubanya.. zana jer yg ketinggalankan! hehehe!!!
Roti Jala
(sumber: kak Ummi /by: zanavilla)

Bahan2:
  • 2 cwn tepung gandum
  • 2 cwn air (1 cwn air + 1 cwn susu segar)
  • 1 biji telur
  • 1 st garam halus
  • beberapa titik pewarna kuning (zana guna pewarna kuning telur)
Cara menyediakan:
Masukkan semua bahan dalam blender dan blend sehingga sebati..kemudian perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non stick, masukkan adunan kedlm acuan roti jala dan tebarkan adunan di atas kuali dgn menggunakan api perlahan selama seminit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

Resepi Kari Ayam
(by: zanavilla)
Bahan2nya:
  • 1/2 ekor ayam dibersihkan ~ potong kecil
  • 1 biji kentang ~ didadu
  • 1/2 batang lobak merah ~ didadu
  • 1 biji tomato dipotong 4
  • 1 labu bwg besar dimayang kasar
  • 3 biji bwg merah*
  • 1 ulas bwg putih*
  • 1cm halia*} ditumbuk halus
  • 3 camca besar serbuk kari daging
  • 3 cwn santan cair
  • 1 tangkai daun kari
  • garam secukup rasa
Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi, kemudian masukkan daun kari, bwg besar dan tomato dan dikacau rata.
2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air dan kacau sebati ~ biarkan ia mereneh sebentar.
3. Masukkan ayam, kentang dan lobak merah ~ kacau rata dan masukkan santan.. rasakan dgn sedikit garam ~ kacau sehingga ia mendidih
4. Bila masak bolehlah tutup apinya dan hidangkan dgn roti jala.

Kelebihan/HikmahMalam Al-Qadar

Assalamulaikum dan selamat menjalani ibadah puasa..., sekejap aje dah 16 ramadhankan? insya`allah 2 minggu lagi syawal bakal menjelma...bagaimana dgn persiapan hari raya ni? tp kita jangan lupa rebutlah peluang pd sepuluh malam terakhir ni, utk kita menambahkan lagi amal ibadah kita kepadaNYA.. sesungguhnya pd sepuluh malam terakhir itu adenya malam al-Qadar iaitu disebut juga dengan malam yang penuh keberkatan. Cuba kite renungi dan baca artikel yg zana dpt daripada sahabat kita ini di Sini.. dan zana letakkan pula di sini sebagai panduan utk kita semua.

LAILATUL Qadar adalah malam yang berlaku pada Ramadan. Malam ini disebutkan dalam dua surah al-Quran, iaitu pada surah al-Dukhan dan al-Qadr.

Firman Allah bermaksud: “Sesungguhnya kami telah turunkan al-Quran itu pada malam yang penuh keberkatan dan sesungguhnya Kami-lah yang memberi peringatan.” (Surah al-Dukhan, ayat 2)

Firman Allah bermaksud: “Sesungguhnya kami telah turunkan al-Quran itu pada malam kemuliaan.” (Surah al-Qadr, ayat 1)

Berdasarkan ayat di atas dapat dilihat bahawa malam al-Qadar disebut juga dengan malam yang penuh keberkatan. Sebab pada malam itu Allah mencucuri pelbagai rahmat, keampunan dan keberkatan kepada orang yang beramal dengan khusyuk dan berdoa dengan penuh keikhlasan.

Kepada mereka Allah memberikan ganjaran kebaikan yang sama nilainya dengan beramal seribu. Firman Allah bermaksud: “Malam al-Qadar itu itu lebih baik daripada seribu bulan.” (Surah al-Qadr, ayat 3)

Ada beberapa riwayat yang menceritakan sebab Allah menurunkan malam al-Qadar untuk umat Muhammad.

Menurut Imam Malik, Rasulullah melihat bahawa umur umatnya tidak sepanjang umat sebelum mereka, baginda bermohon kepada Allah memberikan peluang di mana umatnya supaya dapat beramal dengan yang nilainya sama dengan amalan umat sebelum mereka.

Berdasarkan permohonan inilah maka Allah menurunkan Lailatul Qadar.

Syeikh Muhammad Abduh berpendapat bahawa sebab malam itu diturunkan kepada umat Muhamad kerana Qadar itu bermakna ketentuan atau takdir. Pada malam itu Allah mula mentakdirkan agama-Nya dan memerintahkan nabi-Nya untuk menyeru manusia kepada agama yang melepaskan mereka daripada segala kehancuran dan kerosakan.

Pendapat Syeikh Muhammad Abduh ini berdasarkan kenyataan bahawa al-Quran pertama kali diturunkan pada malam al-Qadar. Turunnya al-Quran pada dasarnya adalah watikah pelantikan Muhammad sebagai nabi dan rasul yang bertanggungjawab menyampaikan risalah Islam. Begitu juga dalam mengubah corak hidup manusia daripada alam jahiliah kepada suasana Islam. Ertinya malam al-Qadar itu adalah malam disyariatkan Islam kepada umat Nabi Muhammad sebagai agama penyelamat untuk seluruh alam.

Ada ulama lain yang menyatakan bahawa penyebab dikatakan dengan malam al-Qadar kerana pada malam itu Allah menetapkan takdir setiap makhluk baik berupa rezeki, umur atau sakit atau sihatnya seseorang untuk jangka masa setahun, iaitu dari malam al-Qadar tahun ini hingga ke malam al-Qadar tahun depan.

Mengenai jatuhnya malam al-Qadar, ulama berbeza pendapat mengenainya. Imam Nawawi berkata bahawa sebahagian ulama menyatakan malam itu bergilir dari tahun ke tahun. Ertinya apabila pada tahun ini berlaku pada malam 29 Ramadan, maka tahun akan datang datang pada malam berbeza.

Hal sama dikatakan oleh Ibn Hazm bahawa Lailatul Qadar itu ada kalanya pada malam 21, 23, 25, 27 atau 29 Ramadan.

Sementara menurut jumhur ulama, Lailatul Qadar berlaku pada malam yang sama pada setiap Ramadan iaitu pada malam 27 Ramadan. Ini berdasarkan hadis Rasulullah daripada Ubai bin Ka’ab yang diriwayatkan oleh Tirmizi dan hadis dari Mu’awiyah yang diriwayatkan Abu Dawud. “Saya mendengar Rasulullah bersabda carilah Lailatul Qadar itu pada malam 27.”

Sebahagian sahabat dan ulama mencuba menentukan Lailatul Qadar dengan cara lain, iaitu menggunakan rumusan tertentu.

Ibnu Abbas berkata bahawa surah al-Qadr itu terdiri daripada 30 kalimah. Kata salamum hiya (selamat sejahteralah malam itu) berada pada kalimah yang ke-27.Oleh itu Ibnu Abbas menyatakan bahawa malam al-Qadar berlaku pada malam ke-27.

Sementara sebahagian ulama menyatakan bahawa kalimat Lailatul Qadr terdiri daripada sembilan huruf. Dalam surah al-Qadr kata-kata Lailatul Qadr itu diulang-ulang sebanyak tiga kali. Maka sembilan darab tiga adalah 27. Maknanya Lailatul Qadar itu berlaku pada malam 27.

Sementara ulama lain seperti Ahmad Marzuk dan Ibnu Arabi berpendapat bahawa Lailatul Qadar itu berlaku pada malam Jumaat ganjil pada 10 malam terakhir Ramadan.

Namun dalil yang paling kuat mengenai Lailatul Qadar adalah hadis daripada Aishah yang diriwayatkan oleh Imam Bukhari. “Carilah sedaya-upaya kamu Lailatul Qadar itu pada sepuluh malam ganjil pada akhir Ramadan.”

Perbezaan pendapat sahabat dan ulama ini sebenarnya adalah satu kenyataan bahawa tidak ada satu dalil jelas yang menunjukkan bila malam ini berlaku. Tetapi sahabat dan ulama bersepakat dengan hadis Rasulullah yang diriwayatkan oleh Aishah tadi bahawa malam itu berlaku pada sepuluh malam ganjil akhir Ramadan.

Menurut Prof Wahbah al-Zuhayli, sebab dirahsiakan Lailatul Qadar supaya umat Islam sentiasa berusaha beribadah pada setiap malam Ramadan tanpa menumpukan pada satu malam saja. Ini kerana setiap malam pada Ramadan memiliki hikmah dan rahsia tersendiri

Khamis, Ogos 11, 2011

Ketam Black Pepper


Salam n selamat t/hari, hari ni zana nak share resepi ketam black pepper, mmg sedap dan x rugi mencubanya resepinya zana dapatkan dari myresepi.com oleh lilysharizet.
Ketam Black Pepper
Bahan2nya:
  • 3-5 ekor ketam ~ dibersihkan dan potong 2 bhgn
  • 3 ulas bwg putih dicincang/tumbuk
  • 2 sudu makan cili kisar
  • 2 sudu makan sos cili
  • 2 sudu makan sos tomato
  • 1-2 sudu makan sos tiram
  • 2 biji cendawan butang dlm tin dihiris2 (ni zana tambah)
  • 2 sudu makan sos lada hitam / 1 sudu makan lada hitam dikisar
  • sedikit air + sedikit garam jika perlu
  • hirisan daun sadri/bwg utk hiasan
Cara2nya:
1. Ketam dilumur dgn sedikit serbuk kunyit dan garam ~ digoreng separuh masak
2. Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan cili kisar dan kacau rata
3. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos lada hitam ~ kacau dan tambahkan sedikit air.
4. Masukkan ketam tadi dan kacau sehingga rata.
5. Kepekatan kuah, ikut pada citarasa masing2..kalau nak cair tambahkan air dan kalau nak pekat biarkan ia kering sedikit. Siap bolehlah dihidangkan... selamat mencuba!!

Birthday Waher ~ Devil Choc. Cake

Assalamualaikum dan selamat berpuasa...sekejap ajer dah habis sepuluh hari kita menunaikannya. Hai!! bersua lagi kite.. baru hari nielah zana dapat berblog, setelah beberapa hari x mengadapnya...rindu2 :D bizi2 sejak akhir2 nie dgn maidnye dah x de, melayan pulak kerenah anak dara kecik tuu... x nak pi Taska sbb x nak pi nessari, aduhhhhh!!! sakit2 nak melayannya tiap hari... baru2 nie buat zana buat birthdaynya, sepatutnya 3 Ogas tp zana buatnya hari minggu lepas.. selagi x buat selagi itulah ditanya, bila mama nak buat birthday waher? 2., bila dah buat!! tanya pulak mana hadiahnye.... adoiiii.....poning2. Last2 buatlah kek sendiri....decolah sendiri hehheee... Resepinye zana ambil dari rumah fiza nordin, resepi asal dari kak ayu singapore dan dialih bahasa oleh noorsha rasanya...mintak maaf sekiranya tersalah...hehehhe!!! tq semua kek nya moist sangat......jom layan resepi dan gambar kerenah anak2ku iituuu...

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE

Bahan²

  • 1 cawan tepung gandum
  • 1/4 cawan serbuk koko
  • 3/4 sk soda bikarbonat
  • 1/4 sk garam
  • 1/2 cawan gula halus
  • 1/2 cawan gula perang
  • 65 gm butter
  • 1 biji telur Saiz A
  • 1 sk esen vanila
  • 1/4 cawan buttermilk*
  • 1/2 cawan air suam

Bahan² untuk homemade buttermilk :

  • 1 cawan susu segar
  • 1 sb cuka masakan

* susu mesti berada pada suhu bilik @ suam. campurkan cuka pada susu dan ketepikan sebentar selama kira² 20 minit. ia akan mengental sedikit.guna 1/4 cawan sahaja dari buttermilk yang terhasil untuk resepi ini.

Cara²

1. panaskan oven pada suhu 170 C - bergantung pada oven masing2

2. griskan loyang dengan margerin @ butter dan tabur sedikit tepung. ketepikan.

3. ayak tepung, serbuk koko, soda bikarbonat, garam dan ketepikan sebentar.

4. dengan menggunakan mixer, pukul butter dengan gula hingga berkrim, masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

5. Masukan adunan tepung yang diayak tadi, buttermilk dan air suam, berselang seli sebanyak 3 kali turutan. kacau rata.

6. masukkan vanila esen dan kacau sebati.

7. bakar selama 30 minit @ sehingga betul2 masak... gunakan lidi satay dan cucuk permukaan kek pada 30 minit pertama untuk menguji kek sudah masak @ belum.

6. jika kek sudah masak, keluarkan kek dan sejukkan sebentar.

Bahan² Untuk Cream Cheese Frosting

  • 250 gm philapedia cream cheese
  • 125 gm butter
  • 1 cawan icing sugar
  • 1 tsp esen vanila
  • 1 st lemon jus

Cara² untuk Cream Cheese Frosting :

pukul kesemua bahan hingga berkrim. sapu pada kek yang telah sejuk tadi. kemudian rehatkan kek yang telah dosapu frosting ini ke dalam peti ais sebentar.

Bahan² Untuk Chocolate Ganache

  • 200 ml double cream @ whipping cream
  • 250 gm dark chocolate
  • secubit garam

Cara² untuk Chocolate Ganache

menggunakan kaedah double boiler (satu periuk berisi air, satu lagi periuk lebih kecil di letak diatasnya. biar periuk yang kecil itu terapung), masukkan double cream @ whipping cream. biarkan ia merenih, masukkan coklat yang dicincang dan kacau hingga coklat cair. masukkan sedikit garam. kacau rata. biarkan suam sedikit, keluarkan kek yang disapu dengan cream cheese frosting dari peti ais tadi. sapu @ curah coklat ganache di permukaan kek. hias kek mengikut kretiviti anda....sedia dihidang :)


Rabu, Ogos 03, 2011

Nasi Goreng Lada Hitam


Assalamulaikum & salam sejahtera... bersua lagi kita... sekejap aje dah masuk 3 hari kita menjalani ibadah puasakan... begitulah dgn usia kita makin hari akan bertambah seiring dgn hari yg kita lalui. Oklah! hari zana nak n3kan menu nasi goreng lada hitam yg zana buat utk berbuka puasa semalam, memandangkan ade lebihan nasi semasa bersahur tu.. bulan2 puasa nie ikutkan mmg mcm2 nak mkn..terutamanya anak2 nie hihihi!!! Jom layan mata jer ya!!
Nasi Goreng Lada Hitam

Bahan2nya:
  • Satu mangkuk nasi (utk 4 org mkn)
  • 4 biji bwg merah*
  • 2 ulas bwg putih*
  • 1 sudu teh lada hitam*} ditumbuk halus
  • segenggam udang basah
  • 1 biji telur
  • 1 keping fish cake didadu
  • 5 btg kacang buncis ~ dihiris serong
  • 1/2 biji lobak merah dihiris mancis
  • 1 biji cili merah ~ dihiris
  • garam secukup rasa
  • sedikit bawang goreng utk taburan
Cara2nya:
1. Panaskan sedikit minyak ~ tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan udang basah, fish cake dan dikacau rata, kemudian masukkan telur~ biarkan sekejap dan kacau sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan kacang buncis, cili merah dan lobak merah dan dikacau lagi ~ rasakan dgn sedikit garam dan serbuk perasa.
3. Barulah masukkan nasi dan gaul sehingga sebati ~ setelah masak tutup api dan bolehlah dihidangkan.. jika suka boleh taburkan dgn bwg goreng.

Selasa, Ogos 02, 2011

Kuih Ketupor


Salam dan selamat berpuasa pd rakan2 yg berkunjung kesini. Hari nie.. sebenarnya xde apa2 yg nak diceritakan kat sini cuma zana nak entrykan menu sarapan pagi zana hari sabtu lepas. Nengok pd namanya macam pelik aje.. tp setelah dibuat dan dirasa, ianya sama saja dgn kuih2 talam yg lain seperti serimuka ia guna pulut pd dasarnya. Perbezaannya kuih nie gunakan beras yg dikisar dan dicampur pula dgn kelapa parut... cuba kita semak resipi yg zana ambil nie dari rumah CikManggis resepi asalnya dari AlongRoz...
Kuih Ketupor
(sumber: CikManggis , resepi asal: AlongRoz)

Bahan-bahannya:

Bawah:
1 cawan beras-rendam hingga kembang.
3 cawan santan cair.
Secubit garam.
120 gm kelapa parut-putih

Atas:
200 ml santan.
2 biji telur
40 gm tepung gandum.
100 gm gula pasir.
Secubit garam.
pewarna unggu(cm guna warna kuning)

Cara-caranya:

Untuk lapisan bawah:

  • Toskan beras.Blend dengan 3 cawan santan hingga hancur.(bukan hancur jadi tepung ya..ada biji-biji halus)
  • Masukkan dalam kuali,bubuh sedikit garam dan kelapa parut.Masak hingga pekat.
  • Sendukkan kedalam loyang dan ratakan permukaannya.kukus hingga masak.
Lapis Atas:

  • Satukan semua bahan-bahannya dalam blender dan blend hingga sebati.
  • Tuangkan kedalam loyang tadi dan kukus hingga masak.
  • Bila dah masak buka penutup pengukus dan biarkan atas api selama 10 minit.
  • Tunggu sehingga kuih betul-betul sejuk baru di potong.Gambar diatas ni hasil daripada orang yang tak sabar nak rasa kuih ni..potong ketika masih panas hehe..terukkan:)..selamat mencuba.
*p/s: terima kasih pd cm dan alongroz kerana sudi berkongsi resepi nie ~ zana panjang2kannya pula kat sini.

Isnin, Ogos 01, 2011

Salam Ramadhan...


Assalamualaikum...& Selamat Berpuasa... bersua lagi di bulan Ramadhan yg mulia ini.., semoga ramadhan kali ini akan lebih bermakna dari yang sebelumnya, sama-samalah kita mengimarahkan bulan yang mulia ini dgn memperbanyakkan amal Ibadah kita pada yang Maha Esa, semoga Allah memberikan kita kesihatan yang baik untuk kita beribadah kepada Nya, kerana pada bulan inilah Allah membuka pintu syurga dan pintu neraka akan tertutup bagi memberi peluang pd kita untuk membersihkan diri dgn amalan2 yang baik. Bulan Ramadhan adalah bulan yang terlalu banyak kelebihan dan keindahannya kerana di dalamnya berdapat malam Lailatur Qadar, iaitu malam kemuliaan yang lebih baik dari 1000 bulan.
cuba kita baca dan hayati puisi di bawah ini hasil karya dari zulakmal

Ramadhan Terindah

Jika aku terbang di angkasa,
Kulihat bumi nan indah,
Hijau itu daratan,
Biru itu lautan.

Aku leka dibuai keindahan,
Alam ciptaan Tuhan,
Yang satu,
Yang Esa,
Yang Maha Kuasa.

Andai kata biru itu pahala,
Hijau pula dosa,
Mampukah lautan menutupi daratan.

Andai kata pula hijau itu pahala,
Biru tu dosa,
Mampukah daratan mengambusi lautan.

Kulihat kelangit,
Biru!

Kurenung daratan,
Hijau!

Syurga atau neraka,
Di manakah aku?

Tangan ditadah,

Risau dan gelisah,
Resah taubat tak diendah.
Dahi ke tanah,
Hati pasrah.

Terawikh,
Tasbih,
Tahajjud,
Taubat,
Buat Ramadhan terindah..