Jumaat, Disember 17, 2010

Bingka Roti Berlauk



Bismillahirahmanirrahim.......assalamualaikum! hai!!!! jumpa lagi. Hari nie zana nak entrykan pulak menu sarapan pg hari Rabu ari tuu...buatnya ptg selasa pagi hari rabu tuu dah pinihh!!! mamanya dapat rasa seketul dua aje. Memang sedap, tkasih pd kak liza kite atas resepi ini...laen kali leh buat lagi!


BINGKA ROTI BERLAUK
(sumber: k.liza)
Bahan Bingka:
  • 1 buku kecil roti [10 -12 keping ]
  • 800 ml santan [1/2 biji kelapa] (zana guna 200ml santan kotak +600ml santan)
  • 3 s/b tepung gandum
  • 3 s/b butter [cairkan]
  • 3 biji telur garam

Cara Membuatnya:

  1. Roti dikoyakkan dan rendamkan dengan santan sehingga kembang.
  2. Gaulkan semua bahan lain dengan roti yg telah direndam supaya sebati.
  3. Masukkan dlam loyang 10 x 10 yg telah disapukan minyak.
  4. Bakar dalam oven 180'C selama 30 minit.
  5. Keluarkan loyang dan taburkan bahan berlauk dan bakar lagi selama 30 minit.
  6. Bila telah masak taburkan bahan hiasan.
  7. Potong dan hidangkan.

Bahan Lauk:

  • 400 g daging kisar [zana gunakan ayam kisar Ramly]
  • 2 labu bawang besar [potong dadu]
  • 1 biji kentang [ potong dadu kecil]
  • 1 batang carrot [potong dadu kecil]
  • 3 s/b rempah kari
  • 3 s/b sos tomato
  • 3 s/b sos cili
  • minyak
  • garam

Bahan Hiasan: [hiriskan]

  • daun sup
  • daun bawang
  • cili merah
  • bawang goreng

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga layu dan wangi.
  2. Masukkan daging kisar yg telah diperoiikan. Kacau rata.
  3. Masukkan rempah kari dan kacau sehingga naik minyak.
  4. Masukkan kentang, carrot, garam, sos cili & sos tomato. Kacau rata.
  5. Masakkan sehingga kentang dan carrot lembut.
  6. Bila telah masak masukkan dalam pinggan [jangan ambil lebihan minyak].

Khamis, Disember 16, 2010

Mari Buat Karipap Frozen...



Salam...mari2 kite buat karipap frozen pulak!! buat nie pun memandangkan cuti sekolah nie..buatlah ape2pun semuanya selesaikan! almaklumlah anak2 nak membesar...lapar aje.....kesian mama nyer!! hari2 nak memikirkan nak buat ape...itu pun tengoklah kalau keadaan mama mengizinkan. Insya`allah demi mu anak2, mama kuatkan semangat ini. Doakan selalu supaya mama sihat.


Karipap Frozen

Bahan-bahan:
  • 500gm tepung gandum
  • 1/2cawan tepung beras
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 125gm marjerin
  • 1/4 cawan minyak masak
  • 25gm gula kaster/ising
  • 1 sudu teh garam
  • 175ml air sejuk ~ peti ais
cara membuatnya:
  1. Gaul kesemua bahan kecuali air sehingga sebati.
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan.
  3. Timbang seberat 25gm. canai dengan penggelek.
  4. Letak inti dan sejukkan didalam freezer selama 4 jam atau lebih.
  5. Kemudian boleh la dipacking.

Bahan utk inti kentang:
  • 350gm kentang – didadu dan direbus empuk
  • 2 labu bawang besar - potong dadu
  • 2 sudu makan rempah kari daging
  • 30gm udang kering (direndam dgn air panas)*}
  • 4 biji bwg merah*}
  • 2 ulas bwg putih*}
  • 1/2” halia*} dikisar halus
  • 1 tangkai daun kari
  • garam dan sedikit serbuk perasa

cara membuatnya:

  1. Tumis daun kari, bahan kisar hingga layu dan berbau wangi
  2. Masukkan rempah kari dan kacau seketika.
  3. Masukkan bawang besar ~ gaul rata.
  4. Masukkan kentang. gaul sekejap sahaja.
  5. Lastly masukkan garam dan gula. Sejukkan

Muffin Choc. Chips


Assalamualaikum dan bertemu lagi..selamat ptg. Alhamdulillah hari nie terasa sihat.. so bolehlah zana entrykan menu minum ptg anak2ku hari ini dan yg dah terlepas tu...sorii!!! :)
Muffin Choc. Chips
(sumber: ambil kat sini)
Bahan2nya:
  • 110gm butter
  • 210gm gula perang
  • 3 biji telur
  • 1 st esen vanilla
  • 375gm tepung gandum
  • 2 st baking powder
  • 2 sb serbuk koko
  • 300ml fresh milk
  • 100gm choc. chips ~ digaul dgn 1 sb tepung (utk mengelakkan coklat tenggelam)
  • choc. chips secukupnye utk ditabur

Cara2nya:

  1. Panaskan oven pd suhu 180 darjah C
  2. Pukul butter dan gula sehingga kembang dan ringan
  3. Masukkan telur satu persatu diikuti esen vanilla
  4. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko.
  5. Masukkan tepung dan susu berselang seli
  6. Kemudian masukkan choc. chips dan digaul rata
  7. Masukkan adunan dalam acuan kertas dan letakkan dalam loyang muffin
  8. Bakar selama 20 min..bila masak sejukkan n bolehlah dihidangkan.

Isnin, Disember 06, 2010

Moist Orange Mocha Brownies...


Salam...selamat ptg...jangan ditanya lg kek nye udah abissss!!!piniss!!!! baru nak entrykan soriii :)) resepinya ambik kat rumah yatie sememangnya moist dan sedap...tkasih kd kwn2 yg sudi share resepi nie.
Moist Orange Mocha Brownies
(Sumber: kat rmh yatie)
Bahan A:
  • 1 cwn minyak masak ~ zana guna minyak canola
  • 1 cwn susu cair
  • 2 cwn gula perang
  • 1 cwn air panas + 1/2 sdt nescafe (dibancuh)
  • 2-3 sd makan orange sunquick

Bahan B:(kacau rata - guna wisk)

  • 1 sdt esen vanilla
  • 2 biji telur gred B

Bahan C: (ayak)

  • 2 cwn tepung gandum
  • 1 cwn serbuk koko
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt soda bikarbonat

Cara2 Menyediakan:

  1. Panaskan oven pd suhu 175 d C
  2. Kacau bahan A sehingga sebati
  3. Masukkan bahan B dan dikacau rata
  4. Kemudian masukkan bahan C ~ digaul sebati
  5. Masukkan adunan kedlm loyang berukuran 10"x10" yg telah dilapik kertas dan dilanser dgn mentega.
  6. Bakar selama 45 - 50 min.
  7. Sejukkan, kemudian salutkan dgn kerim coklat.

Tauhu Kukus


Menu sampingannya zana buat "Tauhu kukus" aje.....sedap dan mudah!!
Tauhu Kukus
Bahan2nya:
  • 3 keping tauhu lembut
  • 4 keping cendawan tiram
  • 10 tongkol baby sawi seu pak choy
  • 1/2 btg lobak merah di hiris mancis
  • 2 biji bwg merah dimayang
  • 1 ulas bwg putih dicincang
  • 3 sd makan sos tiram
  • 1 cwn air + 1 sd teh tpg jagung
  • 1 biji putih telur
  • sedikit hirisan lada merah
  • sedikit hirisan daun bwg dan bwg goreng utk hiasan

Cara menyediakan:

  1. Tauhu dikukus selama 15 min dan ketepikan
  2. Sayur dicelur terlebih dahulu sehingga lembut dan ketepikan
  3. Panaskan minyak ~ tumis bwg putih dan merah sehingga wangi
  4. Masukkan lobak merah dan dikacau sebati, kemudian masukkan sos tiram bersama secawan air, biarkan mendidih.. masukkan pula cendawan tiram.
  5. Masukkan putih telur pelahan-lahan dan dikacau rata...tidak perlu ditambah garam kerana rasa sosnya sudah mencukupi.
  6. Tutupkan apinya dan curahkan di atas tauhu kukus bersama sayur
  7. Utk hiasan... taburkan hirisan cili merah, daun bwg n bwg goreng. Sedap dimakan begitu sahaja ataupun bersama nasi...

Gulai Ikan Keli



Assalamulaikum & salam sejahtera pd rakan2 pengunjung n selamat t/hari. Dah makan t/hari? Tadi zana masak lauk kegemaran anak2 nie..eee lama dah x menggulainyer!! :)) di sebabkan sayur2 yg dicarik semuanye x der!! so zana gunalah ape2 yd ade...sodap jugak!!!(petai/pucuk ubi/jantung/pisang muda)
Gulai Ikan Keli
Bahan2nya:
  • 1 kg ikan keli yg telah dibersihkan
  • 500ml santan pekat + 2 cwn air
  • 10-15 biji cili padi kg*
  • 2" kunyit hidup*
  • 2" belacan*
  • 4 biji bwg merah*} dikisar halus
  • 1 kpg asam gelugor
  • 4 biji limau kasturi diambil jusnya
  • 1 bj terung panjang dibelah 8 bhgn ~ dicelur empuk

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan periuk/kuali ~ masukkan bahan2 kisar bersama sedikit air dan asam gelugor dan biarkan mereneh.
  2. Masukkan ikan dan kecutkan sementara, kemudian masukkan santan pekat diikuti air.
  3. Kacau dan jangan sampai pecah minyak, bila mendidih masukkan terung.
  4. Rasakan dgn sedikit garam dan barulah masukkan jus limau, kacau dan bolehlah tutupkan apinya...hidanglan bersama nasi panas....

Rabu, Disember 01, 2010

Kuih Serimuka...lagi


Hai!! buat kuih serimuka lagi lah! I like it.. tp kali nie zana buat kuih serimuka pandan...dah pernah buat tp zana gunakan kali nie zana guna jus ori dari dari daun pandan serani + daun pandan biasa tu. sebab itulah kalernyer nampak cantik sedikitkan? resepi yg biasa tu ade disini ya...kat sini pun ade! lihat sajelah...

Kuih Serimuka
(sumber: talam & kuih lapis)
Bahan Lapisan Bawah:
  • 2 1/2 cwn santan cair + sedikit garam
  • 2 cwn pulut - rendam selama 3 jam

Cara membuatnya:

  1. Bersihkan pulut dan toskan. Kemudian kukuskan pulut sehingga masak.
  2. Minyakkan sedikit loyang lain dan tekankan pulut yg telah masak td.
  3. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan Lapisan Atas:

  • 2 cwn santan pekat
  • 1/2 cwn jus pandan (ni zana ambil dr 2 helai daun pandan serani+4 helai daun pandan biasa)
  • 3 sudu makan tepung gandum
  • 2 sudu makan tepung kastard (zana guna tepung jagung)
  • 3 sudu makan gula pasir
  • 1 biji telur
  • 1 sudu teh garam

Cara membuatnya:

  1. Satukan semua bahan sehingga sebati dan tapiskan
  2. Tuangkan adunan adunan ini pelahan-lahan di atas pulut tadi
  3. Kukuskan semula lebih kurang 30 minit atau sehingga masak.

Char kue tiau


Assallamulaikum...hai!! ape khabar semua pd pengunjung2 blog zana nie.. dah 2 minggu jugak zana menyepikan dirikan? tenggolam timbul-tenggolam timbullah nampaknye zana nie...mcm biskut pulak sekojap ado sekojap x do...tp apo2 pon, zana totap ingat tok mengentrykan menu2 kesukoan zana sekeluarga...oklah! jom layan apo2 yg ado nie ekk.... :))

Char Kue Tiau..
Bahan2 yg diperlukan:
  • 2 paket kue tiau basah
  • 5-10 ekor udang sederhana besar
  • 1 mangkuk kecil kerang yg telah direbus dan dikopek cengkerang
  • 3 biji bwg merah*
  • 2 biji bwg putih* } ditumbuk halus
  • 3 tangkai daun kucai dipotong 2"
  • 2 biji telur
  • 1 mangkuk tauge
  • 2 sudu makan cili mesin
  • 2 senduk kecil kicap manis
  • 2 sudu makan sos tiram
  • sedikit hirisan cili merah dan bawang goreng utk hiasan

Cara menyediakan:

  1. Panaskan kuali ~ tumiskan bahan kisar sehingga wangi, masukkan cili mesin dan dikacau sebati
  2. Masukkan udang basah dan kerang dan dikacau lagi.. kemudian masukkan pula sos tiram dan kicap manis dan dikacau sebati.
  3. Selepas itu, bolehlah masukkan kue tiau dan digaul sebati..
  4. Ketepikan sedikit dan masukkan pulak 2 biji telur dan kacau sehingga masak dan digaul sebati bersama2 kue tiuu td.
  5. Kemudian barulah masukkan tauge dan dikacau lg.. apabila masak bolehlah dihidangkan dan taburkan hirisan cili merah dan bawang goreng.

Sabtu, November 13, 2010

Gulai Udang Kertas...



Assalamualaikum & salam sejahtera...hai! jumpa lagi...Nie lagi menu zana yg dah tertunggak..sorilah ye.. kite masukkan menu2 yg dah tertunggak aje dulu k!!! menu yg lain tu jap lagi kottt.....hikhikhik!!!!!!!!!
Gulai Udang Kertas
Bahan2nya:
  • 500gm Udang kertas/laut
  • 5 biji bwg merah*
  • 2 ulas bwg putih*
  • 1 1/2" kunyit hidup*
  • 1" belacan*} tumbuk halus
  • 1 btg serai dititik
  • 3 helai daun kunyit dihiris halus
  • 2 keping asam gelugur
  • 2 biji tomato
  • 4 cwn santan
  • garam secukup rasa

Cara Membuatnya:

  1. Tumis bahan tumbuk n serai sehingga wangi ~ masukkan udang diikuti dgn sedikit air dan biarkan ia merenih sebentar.
  2. Masukkan asam keping ~ kemudian barulah masukkan santan bersama sedikit garam dan kacau sehingga mendidih.
  3. Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan tomato...rasakan garamnya, setelah masak bolehlah dihidangkan.

Jumaat, November 12, 2010

Asam Pedas Daging


Assalamualaikum... hari nie zana nak entrykan menu lauk yg x sempat zana entrykan dahuluu...barangnye jangan ditanya2 lagi semuanye dah selesai...Tp hari nie zana masak asam pedas jugak...(asam pedas ikan merah dgn terung sodaplah jugak kena dgn nasi panas - alhamdulillah)
Asam Pedas Daging

Bahan2nya:
  • 250gm daging - dipotong dan direbus terlebih dahulu
  • 1" halia }
  • 1" lengkuas }
  • 2 labu bawang besar } ~ dikisar halus
  • 5 ulas bwg putih }
  • 1" kungit hidup }
  • 2" belacan }
  • 5 sdb cili mesin
  • 2 batang serai ~ diketuk
  • 1 cwn air + 1 sdb pes asam jawa
  • 6-8 helai daun limau purut
  • sedikit minyak dan air
  • garam secukup rasa

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan2 yg telah kisar bersama cili mesin sehingga garing dan naik bau.
  2. Masukkan air asam jawa, sedikit air, daging yg telah direbus beserta air rebusan, lengkuas, serai dan garam.
  3. Setelah mendidih barulah masukkan pula daun limau purut dan dikacau sebati.
  4. Rasakan garam dan apabila masak bolehlah dihidangkan...

Kuih Lapis Jagung



Salam hari Jumaat penghulu segala hari & bertemu lagi...pd rakan2 pengunjung. Petang semalam zana cuba buat kuih nie...menjadi pulak tuu...buat utk sarapan pg zana sekeluarga...alhamdulillah rasanya lemak2 manis gitu!! resepinya dah tentulah dari chef kita kak hanieliza yg memang pakar dlm bab2 membuat kuih talam nie..kan. Terima kasih ya kak....
Kuih Lapis Jagung.
(sumber resepi: Aneka Talam & kuih lapis)
Bahan A:
  • 4 cwn santan (zana guna 200ml santan kotak + 3 cwn air)
  • 2 cwn tepung gandum
  • 1 cwn gula pasir
  • 2 sdb tepung beras
  • 2 sdb tepung kastard
  • 1 sdt garam

Bahan B:

  • 1/2 cwn jagung }
  • 1/2 cwn air } dikisar

Bahan C:

  • 1/2 cwn air suam }
  • 1 sdb serbuk koko } dibancuh dan ditapis

Cara membuatnya:

  1. Satukan Bahan A hingga sebati dan tapiskan ~ bahagikan adunan pd dua bahagian.
  2. Masukkan Bahan B dalam adunan pertama dan Bahan C dalam adunan kedua.
  3. Panaskan pengukus terlebih dahulu~ sapukan sedikit minyak pd loyang dan alaskan plastik (zana guna loyang 7"x7")
  4. Bubuh 1 1/2 senduk adunan koko dlm loyang dan kukus selama 5 min.
  5. Kemudian tuangkan pula 1 1/2 senduk adunan jagung di atas adunan koko tadi ~ kukus semula selama 5 min.
  6. Lapiskan dan kukus adunan koko dan jagung berselang seli sehingga kedua2 adunan habis. (Adunan yg terakhir zana kukus selama 10 min.)
  7. Sejukkan kuih ini terlebih dalulu sebelum dipotong...

Rabu, November 10, 2010

Mini Cheese Tart..



Salam...yg ni pulak zana buat malam td di atas permintaan anak sulung ku utk dibawa kesekolah kerana ade jamuan akhir tahun di sekolahnya..jd kenalah jugak ditunaikan..walaupun keadaan zana baru aje drip ubat kat hospital..tp zana gagahkan juga utk membuatnya..

Mini Cheese Tart.
(sumber: resepicitarawan)

Bahan Pastry Tart:
  • 60gm gula ising
  • 250gm tepung gandum
  • 125gm mentega sejuk di potong dadu
  • 1 biji kuning telur
  • 1 sudu besar air sejuk
  • 1/2 sudu teh esen vanila/esen badam

Cara-cara

  1. Satukan gula ising dan tepung gandum. Dengan menggunakan hujung jari, ramas mentega sejuk ke dalam adunan tepung sehingga menjadi serbuk roti.
  2. Masukkan kuning telur, esen vanila, gaul sebati di ikuti oleh air sejuk. Uli hingga menjadi doh yang lembut.
  3. Rehatkan selama 15-20 minit. Ambil sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tart mini. Trim lebihan dibahagian atasnya.
  4. Cucuk sedikit dengan garpu dan bakar selama 15 minit pada suhu 160C.
  5. Keluarkan dari oven dan sejukkan dahulu kulit tart.

Cheese Filling:

  • 250gm cream cheese (suhu bilik)
  • 50ml UHT whipping cream
  • 60gm gula ising
  • 60gm mentega
  • 1 biji telur
  • 1 sudu besar lemon jus jika suka
  • Filing : Blueberry, strawberry, kiwi, manggo(Masukkan ke dalam piping bag)

Cara-cara :

  1. Pukul cream cheese bersama gula ising, mentega hingga sebati. Masukkan telur dan whipping cream, putar sekejap hingga adunan sebati dan tidak berketul. Masukkan ke dalam piping bag dan gunting sedikit muncungnya.
  2. Ambil kulit tart, pipekan sedikit filling kesukaan di tengahnya dan picit adunan cheese menutupi filling.
  3. Untuk corak di atasnya, pipekan sedikit filling atau ambil sedikit cream cheese dan campur dengan sedikit pewarna, pipekan keatasnya kemudian lorek dengan corak kesukaan.
  4. Bakar sekejap selama 5-8 minit. Keluarkan dari oven dan sejukkan selama 2 atau 3 jam.

Kari Sotong Mama...



Salam semua... harapan zana semuanya sihat aje..hari nie biasalah zana nak n3 kan menu mkn t/hari buat anak2 antaranya ialah...juga menu kesukaan zana..tp x bolehlah mengambilnye terlalu banyak cukuplah utk rasa...alhamdullilah.
Kari Sotong Mama...
Bahan2nya:
  • 5-6 ekor sotong sederhana besar ~ dipotong2
  • 1 sdb rempah campur
  • 4 biji bwg merah*
  • 2 ulas bwg putih*
  • 1" halia *} ditumbuk halus
  • 1 labu bwg besar dihiris kasar
  • 2 tangkai daun kari ~ dibersihkan terlebih dahulu
  • 4-5 sdb serbuk kari babas
  • 1 sdt pes asam jawa
  • 1-2 cwn air
  • garam secukup rasa

Cara membuatnya:

  1. Sotong dicelur terlebih dahulu selama 1 min ~ angkat dan toskan.
  2. Panas minyak dan tumiskan rempah campur sehingga wangi kemudian masukkan bahan tumbuk dan dikacau sehingga rata,.kemudian masukkan bwg besar dan daun kari dan dikacau lagi.
  3. Selepas itu masukkan rempah kari babas yg telah dicampur bersama pes asam jawa dan sedikit air ~ kemudian dikacau rata dan berbau wangi, n bolehlah ditambahkan air.
  4. Barulah masukkan sotong dan digaul sehingga sebati ~ perasakan dgn sedikit garam dan boleh ditutupkan apinya.
  5. Hidangkan bersama nasi panas, ikan masin dan juga ulam2man....

Selasa, November 09, 2010

Cekodok Pisang..........


Assalammualaikum...pd kwn2 yg berkunjung...bertemula lagi kita. Jom! minum petang? ptg2 macam nie kena cecodok pisang kan sodap!! nampak nyerr kalau teringin tu kena wat sendiriklah jawapnyerr!!!!.. :) kat sini kena tengok gambar aje hik!hik!
resepinye mudah aje...nak taruk gak kat sini!! utk rujukkan anak2 jugak nanti. Ok lah! meh layan...

Cekodok Pisang
Bahan2nya:
  • 6-8 biji pisang berangan ~ dilecek halus
  • 1/2 sdt soda bikarbonat
  • 2 sdb gula perang/pasir
  • 1 1/2 cwn tepung gandum
  • sedikit air
  • secubit garam halus

Caraa membuatnyer:

  1. Gaulkan soda bikarbonet, gula dan garam kedalam lecekkan pisang sehingga sebati.
  2. Masukkan tepung dan digaul lagi sehingga adunan menjadi sebati dan sekiranya adunan agak pekat atau kental tambahkan sedikit air dan digaul lagi.
  3. Kemudian panaskan minyak dan bolehlah digoreng sehingga agak garing.
  4. Hidangkan utk minum ptg.

***p/s sorry ejaan kat gambar tu tersilap...harap maapkan! amponnn!!

Sabtu, November 06, 2010

Sambal Udang Petai



Sambal Udang Petai
Bahan2nya:
  • 300gm udang sederhana besar
  • 5 biji bwg merah*
  • 2 ulas bwg putih*
  • sedikit belacan*} ditumbuk halus
  • 1/2 sdt pes asam jawa
  • 1 biji bwg besar dipotong kasar
  • 4 sdb cili mesin
  • 2 sdb sos tomato
  • sedikit garam dan gula
  • petai secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak ~ tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau, kemudian masukkan cili mesin, petai dan kacau sehingga cili hampir masak .
  2. Masukkan udang, diikuti dgn sedikit air dan sos tomato~ dikacau sebati
  3. Kemudian masukkan hirisan bawang besar ~ digaul sebati dan rasakan dgn garam dan sedikit gula.
  4. Setelah masak bolehlah dihidangkan.

Sop Ayam Kampung...



Hari nie menu utk makan t/hari zana masak Sop Ayam Kampung kena dgn sambal udang dan berulamkan salat/timun , dimakan pula dgn nasi panas...jemputlah!
Sop Ayam Kampung
Bahan2nya:
  • Seekor ayam kampung dipotong kecil
  • 3 ulas bwg putih diketuk
  • 4 cwn air utk rebusan
  • 1 btg seleri dihiris
  • 1/2 btg lobak merah dipotong dadu
  • 1 biji kentang dipotong dadu
  • sedikit hirisan daun bwg/sadri dan bwg goreng utk hiasan

Bahan tumisan:

  • 4 biji bwg merah*
  • 2 ulas bwg putih*
  • 1/2" halia* } ditumbuk halus
  • 1/2" kulit kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 2 biji buah pelaga
  • 1 ikat rempah bunjut adabi

Cara menyediakan:

  1. Ayam dicuci bersih ~ masukkan dalam periuk bersama air dan bwg putih, kemudian direbus sehingga mendidih.
  2. Masukkan selery, kentang dan lobak merah biarkan sehingga sedikit empuk.
  3. Panaskan kuali ~ tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang/cengkih dan buah pelaga diikuti bahan tumbuk, sehingga wangi.
  4. Kemudian masukkan kedalam periuk rebusan ayam td bersama rempah bunjut.
  5. Rasakan dgn sedikit garam...setelah masak bolehlah dihidangkan.

Kuih Bakar Ubi aka Bingka Ubi


Salam & salam sejahtera pd rakan2 blog yg berkunjung ke dapur zana nie.. hari ini zana nak entrykan resepi kuih bakar yg zana buat minggu lepas utk minum ptg...mkn ketika masih panas alangkah sedapnyer...(x sempat2 sejuk lae....tu!!)
Kuih Bakar Ubi
(sumber: Bro. Rozzan) zana ubahkan kuantitinyer
Bahan2nya:
  • 800g Ubi yg siap diparut
  • 500ml santan pekat (2ooml santan kotak + 300ml air)
  • 230g gula pasir
  • 2 biji telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt esen vanilla
  • sedikit pewarna kuning
  • mentega-utk sapuan pd acuan

Cara membuatnya:

  1. Sapukan acuan kuih dgn mentega (zana guna loyang 7"x7") dan ketepikan.
  2. Satukan semua bahan kedalam mangkuk adunan ~ kacau sehingga gula larut dan semua bahan sebati.
  3. Tuang adunan kedalam acuan/loyang dan bakar pd suhu 180`C - 200`C selama 1 jam 10 min atau sehingga masak.
  4. Setelah masak sejukkan dan bolehlah dipotong utk hidangan.

Jumaat, Oktober 29, 2010

Serimuka Durian



Salam...bertemu lagi! Serimuka Durian nie buat sarapan pagi zana n keluarga...dah lama nak membuatnya tp baru sekarang ni terlaksana memandangkan stok durian masih ade dlm aisbox tu...resepinya zana ambik dari buku Aneka Talam & Kuih Lapis dan chefnya dah tentulah kak hanieliza..tkasih ya kak!

Serimuka Durian
(sumber: Aneka Talam & Kuih Lapis)

Bahan Lapisan Bawah:
  • 2 1/2 cwn santan cair + sedikit garam
  • 2 cwn pulut - direndam selama 3 jam

Cara Membuatnya:

  1. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus hingga pulut masak.
  2. Minyakkan sedikit loyang lain dan tekankan pulut yg telah masak tadi.
  3. Kukus semula dan tuangkan adunan lapisan atas.

Bahan Lapisan Atas:

  • 2 cwn santan pekat
  • 1/2 cwn isi durian
  • 3 sudu makan gula perang
  • 3 sudu makan tepung gandum}
  • 3 sudu makan tepung kastard} diayak
  • 1 1/2 sudu makan gula pasir
  • 1 sudu teh garam

Cara Membuatnya:

  1. Satukan santan, gula perang dan durian dalam pengisar ~ kisar sehingga sebati
  2. Tuangkan bancuhan ini kedalam mangkuk. Masukkan tepung gandum dan kastard ~ gaul hingga rata.
  3. Kemudian masukkan gula pasir dan sedikit garam ~ kacau hingga adunan sebati/rata.
  4. Panaskan adunan ini dalam kuali non stick sebentar.
  5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 30 min.
  6. Apabila telah masak, sejukkan selama 3-4 jam dan barulah dipotong.

Khamis, Oktober 28, 2010

Terung Bakar Berlauk


Ini pulak menu sampingan...
Terung Bakar Berlauk

Bahan2nya:
  • 3-4 biji terung panjang dipotong 4cm
  • 4 batang sosej daging dipotong serong (bentuk mcm btg mancis)
  • 2 biji cili merah dihiris
  • sedikit hirisan daun dan batang selery
  • 1 sudu besar halia]
  • 1 sudu besar bawang merah] yg sudah dihiris
  • 1 sudu besar taucu
  • 1 sudu kecil jus asam jawa + 100ml air

Bahan A:

  • 1 1/2 sudu kecil minyak bijan
  • 1 sudu kecil gula pasir
  • 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah

Cara Menyediakan:

  1. Panggang terung dengan 2 sudu kecil minyak masak hingga lembut, kemudian letakkan terung di dalam pinggan.
  2. Panaskan 2 sudu minyak masak dan tumiskan halia, bawang merah , cili merah dan selery sehingga layu
  3. Masukkan taucu, hirisan sosej diikuti bahan A dan masak hingga naik bau.
  4. Seterusnya masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa. Masak hingga pekat
  5. Kemudian tuangkan di atas terung bakar tadi. Enak dihidangkan ketika masih panas.

Kari Ketam Istimewa..


Assalamualaikum kwn2...bertemu kembali...,berkat doa keluarga dan kwn2 alhamdulillah hari ini zana terasa sihat sedikit. Jadi utk memenuhi tuntutan blog, yg sudah agak lama zana x entrykan menu2 yg menjadi hidangan keluarga....

Kari Ketam Istimewa
(sumber:saji online)
Bahan2nya:
  • 3 ekor ketam (potong dua)
  • 1 sudu kecil herba campur
  • 2 sudu besar serbuk kari ikan
  • 1 tangkai daun kari
  • 2 cawan santan
  • 1 cawan air asam jawa
  • Sedikit air
  • Garam dan gula secukupnya

    Bahan kisar:
  • 3 ulas bawang putih
  • 4 ulas bawang merah
  • 3 cm halia

Cara Menyediakan:

1. Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan herba campur, serbuk kari, daun kari dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan air asam jawa dan sedikit air dan tumis lagi.
4. Masukkan santan, garam dan gula secukup rasa.
5. Apabila kuah mendidih, masukkan ketam, dan biarkan ia masak. Sedia utk dihidangkan...

Isnin, Oktober 18, 2010

Bertemu kembali....untuk sekian kalinya!

Assalamualaikum semua.. dah lama zana x menjenguk2 blog kesayangan zana nie....sawang2nya pun dah memenuhi ruangan inikan...tp apakan daya saat2ku tak terdaya nak menyisipkan entry2 di sini...saat2 aku terlantar di rumah sakit, berulang alik dari rumah ke hospital, hampir setiap minggu dan di saat itu juga aku perlukan teman2 tp...rupanya aku bukanlah keseorangan, ramai orang2 yg senasib dgn ku...aku bersyukur! aku masih ade suami disisi, anak2, mak dan keluarga yg banyak memberikan aku kekuatan dan semangat utk meneruskan perjuangan ini. Demi anak2 yg masih kecil dan memerlukan perhatian serta belaian kasih sayang. Akan ku harungi juga Ya Allah! aku reda dgn apa yg telah kau beri padaku dan aku bersyukur kerana kau panjangkan umurku! Jangan kau tanya wahai kawan2ku apa sakit yg kuhadapi ini...cukuplah dgn Doa yg ikhlas dari mu.....supaya aku cepat sembuh. Dan masih ade ruang lagi utk aku di SINI insya`allah.......

*gambar kenangan aku dan anak2 utk tatapan kwn2 yg berkunjung kesini...

Selasa, Ogos 17, 2010

Apam Pisang Kukus



Kuih pemanis mulut utk berbuka puasa hari yg kedua ari tu....

APAM PISANG KUKUS
(Sumber : Resipidiana/ rinnchan fp)

Bahan-bahan :
  • 2 cawan tepung gandum
  • 8 biji pisang emas (sederhana besar)
  • 3/4 cawan mentega, dicairkan dan disejukkan (boleh digantikan dengan minyak) , zana guna canola oil
  • 4 biji telur
  • 1 sudu teh baking powder
  • 1 sudu teh baking soda
  • 1 cawan gula, Rinn guna 3/4 cawan
  • secubit garam

Cara-cara :

  1. Tepung gandum diayak dengan baking powder. Ketepikan.
  2. Pisang dilecek halus dan digaul dengan baking soda dan garam.
  3. Pukul telur bersama gula, masukkan mentega cair/ minyak.
  4. Kemudian masukkan tepung gaul rata dan kemudian tuangkan kedalam loyang yang telah disapu dengan mentega. Kukus selama 45 minit menggunakan api yang sederhana.

*Nota: Kukusan hendaklah dipanaskan terlebiih dahulu dan tutup kukusan perlu dibungkus dengan kain supaya wap tidak jatuh keatas permukaan kuih.

Acar Buah...



Assalamualaikum w.t.h.... hai bertemu lagi utk kali ini, setelah hampir 2 minggu tak keudara, rindunye rasa diri nie dgn blog ke sayangan ku ini. Apakan daya keadaanku tidak mengizinkan, alhamdulillah hari ini, terasa agak sihat sedikit dan ade mood utk memblog pulak! hari nie zana nak entrykan menu zana yg dah tertungguk sebelum minggu puasa ari tu...buat utk pembuka selera waktu sahurku...kononnyer!! hehehe....

Acar Buah...
(sumber : Majalah SEDAP)
Bahan2nya:
  • 100gm buah kana
  • 100gm buah ceremai (ganti dgn ceri hitam)
  • 100gm buah plum (ganti dgn ceri merah)
  • 100gm halwa mangga (tambah sendiri)
  • 100gm buah pala (ganti dgn 50gm buah kedondong dibelah2)
  • 50gm halia (30gm aje cukup) }
  • 50gm bwg merah }
  • 40gm bwg putih } - dikisar
  • 30gm serai (dlm 3 btg diketuk)
  • 50gm pes cili ( 30gm aje memadai)
  • 50gm gula
  • 10gm garam halus
  • minyak secukupnya

Cara menyediakan:

  1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan2 yg dikisar dan serai. Kacau rata sehingga berbau harum.
  2. Selepas itu masukkan pes cili dan kacau rata sehingga sebati dan pecah minyak.
  3. Perasakan dengan gula dan garam, kemudian dikacau rata.
  4. Masukkan buah kana, ceremai, plum, ceri dan buah pala. Kacau rata dan masak di atas api sederhana.
  5. Angkat dan sedia utk dihidangkan ~ taburkan dgn sedikit bijan yg telah disangai...

Selasa, Ogos 03, 2010

Birthday Waher



Salam/salam sejahtera & selamat malam pd rakan2 yg mengunjungi blog zana nie.., tkasih. Kali nie, zana buat entry di malam hari pulak!...sempena hari lahir sikecik ku yg ke 4 tahun td, x de apa2 yg dpt mama buat utk waher...hanyalah cup cakes yg comel2 nie aje...dari ummi/abg faiez. Doa mama, semoga waher menjadi anak yg soleh/soleha dan menjadi insan yg berguna suatu hari nanti, juga pada semua anak2 mama....Along, Angah & Aleq......Amin!!!!
Tkasih pd Ateh & Faiez...for cup cakes tu!!