Jumaat, Disember 17, 2010

Bingka Roti Berlauk



Bismillahirahmanirrahim.......assalamualaikum! hai!!!! jumpa lagi. Hari nie zana nak entrykan pulak menu sarapan pg hari Rabu ari tuu...buatnya ptg selasa pagi hari rabu tuu dah pinihh!!! mamanya dapat rasa seketul dua aje. Memang sedap, tkasih pd kak liza kite atas resepi ini...laen kali leh buat lagi!


BINGKA ROTI BERLAUK
(sumber: k.liza)
Bahan Bingka:
  • 1 buku kecil roti [10 -12 keping ]
  • 800 ml santan [1/2 biji kelapa] (zana guna 200ml santan kotak +600ml santan)
  • 3 s/b tepung gandum
  • 3 s/b butter [cairkan]
  • 3 biji telur garam

Cara Membuatnya:

  1. Roti dikoyakkan dan rendamkan dengan santan sehingga kembang.
  2. Gaulkan semua bahan lain dengan roti yg telah direndam supaya sebati.
  3. Masukkan dlam loyang 10 x 10 yg telah disapukan minyak.
  4. Bakar dalam oven 180'C selama 30 minit.
  5. Keluarkan loyang dan taburkan bahan berlauk dan bakar lagi selama 30 minit.
  6. Bila telah masak taburkan bahan hiasan.
  7. Potong dan hidangkan.

Bahan Lauk:

  • 400 g daging kisar [zana gunakan ayam kisar Ramly]
  • 2 labu bawang besar [potong dadu]
  • 1 biji kentang [ potong dadu kecil]
  • 1 batang carrot [potong dadu kecil]
  • 3 s/b rempah kari
  • 3 s/b sos tomato
  • 3 s/b sos cili
  • minyak
  • garam

Bahan Hiasan: [hiriskan]

  • daun sup
  • daun bawang
  • cili merah
  • bawang goreng

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga layu dan wangi.
  2. Masukkan daging kisar yg telah diperoiikan. Kacau rata.
  3. Masukkan rempah kari dan kacau sehingga naik minyak.
  4. Masukkan kentang, carrot, garam, sos cili & sos tomato. Kacau rata.
  5. Masakkan sehingga kentang dan carrot lembut.
  6. Bila telah masak masukkan dalam pinggan [jangan ambil lebihan minyak].

Khamis, Disember 16, 2010

Mari Buat Karipap Frozen...



Salam...mari2 kite buat karipap frozen pulak!! buat nie pun memandangkan cuti sekolah nie..buatlah ape2pun semuanya selesaikan! almaklumlah anak2 nak membesar...lapar aje.....kesian mama nyer!! hari2 nak memikirkan nak buat ape...itu pun tengoklah kalau keadaan mama mengizinkan. Insya`allah demi mu anak2, mama kuatkan semangat ini. Doakan selalu supaya mama sihat.


Karipap Frozen

Bahan-bahan:
  • 500gm tepung gandum
  • 1/2cawan tepung beras
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 125gm marjerin
  • 1/4 cawan minyak masak
  • 25gm gula kaster/ising
  • 1 sudu teh garam
  • 175ml air sejuk ~ peti ais
cara membuatnya:
  1. Gaul kesemua bahan kecuali air sehingga sebati.
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan.
  3. Timbang seberat 25gm. canai dengan penggelek.
  4. Letak inti dan sejukkan didalam freezer selama 4 jam atau lebih.
  5. Kemudian boleh la dipacking.

Bahan utk inti kentang:
  • 350gm kentang – didadu dan direbus empuk
  • 2 labu bawang besar - potong dadu
  • 2 sudu makan rempah kari daging
  • 30gm udang kering (direndam dgn air panas)*}
  • 4 biji bwg merah*}
  • 2 ulas bwg putih*}
  • 1/2” halia*} dikisar halus
  • 1 tangkai daun kari
  • garam dan sedikit serbuk perasa

cara membuatnya:

  1. Tumis daun kari, bahan kisar hingga layu dan berbau wangi
  2. Masukkan rempah kari dan kacau seketika.
  3. Masukkan bawang besar ~ gaul rata.
  4. Masukkan kentang. gaul sekejap sahaja.
  5. Lastly masukkan garam dan gula. Sejukkan

Muffin Choc. Chips


Assalamualaikum dan bertemu lagi..selamat ptg. Alhamdulillah hari nie terasa sihat.. so bolehlah zana entrykan menu minum ptg anak2ku hari ini dan yg dah terlepas tu...sorii!!! :)
Muffin Choc. Chips
(sumber: ambil kat sini)
Bahan2nya:
  • 110gm butter
  • 210gm gula perang
  • 3 biji telur
  • 1 st esen vanilla
  • 375gm tepung gandum
  • 2 st baking powder
  • 2 sb serbuk koko
  • 300ml fresh milk
  • 100gm choc. chips ~ digaul dgn 1 sb tepung (utk mengelakkan coklat tenggelam)
  • choc. chips secukupnye utk ditabur

Cara2nya:

  1. Panaskan oven pd suhu 180 darjah C
  2. Pukul butter dan gula sehingga kembang dan ringan
  3. Masukkan telur satu persatu diikuti esen vanilla
  4. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko.
  5. Masukkan tepung dan susu berselang seli
  6. Kemudian masukkan choc. chips dan digaul rata
  7. Masukkan adunan dalam acuan kertas dan letakkan dalam loyang muffin
  8. Bakar selama 20 min..bila masak sejukkan n bolehlah dihidangkan.

Isnin, Disember 06, 2010

Moist Orange Mocha Brownies...


Salam...selamat ptg...jangan ditanya lg kek nye udah abissss!!!piniss!!!! baru nak entrykan soriii :)) resepinya ambik kat rumah yatie sememangnya moist dan sedap...tkasih kd kwn2 yg sudi share resepi nie.
Moist Orange Mocha Brownies
(Sumber: kat rmh yatie)
Bahan A:
  • 1 cwn minyak masak ~ zana guna minyak canola
  • 1 cwn susu cair
  • 2 cwn gula perang
  • 1 cwn air panas + 1/2 sdt nescafe (dibancuh)
  • 2-3 sd makan orange sunquick

Bahan B:(kacau rata - guna wisk)

  • 1 sdt esen vanilla
  • 2 biji telur gred B

Bahan C: (ayak)

  • 2 cwn tepung gandum
  • 1 cwn serbuk koko
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt soda bikarbonat

Cara2 Menyediakan:

  1. Panaskan oven pd suhu 175 d C
  2. Kacau bahan A sehingga sebati
  3. Masukkan bahan B dan dikacau rata
  4. Kemudian masukkan bahan C ~ digaul sebati
  5. Masukkan adunan kedlm loyang berukuran 10"x10" yg telah dilapik kertas dan dilanser dgn mentega.
  6. Bakar selama 45 - 50 min.
  7. Sejukkan, kemudian salutkan dgn kerim coklat.

Tauhu Kukus


Menu sampingannya zana buat "Tauhu kukus" aje.....sedap dan mudah!!
Tauhu Kukus
Bahan2nya:
  • 3 keping tauhu lembut
  • 4 keping cendawan tiram
  • 10 tongkol baby sawi seu pak choy
  • 1/2 btg lobak merah di hiris mancis
  • 2 biji bwg merah dimayang
  • 1 ulas bwg putih dicincang
  • 3 sd makan sos tiram
  • 1 cwn air + 1 sd teh tpg jagung
  • 1 biji putih telur
  • sedikit hirisan lada merah
  • sedikit hirisan daun bwg dan bwg goreng utk hiasan

Cara menyediakan:

  1. Tauhu dikukus selama 15 min dan ketepikan
  2. Sayur dicelur terlebih dahulu sehingga lembut dan ketepikan
  3. Panaskan minyak ~ tumis bwg putih dan merah sehingga wangi
  4. Masukkan lobak merah dan dikacau sebati, kemudian masukkan sos tiram bersama secawan air, biarkan mendidih.. masukkan pula cendawan tiram.
  5. Masukkan putih telur pelahan-lahan dan dikacau rata...tidak perlu ditambah garam kerana rasa sosnya sudah mencukupi.
  6. Tutupkan apinya dan curahkan di atas tauhu kukus bersama sayur
  7. Utk hiasan... taburkan hirisan cili merah, daun bwg n bwg goreng. Sedap dimakan begitu sahaja ataupun bersama nasi...

Gulai Ikan Keli



Assalamulaikum & salam sejahtera pd rakan2 pengunjung n selamat t/hari. Dah makan t/hari? Tadi zana masak lauk kegemaran anak2 nie..eee lama dah x menggulainyer!! :)) di sebabkan sayur2 yg dicarik semuanye x der!! so zana gunalah ape2 yd ade...sodap jugak!!!(petai/pucuk ubi/jantung/pisang muda)
Gulai Ikan Keli
Bahan2nya:
  • 1 kg ikan keli yg telah dibersihkan
  • 500ml santan pekat + 2 cwn air
  • 10-15 biji cili padi kg*
  • 2" kunyit hidup*
  • 2" belacan*
  • 4 biji bwg merah*} dikisar halus
  • 1 kpg asam gelugor
  • 4 biji limau kasturi diambil jusnya
  • 1 bj terung panjang dibelah 8 bhgn ~ dicelur empuk

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan periuk/kuali ~ masukkan bahan2 kisar bersama sedikit air dan asam gelugor dan biarkan mereneh.
  2. Masukkan ikan dan kecutkan sementara, kemudian masukkan santan pekat diikuti air.
  3. Kacau dan jangan sampai pecah minyak, bila mendidih masukkan terung.
  4. Rasakan dgn sedikit garam dan barulah masukkan jus limau, kacau dan bolehlah tutupkan apinya...hidanglan bersama nasi panas....

Rabu, Disember 01, 2010

Kuih Serimuka...lagi


Hai!! buat kuih serimuka lagi lah! I like it.. tp kali nie zana buat kuih serimuka pandan...dah pernah buat tp zana gunakan kali nie zana guna jus ori dari dari daun pandan serani + daun pandan biasa tu. sebab itulah kalernyer nampak cantik sedikitkan? resepi yg biasa tu ade disini ya...kat sini pun ade! lihat sajelah...

Kuih Serimuka
(sumber: talam & kuih lapis)
Bahan Lapisan Bawah:
  • 2 1/2 cwn santan cair + sedikit garam
  • 2 cwn pulut - rendam selama 3 jam

Cara membuatnya:

  1. Bersihkan pulut dan toskan. Kemudian kukuskan pulut sehingga masak.
  2. Minyakkan sedikit loyang lain dan tekankan pulut yg telah masak td.
  3. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan Lapisan Atas:

  • 2 cwn santan pekat
  • 1/2 cwn jus pandan (ni zana ambil dr 2 helai daun pandan serani+4 helai daun pandan biasa)
  • 3 sudu makan tepung gandum
  • 2 sudu makan tepung kastard (zana guna tepung jagung)
  • 3 sudu makan gula pasir
  • 1 biji telur
  • 1 sudu teh garam

Cara membuatnya:

  1. Satukan semua bahan sehingga sebati dan tapiskan
  2. Tuangkan adunan adunan ini pelahan-lahan di atas pulut tadi
  3. Kukuskan semula lebih kurang 30 minit atau sehingga masak.

Char kue tiau


Assallamulaikum...hai!! ape khabar semua pd pengunjung2 blog zana nie.. dah 2 minggu jugak zana menyepikan dirikan? tenggolam timbul-tenggolam timbullah nampaknye zana nie...mcm biskut pulak sekojap ado sekojap x do...tp apo2 pon, zana totap ingat tok mengentrykan menu2 kesukoan zana sekeluarga...oklah! jom layan apo2 yg ado nie ekk.... :))

Char Kue Tiau..
Bahan2 yg diperlukan:
  • 2 paket kue tiau basah
  • 5-10 ekor udang sederhana besar
  • 1 mangkuk kecil kerang yg telah direbus dan dikopek cengkerang
  • 3 biji bwg merah*
  • 2 biji bwg putih* } ditumbuk halus
  • 3 tangkai daun kucai dipotong 2"
  • 2 biji telur
  • 1 mangkuk tauge
  • 2 sudu makan cili mesin
  • 2 senduk kecil kicap manis
  • 2 sudu makan sos tiram
  • sedikit hirisan cili merah dan bawang goreng utk hiasan

Cara menyediakan:

  1. Panaskan kuali ~ tumiskan bahan kisar sehingga wangi, masukkan cili mesin dan dikacau sebati
  2. Masukkan udang basah dan kerang dan dikacau lagi.. kemudian masukkan pula sos tiram dan kicap manis dan dikacau sebati.
  3. Selepas itu, bolehlah masukkan kue tiau dan digaul sebati..
  4. Ketepikan sedikit dan masukkan pulak 2 biji telur dan kacau sehingga masak dan digaul sebati bersama2 kue tiuu td.
  5. Kemudian barulah masukkan tauge dan dikacau lg.. apabila masak bolehlah dihidangkan dan taburkan hirisan cili merah dan bawang goreng.