Bawal Goreng Dgn Sos Salsa

Assalamualaikum semua...bersua lagi kita pd malam hari minggu ini..hai!!! aduhai penatnyalah hari ni... asyik buat projek2 yg tertangguh jerr hehehe.. : p apo nak katokan!! ni barulah dapat rest sikit.., sambil tu jalan2 ke dapur kwn2 sekejap, bolehlah relist tension tuuu...oklah! jom tengok menu mkn mlm tadi, buat yg simpel2 je abih cito.. ^__^ layan kkkk..
Bawal Goreng Dgn Sos Salsa
by: zanarose
Bahan2nya:

• 1 ekor ikan bawal sederhana besar ~ dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian
• 1 labu bwg besar dipotong dadu
• 2  ulas bwg putih dicincang
• 1 biji mangga tua yg hampir masak dipotong dadu
• 1 biji buah tomato dipotong dadu
• 1 biji cili merah dipotong serong
• sos cili, sos tomato secukupnya
• + sedikit air
• garam dan gula secukup rasa
• daun salat utk hiasan

Cara Menyediakan:

1. Ikan bawal dilumur dgn serbuk kunyit dan garam, kemudian digoreng sehingga masak ~ ketepikan
2. Panaskan sedikit minyak ~ tumis bwg putih sehingga wangi, masukkan bwg besar dan dikacau rata
3. Masukkan pula sos cili, sos tomato secukupnya ~ kacau lg, kemudian masukkan buah tomato, buah mangga dan hirisan cili merah dan dikacau sebati.
4. Tambahkan sedikit air, perasakan dgn garam dan gula. Tutupkan apinya
5. Curahkan diatas ikan yg telah siap digoreng tadi dan hiaskan bersama daun salat.

Gulai Ikan Parang

salam semua... bulan2 puasa nie.. tiap2 petang pasti terpikir2 nak berbuka apekan? Kalau p bazar ramadhan tu mcm2 ade..ape yg x ade semuanya ade. Tinggal lg zana ni bukan jenis yg suka p bazaarr ramadhan ni, sebab x tahan tengok org ramai... lomeh/poning den..eee :D zana lebih suka masak sendiri. Sesekali tu beli jugaklah! tipulah kalau x belikan? tp bukan zana yg pegi, anak2 dan hubby lerr.. hehehe!!! Oklah~tengok resepinya di Sini pun boleh. X pun tengok jer kat sini.

Gulai Ikan Parang

by: zanavilla

Bahan2nya:

• 2 kabung/potong ikan parang yg telah dibersihkan
• 5 biji bwg merah*
• 2 ulas bwg putih*
• 2" kunyit hidup*
• 1-2" belacan*
• 10-15 biji cili padi* } bahan* ditumbuk/kisar halus
• sebatang serai dititik
• 4 cwn santan
• 2 helai daun kunyik dikoyak2kan
• 10-15 biji jeruk asam belimbing
• sedikit garam

Caranya:

1. Panaskan sedikit minyak~ tumiskan bahan2 kisar dan serai sehingga wangi dan masukkan sedikit air, biarkan sehingga mereneh sedikit dan barulah masukkan ikan.
2. Kacau rata ~ kemudian masukkan asam belimbing, daun kunyit, diikuti santan, kacau sehingga memdidih dan perasakan dgn sedikit garam.
3. Bila masak bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.

Kerapu Nanas..

Assalamualaikum n salam sejahtera..haii!! bersiaran kembali di ptg hari Isnin ini... hari isnin yg memboringkan di opisss ni... gara2 hidungku yg berair...dgn bersin2nya, mata naik berair, duduk pun rasa serba x kena..mcm nak demam pun ade. Kena pil selsema sebijik barulah rasa reda sedikit...tp terasa mengantuklah pulak. Oklah! nak melayan mata nie jap.. nak n3kan menu mkn mlm zana sekeluarga semlm... kita asyik tunjuk pala ikan jer ler!! ikan kerapu yg dibawa oleh hubby tu ari.. yg part ekoqnye dah abih x sempat nak snap.. dah kena ngap2... :D

Kerapu Nanas..

(sumber : Sajionline dan diolah semula)

Bahan2nya:

• 1/2 ekor ikan Kerapu sederhana besar dicuci dan dibersihkan
• 1 biji telur
• 2 sdt tepung jagung
• sedikit garam
• minyak utk menggoreng secukupnya
• 1 labu bawang besar didadu
• 2 ulas bwg putih dicincang
• 1 batang serai dihiris halus
• 1 biji buah tomato didadu
• 1/4 biji lada benggala didadu
• 2 sdm sos manis ABC
• 2 sdm sos tiram
• 1/2 biji nanas madu didadu
• 2 sdm jus limau kasturi
• 1 sdt tepung jagung + 1/2 cwn air
• garam secukup rasa
• sedikit hirisan daun sadri/bwg/lemon utk hiasan

Cara2nya:

1. Pecahkan telur dan kocakkan sekejap ~ masukkan didalam mangkuk berisi ikan dan tambahkan tepung jagung dan sedikit garam dan digaul rata ~ ketepikan

2. Panaskan minyak dan gorengkan ikan tadi sehingga garing/masak ~ angkat dan ketepikan.

3. Sementara itu.. panaskan sedikit minyak dan tumiskan bwg putih, serai, dan bwg besar sehingga wangi.

4. Masukkan buah tomato, sos manis, sos tiram ~ masukkan tpg jagung yg telah dibancuh dgn 1/2 cwn air kacau rata dan biarkan merenih sebentar barulah masukkan nanas dan kacau lagi..rasakan dgn sedikit garam. Tutupkan apinya

5. Curahkan keatas ikan yg telah digoreng td dan hiaskan dgn hirisan daun bwg/sadri & lemon.

Kari Kepala Ikan ~ Versi II

Assalamualaikum... bersua kembali, tkasih pd rakan2 yg sudi berkunjung kesini. Oklah! hari nie zana nak n3kan menu mkn mlm kami sekeluarga..kebetulan pulak kakak dan abg zana berkunjung kerumah...jamulah dgn kari kepala ikan ni, mmg enak dimakan dgn nasi panas.. kena pulak dgn timun jepun dan ulam2man...sebelum ni zana pernah letakkan resepinya di SINI cuma kali ni zana ubah sedikit (tukarkan ikan dan sayurnya) :D

Kari Kepala Ikan

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

• kepala ikan Siakap (+ dgn 2ketul bhgn daging)
• 1 labu bawang besar dipotong 4
• 1 biji buah tomato dipotong 4
• 7-8 biji kacang bendi
• 1 tangkai daun kari
• 1 st jintan manis
• sedikit halba
• 5 sudu makan serbuk kari
• 6 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1" halia*} ditumbuk halus
• 1 st pes asam jawa adabi
• 3-4 cwn air
• garam secukup rasa

Cara menyediakan

1. Ikan dicuci bersih. Panaskan sedikit minyak tumiskan halba, jintan manis, daun kari sehingga wangi.
2. Masukkan tomato dan bawang besar digaul rata dan sehingga bwg layu.
3. Kemudian masukkan rempah kari yg telah dicampur sedikit air dan pes asam jawa dan digaul sebati.
4. Masukkan secawan air diikuti ikan dan dikacau rata. Apabila merenih tambahkan air lagi ~ kacau dan biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan kacang bendi
5. Rasakan dgn sedikit garam dan tutupkan apinya bila masak. Hidangkan ketika masih panas...(makan rebut2 mcm tu..bestnya).

Ikan Masak Tiga Rasa ~ Versi II

Assalamualaikum dan salam sejahtera bersua lagi di sini setelah beberapa hari menyepikan diri ini. Bukan x de..n3..tp kan!kan!kan!!! virus 'M' dah melanda.. aduh!!! pegi2 kau... dari sini!!! hehehe.... :D Rasanya dah banyak zana n3kan resepi ikan 3 rasa ni.. cuma kali nie versi lain sikit jer ... :))

Baru2 nie hubby balik dari Sabah (p mancing ~ seminggu 2) balik2 bawalah ikan besa2 tu.. setelah dibagi2kan dgn kwn2nya... ade yg dpt pale/badan & ekor, ade ikan kerapu, ikan kacang & ikan siakap.. tah ikan ape lg..x tau ape ke namenya... hehehe... oklah! Jom layan ^__^

Ikan Masak Tiga Rasa

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

• 2 potong ikan Barracuda/ikan kacang (ikan ni besar~kita potong 4)
• 1 labu bwg besar dipotong dadu
• 2 ulas bwg putih dicincang
• 1" halia dihiris halus
• 1 helai daun pandan
• 6 biji cili padi dipotong bulat (buh lebih kalau nak pedas)
• 1 biji tomato didadu
• 1/4 biji lada banggala merah didadu
• setangkai daun ketumbar dihiris
• sos tomato/sos cili secukupnya
• 2 sudu makan sos tiram
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit air
• hirisan daun bwg/ketumbar utk hiasan

Cara2nya:

1. Ikan dilumur dgn sedikit serbuk kunyit dan garam ~ goreng separuh masak dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak ~ tumiskan bwg putih, halia dan bwg besar sehingga wangi dan layu. Kemudian masukkan buah tomato, daun pandan, lada banggala dan cili padi ~ dikacau rata. (jika suka boleh tambahkan dgn potongan nanas dadu)

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram secukupnya dan tambahkan dgn sedikit air ~ kacau lg sehingga sebati.

4. Taburkan sedikit daun ketumbar, rasakan dgn sedikit garam dan gula. Barulah masukkan ikan dan digaul rata. Tutupkan apinya dan bolehlah dihidangkan.

*p/s : kenapalah google ni.. x boleh save... bad request (eeeee...ari ni baru blh save)

Kari Kepala Ikan

Assalammualaikum... bersiaran lagi di t/hari Isnin... masa utk mengn3kan menu mkn malam zana dan keluarga semalam. Lama dah x membuatnya.. sesekali kena kari kepala ikan memang sedap! kalau makan kat kedai mamak rasanya x kurang RM40 kan? Jom jamu selera n mata... :)

Kari Kepala Ikan

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

• sebahangian kepala ikan Merah (+ dgn 2ketul bhgn daging)
• 1 labu bawang besar dipotong 4
• 1 biji buah tomato dipotong 4
• 7-8 biji terung telunjuk
• 1 tangkai daun kari
• 1 st jintan manis
• sedikit halba
• 4 sudu makan serbuk kari
• 5 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1" halia*} ditumbuk halus
• 1 st pes asam jawa adabi
• 3-4 cwn air
• garam secukup rasa

Cara menyediakan

1. Ikan dicuci bersih. Panaskan sedikit minyak tumiskan halba, jintan manis, daun kari sehingga wangi.
2. Masukkan terung, tomato dan bawang besar digaul rata dan sehingga bwg layu.
3. Kemudian masukkan rempah kari yg telah dicampur sedikit air dan pes asam jawa dan digaul sebati.
4. Masukkan secawan air diikuti ikan dan dikacau rata. Apabila merenih tambahkan air lagi ~ kacau dan biarkan sehingga mendidih.
5. Rasakan dgn sedikit garam dan tutupkan apinya bila masak. Hidangkan ketika masih panas...(makan rebut2 mcm tu..bestnya).

Asam Lepas Bunga Durian

Salam...n salam sejahtera, hai!!! bersua lagi... hari nie zana nak n3kan pulak menu mkn mlm zana semlm "Asam lepas bunga durian" ek.. eleh!!! durian lagi...bukan2 durianlah!! nie bunga dia eee... :D buatnya pun mudah... kite rebus aje.... , sebenarnya bunga durian nie.. mak bekalkan zana semasa balik ke kg ari tuu... kebetulan pokok dogyan sedang berbunga.. x tau nak masak mcmne, yg zana tau masak lemak cili api aje. Kate hubby, buat asam lepas pun sedap...soo...kenalah buatkan...[isteri yg solehahlah katakan.. ^-^... :) ] Rasanya boleh tahan jugak pd yg suka asam2 nie.. :) oklah! layan aje resepi zana yg mudah nie.. main campak2 gitu.

Asam Lepas Bunga Durian

(sumber : zanavilla)

Bahan2nya:

• 3 ekor ikan kembung
• 1 mangkuk bunga durian ~ celur sedikit
• 5 ulas bwg merah*
• 1" halia*
• 1" belacan* } bahan2 * ditumbuk
• 3 btg serai diketuk
• 2 sudu makan cili mesin
• 2 keping asam gelugor
• 3 cwn air
• garam dan sedikit perasa

Cara2nya:

1. Masukkan bahan tumbuk, serai, cili mesin, asam gelugor dan air kedalam periuk.

2. Masakkan di atas api sederhana sehingga merenih, kemudian masukkan ikan diikuti bunga durian.

3. Rasakan dgn sedikit garam dan perasa..~ biarkan sehingga mendidih dan bila masak.. bolehlah tutupkan api.

4. Hidangkan utk makan malam bersama ikan masin dan nasi panas.

Asam Pedas Bawal Mas

Assalamualaikum..n salam sejahtera, bersua lagi di hari Jumaat yg mulia ini... N3 zana kali nie

ialah menu mkn malam semalam, masakkan mak tau!!! :) :D.... x pernah jemu2 mesti nak punya..kan..kan... hehehek!!! jom layannnnnn................sorry gambarnye blerrr sikit.

Asam Pedas Bawal Mas

(resepi ibunda)

Bahan2nya:

• 1 ekor ikan bawal mas ~ dicuci bersih n dipotong 2 aje..
• 6 biji bwg merah*
• 2 ulas bwg putih*
• 1/2" halia*
• 1" belacan*} ditumbuk halus
• 1 st serbuk lada hitam
• 1-2 sb cili mesin
• 8 biji terung telunjuk
• 1 btg serai dititik
• 1/2 st halba
• 1 cwn air asam jawa pekat + 2 cwn air
• 2 helai daun limau purut
• garam secukup rasa

Cara2 membuatnya:

1. Panaskan minyak tumiskan serai, halba sehingga wangi dan masukkan terung, goreng sehingga terung nampak layu.
2. Bahan tumbuk digaul bersama serbuk lada hitam dan cili mesin sehingga sebati dan masukkan kedalam bahan tumisan tadi ~kacau rata
3. Kemudian masukkan ikan bawal mas diikuti air dan air asam jawa, lalu masukkan daun limau purut ~ Biarkan sehingga mereneh.
4. Rasakan dgn sedikit garam n bolehlah tutup api dapur. Hidangkan utk mkn malam...

Masak Cuka Ikan Bawal

Salam dan salam sejahtera pd rakan2 yg berkunjung kesini...bertemu lagi kita di alam maya ini, rasanya dah hampir 2 minggu zana x mskkan ape2 entri di sini hehehe!!! bzz...memanjang aje 2..... ape2 pun jom layannnn......

Masak Cuka Ikan Bawal

(sumber: koleksi peribadi)

Bahan2nya:

• 1 ekor ikan bawal ~ dibersihkan dan dipotong 2
• 1 labu bawang besar ~ dibelah 4
• 1 biji cili merah ~ dibelah 2
• 1 biji cili hijau ~ dibelah 2
• 3 biji bwg merah *
• 2 biji bwg putih *
• 1/2" halia * } dimayang halus
• 1/4 cwn cuka +
• 3/4 cwn air
• 1/4 st serbuk kunyit
• 1 st gula
• garam secukup rasa
• 1 st bijan direndam dan ditumbuk sedikit

Cara penyediaan:

1. Ikan bawal digaul dgn garam + kunyit dan digoreng terlebuh dahulu kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak ~ tumis bwg merah, putih dan halia sehingga layu dan berbau wangi.
3. Masukkan air, cuka diikuti dgn bwg besar, cili merah dan hijau dan dikacau sebati.
4. Masukkan ikan ~ digaul rata, kemudian rasakan bersama garam dan gula
5. Akhir sekali masukkan bijan dan biarkan sebentar, tutupkan api apabila kuahnya agak pekat.
6. Bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.