Terung Goreng Berlado

Salam semua dan bersua lagi, hari nie zana bersiaran di malam hari sambil melayan mata yg hampir saja nak terlena nie...kesian memikirkan blogku ini sentiasa aje ketinggalan utk diupdatekan, namun kugagahi jua..apokan daya...hati kata buatlah! tp mata pulak berkata tidorlah! hehehe saba jer lah aku..oklah! zana ni sebenarnya taklah pandai nak berkata2 maupun bercerita, cukuplah setakat sepatah 2 kata yg dapat ku coretkan. Sisipan utk malam ni...ialah menu yg dah beberapa hari terlepas utk zana uplodekan kat sini.

Terung Goreng Berlado
(resepi : KakJee / sumber : CMG)
tapi ni kite buat cara kite... :))

Bahan2nya:

• 1 biji terung panjang biru - dibuang sedikit kulitnya dan dipotong2
• 2 sudu besar udang kering - rendam selama 10min dan toskan
• 2 sb cili merah yg telah dikisar
• 5-6 biji cili padi ditumbuk kasar (boleh lebihkan sekiranya suka pedas)
• 1 labu  bwg besar*
• 2 ulas bwg putih* - ditumbuk halus
• 1 biji limau kasturi diambil jusnya
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit daun bawang dan sadri utk hiasan

Cara membuatnya:

1. Terung dibuang sedikit kulitnya, kerat kepada 4 - 5 bahagian (bergantung pada saiz terung), kemudian belah 4 untuk setiap keratan. Rendam dalam air bergaram.
2. Panaskan sedikit minyak dalam non-stick pan (zana guna minyak canola). Kemudian goreng terung tadi kasi dia layu (toskan dulu). Alih dalam bekas. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang kering tadi hingga garing, angkat, tos dan biar sejuk, kemudian tumbuk hingga hancur. Ketepikan. 
4. Dalam kuali sama, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum dan garing, guna api sederhana. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, kacau lagi dan masukkan jus limau kasturi.
5. Masukkan terung, gaul hingga rata. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
6. Tabur udang kering tumbuk atas sambal tadi dan tabur juga hirisan daun bawang sebagai hiasan,jika suka. Hidangkan bersama nasi hangat....(tp apa yg zana buat! zana gaulkan semua sekali hehehe.. yg penting rasanya tetap sedap)

Corat coret

assalamualaikum dan salam sejahtera kepada semua rakan2 yg sudi mengunjungi blog zana yg tak seberapa ni.. dah masuk sebulan blog kesayangan ku nie sepi2jee tanpa penghuni...bukannya dapur x berasap, bukan tak snap fotonya... tp disebabkan  bila dah lama x berupdate jd mood malas pun melanda.... lg2 kalau keje2 kat opiss nii..tak penah2 abiss......hehehe.. kesiankan pd kawan2 yg bertandang kedapur zana nie, dpt tatap je apam pisang tuuuh....dah naik berkulat dahh!!!! :p :)) oklah! ape kata hari nie kita layan jer gambar anak2ku yg suka bergaya (tengok jer kerenah sicilik tuu..) actually..gambar nie.. gambar lama dan baru..masa gi jalan2 carik makan dan window shopping.....dah menjadi satu hobi zana n famili di hujung minggu.. sekiranya x balik kampung...

haa.. yg cun ni mak kesayangan saya..

yg ni pulak! bambam & waher

tengok tu...

ni.. pulak dgn angahnye..

same jer..gayanyakan!!

yg nie.. yg x seronok  ni..ade jee yg tak kena hehee...nak tuu / inii

tengok tuu..dia mmg suka bergambar

ehemhem...!!!

cik abg pun x ketinggalan nak bergambar juge..

sayangnya..besar bear dari dia...

eihhihhh2..

nakkk...jugak!!!

yg nii..dgn alongnya..mmg susah nak bergambar...

pantang nampak mesti nak naikk...

kemana saje...nakkkkk!!!!

oklah!! tuuu..sajelah utk hari nie..tuan rumah dah penat....nak rehat jap.

Apam Pisang Kukus @ Kek Pisang

Salam kepada semua pengunjung yg sudi singgah di dapur zana nie...tkasih daun keladi : -)) Hari ni KL cuti lagi sempena hari wilayah, disebabkan kita je yg bercuti, jd zana layanlah blog ni..update ape yg patut., sementara menunggu anak balik dari sekolah..ari ni zana nak n3kan resepi apam pisang nie, sedap, lembut dan gebu aje. Sebelum nie zana pernah mencubanya DI SINI resepi dari kak Rinnchan fotopages..nama "apam pisang kukus"...tp kalau dilihat mcm "kek pisang kukus" la pulak! hehehe... : P memang puas hati kalau membuatnya..cubalah kalau nak tau..resepinya zana dah edit sikit..
Apam Pisang Kukus
resepi: Resepi Diana/ kak rinnchan
Bahan2nya:

• 2 cwn tepung gandum*
• 1 st baking powder* (* diayak)
• 8-10 biji pisang (sederhana besar)
• 1 st soda bikarbonat
• 1/4 st esen pisang (sbg tambahan)
• secubit garam
• 3/4 cwn minyak canola
• 3/4 cwn gula halus
• 3 biji telur gred 'A'

Cara Membuatnya:

1. Ayak tepung gandum dan baking powder, kemudian lecek pisang bersama baking powder dan garam sehingga hancur dan ketepikan.
2. Dalam bekas yg lain, satukan telur, gula dan minyak ~ pukul sehingga pekat dan berkrim.
3. Masukkan pisang lecek dan gaul rata diikuti dgn tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati..masukkan esen dan digaul lg.
4. Tuangkan dlm loyang yg telah digris dgn mentega dan kukus selama 45 min dgn api serdahana sehingga masak.
5. Apabila sejuk bolehlah dipotong sebagai hidangan waktu pagi/ptg..

Kek Lapis Malim Kundang

Salam & salam sejahtera semua... hari ini zana bersiaran lagi..kali nie zana nak share resepi kek lapis, kek lapis nie zana buat minggu lepas..taulah boring kalau duduk di rumah x buat apa2kan? lagi2 kalau cuti2 panjang,.makan tido..makan tido jer!! berat badan pun naik hehehe...kek lapis nie lapisannya agak tebal sikit kat lapisan coklat, sebab adunan utk lapisan tu agak kering sedikit mungkin campuran kelapa parut kot..dan pd lapisan yg sama diletakkan pulak dgn `coklat crispy' ... sedap juga.  Resepi nie zana amik dari dapur DJ, tengok Dj buat cantik jerr!! ni yg jelous ni..yalah org semenanjug buat mana nak sama dgn org Sarawak yg buat! betul x Dj..komen2ler sikit.. : P ape2 pun tkasih dj kerana share resepi ni.. ok! kite semak resepinya...akak cnp je ya DJ :))

Kek Lapis Malim Kundang
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

• 10 biji telur 
• 450g mentega
• 300g tepung hong kong atau tepung gandum
• 180g gula kastor (+/-)
• 300g susu pekat manis
• 150g horlicks
• 190g jem strawberi
• 100g kelapa parut kering (DJ guna 50g santan serbuk)
• Coklat Crispy secukupnya
• 1 sudu besar ovallete
• pewarna merah, kuning dan coklat

cara-cara :

1. Pukul telur, gula dan ovallete sampai kembang.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan sebatikan.
3. Dalam bekas yang lain, mentega dan susu pekat diputar sampai putih.
4. Kemudian satukan adunan mentega dengan tepung tadi. Sebatikan.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Warnakan merah, kuning dan coklat.
6. Untuk adunan merah, masukkan jem strawberri dan kacau rata-rata.
7. Adunan kuning dimasukkan serbuk horlick. Kacau sampai sebati.
8. Manakala adunan coklat dimasukkan kelapa parut kering.
9. Sediakan loyang 8" x 8". Griskan dengan mentega. Ambil sedikit adunan kuning dan ratakan. Kemudian bakar/grill hingga masak (guna api atas sahaja) lebih kurang 5 minit. 
10. Kemudian, masukkan adunan coklat dan susunkan coklat Crispy tadi di atasnya (atau boleh juga bakar lapisan coklat terlebih dahulu lepas tu barulah disusunkan coklat Crispy di atasnya seperti dalam gambar). Bakar hingga masak. 
11. Kemudian, masukkan pula sedikit adunan merah dan bakar. Ulangi proses hingga habis. 
12. Untuk lapisan terakhir, bakar selama 5-6 minit atau hingga kek keperangan. Dan bakar lagi selama 10-15 minit dengan menggunakan api bawah supaya kek masak sempurna.
13. Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong. 

Sambal Tumis Daging

Assalamualaikum semua...n salam sejahtera, bersua lagi..kita. Hari nie zana tak kemana-mana cuma duduk di rumah jer..buat kerja2 rutin kat rumah ler!!! hehehe, dulu masa ade org gaji mcm2 hal...tak tahanlah, mencuri dan larilah, tunangan x bg kerjalah, nak kawinlah, ade tu kita dah buatkan permit..permit lepas, medical x lepaslah pulak, duit dah banyak habis. tulah kalau ambik maid Indon yg de kat sini.. mcm2 hal. Sebelum ni ade maid yg berpermit tp xlah macam ni... La ni, dah malas nak pikir2kan...dah jd fobia nak ambik yg baru. nasib baiklah de anak2 dara ku yg membantu...walaupun waktu cuti sekolah jee..tkasih along, tkasih angah. Oklah! panjang pulak zana celoteh, kalau nak ceritakan lg sampai sok pg x habis2..hehehe :)) ((:  Jom layan resepi pulak..
Sambal Tumis Daging
resepi: zanavilla

Bahan2nya:

• 300-400gm daging segar dipotong kecil
• 2 btg serai dititik
• 5 biji bwg merah*
• 2 ulas bwg putih*
• 1" halia* (*ditumbuk halus)
• 3-4 sb cili kisar
• 1 labu bwg besar dipotong bulat
• 1 st pes asam jawa adabi
• garam/gula secukup rasa
• sedikit minyak

Cara2nya:

1. Rebus daging dgn sedikit air sehingga empuk dan ketepikan
2. Panaskan sedikit minyak ~ tumis serai, bahan kisar sehingga wangi dan layu
3. Masukkan cili kisar dan kacau sebati kemudian masuk daging bersama airnya sekali ~ dikacau rata
4. Selepas itu, masukkan pes asam jawa dan bawang besar ~ kacau lg, rasakan dgn sedikit garam/gula dan tunggu sehingga terbit minyak..barulah tutupkan apinya
5. Hidangkan...sedap dimakan bersama nasi panas

Karipap Rangup

Salam & bersua lagi di petang hari Jumaat ni...sebenarnya hari nie zana nak memenuhi peluang yg ade ni utk mengentri menu2 yg tertunggak jer..ni... hehehe!!! buat utk bekalan anak2 sebelum cuti CNY tu ari :)) banyak juga dapat.. yg selebihnya zana frozenkan, kali nie zana guna resepi dari Along Roz dan boleh juga kwn2 refer kat SINI ya...

Karipap Rangup

Sumber : Along Roz

By : Zanavilla

Bahan2nya:

• 500g Tepung
• 50g Tepung Beras
• 50g Tepung Ubi
• 1 sb Gula
• 1 st Garam
• 2½ sb Majerin*
• ¼ cwn Minyak* (* panaskan) 
• Air

Cara Membuatnya:

1. Campurkan kesemua bhn2 kering. Tuangkan minyak panas & gaul rata.
2. Tuangkan air sedikit2 sehingga membentuk doh lembut.
3.  Bahagi doh kpd bebola kecil. Leperkan & isi dgn inti kesukaan (zana guna inti keledek+ayam).Buat sehingga habis.
4. Goreng dgn minyak dalam sehingga garing.

Bahan utk Inti Keledek + Ayam:

• 3 biji bwg merah*
• 2 ulas bwg putih* (* ditumbuk halus)
• 200gm ayam cincang
• 600gm keledek kuning didadu kecil & direbus separuh empuk (tapis & ketepikan)
• 1 labu bwg besar didadu
• 2 sb rempah kari daging
• 1 tangkai daun kari
• garam & gula secukup rasa
• sedikit air

Cara-caranya:

1. Tumis bahan kisar hingga naik bau
2. Masukkan rempah dan tumis hingga pecah minyak
3. Masukkan sedikit air dan tumis hingga garing
4. Masukkan ayam cincang dan gaul rata, biarkan ia mereneh sebentar kemudian masukkan keledek ~ kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan garam & gula secukup rasa
6. Masak sehingga empuk..tutup api dan biarkan sejuk dahulu dan bolehlah digunakan.

p/s*** lebihan inti tu..zana buatlah somosa..hehehe!!!

Talam Pandan Kacang Merah

Assalamualaikum.. & salam sejahtera pd rakan2 yg berkunjung ke villa zana nie.. beberapa minggu nie..mmg agak sibuk sehinggalah CNY so... masa utk berblog amat terbatas, jadi hari ni zana mengambil kesempatan utk mengupdatenya jugak..bila dah agak lama x berupdate jadi rasa malas pun melandalahkan hehehe... : P. Ok! jom layan resepi kuih talam nie.. resepinya zana ambil dari pakar kuih talam kita.. x lain lagi mestilah Pn Yatie ., rasanya dah beberapa org yg mencubanya dan sememangnya sedap. Kita semak resepiya pulak k! zana cnp jer dari dapur yatie..tq
Talam Pandan Kacang Merah
sumber : Yatie
Bahan Utk Lapisan Bawah (Loyang 10"x10"x2"@3")

• 1 1/2 cwn kacang merah*- yg telah direbus empuk
• 1 cwn air*(* di kisar bersama)
• 1 1/2 cwn tepung beras
• 2 cwn santan sederhana pekat
• 2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)/tpng jagung
• 1 cwn gula halus
• sedikit garam
• sedikit pewarna merah

Caranya:

1. Kisar kacang merah yg telah di rebus bersama 1 cwn air. Biarkan ketepi.
2. Dalam bekas lain masukkan tepung beras, tpng hoen kwee/tpng jagung, gula, garam bersama santan. Bancuh semua bahan dan tapis.
3. Masukkan kacang merah yg di kisar tadi dan gaul sebati. Masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana saja- tutup api.
4. Panaskan pengukus. Alaskan loyang dngn plastik dan sapu minyak di kelilingnya.
5. Tuangkan adunan tadi dan kukus selama 25 minit.
6. Sementara itu, buat utk adunan lapisan atas.

Bahan Utk Lapisan Atas

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cwn gula halus
• 2 biji telur
• 1 cwn santan pekat
• 2 cwn air (kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)
• secubit garam
• pewarna hijau

Caranya:

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana je.
2. Tuangkan adunan ke atas lapisan kacang merah tadi.
3. Sebelum tuang adunan, pastikan tiada air bertakung di permukaan kuih. Sekiranya ada, sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air.Selepas tu, cakar2 sikit guna garpu barulah tuangkan adunan warna hijau.
4. Kukus lagi selama 25 minit guna api sederhana saja.
5. Setelah siap, buka penutup kukus dan biarkan 5 minit dngn api yg belum di tutup. Ini bagi mengeringkan permukaan kuih.
6. Setelah siap, angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.