Opor Sotong

Assalamualaikum & selamat petang semua, bertemu lagi kite...semoga hari nie adalah lebih baik dari semalam dan hari esok lg baik dr hari ni. Utk hari ini, zana nak entrykan menu mkn t/hari merangkap mkn mlm la nie hehehe!!! Sebenarnya zana x pernah lae buat lauk mcm nie...bila disemak2 dan dibaca, teringinlah pulak membuatnya. Kalau kwn2 kat luar tu x pernah mencuba lae...silalah memcubanya...rasanya memang sedap! ala2 rendang gitu...

Opor Sotong

(sumber: koleksi peribadi)

Bahan2nya:

• 600gm sotong ~ dibersihkan dan dibuang hitamnya.
• 2 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 5 sudu makan minyak masak
• 2 ulas bawng putih*
• 1 labu bawang besar* } bhn2 ini dikisar halus
• 1/2" kunyit hidup*
• 12 tangkai cili kering* ( zana bubuh dlm 2 sb cili mesin)
• 1/2" lengkuas ~dititik
• 1 btg serai ~ dititik
• 2 cawan santan
• 2 sudu besar kerisik
• 2 helai daun limau purut

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga wangi.
2. Masukkan bahan2 rempah, lengkuas, serai, kerisik dan daun limau purut ~ masak sehingga wangi.
3. Tuangkan santan dan masak sehingga mendidih...kemudian kecilkan api, kacau dan biarkan kuah pekat.
4. Masukkan sotong, masak selama 3 minit. Jangan masak terlalu lama takut liat pulak sotong tu.