Pulut SeKaya

Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu..bersiaran lagi, hari ni zana tak nak bercerita banyak..cuma zana nak n3kan resepi pulut sekaya yg zana buat baru2 ni..sekali tengok macam kuih serimuka, rasanya juga seakan sama,, cuba semak resepinya, zana ikut kat MyR tp zana olah semula ikut kesesuaiannya.
Pulut SeKaya
(sumber: MyResipi)
diolah semula by: ZanaRose
Bahan A (bhgn Bawah) :

• 2 cwn pulut ~ dicuci dan direndam 2-3 jam
• 1 cwn santan pekat + 2-3 cwn santan cair
• 1 st garam

Bahan B (bhgn Atas) :

• 6 biji telur grid B
• 5-6 sudu besar gula pasir

Bahan C

• 6 helai daun pandan + 5 helai daun pandan serani
• 1/2 btg kulit kayu manis ditumbuk / 1 st serbuk kulit kayu manis
• 1 st serbuk jintan manis (zana x letak)
• 1 cwn air
• 1/2 cwn santan pekat

Cara menyediakan:

1. Panaskan kukusan ~ masukkan beras pulut kedalam loyang dan masukkan santan bersama sedikit garam. Pastikan santan mestilah menutupi keseluruhan beras dan kukus seperti biasa, sehingga pulut masak.
2. Sementara menunggu beras pulut masak, blender bahan B sehingga kembang dan ketepikan. Blend pula bahan C, kemudian ditapis dan ambil airnya dan satukan dgn bahan B (ketepikan)
3. Setelah pulut masak ~ rata dan padatkan didalam loyang yg telah disapu sedikit minyak dan dialas dgn plastik.
4. Kukus semula selama 5-10min ~ kemudian barulah dicurahkan dgn aduan sekaya dan kukus semula selama 30 min atau sehingga adunan sekaya masak.
5. Biarkan adunan betul2 sejuk barulah boleh dipotong dgn pisau plastik..tengok cantik jer!! nampak ade layer pd sekayanya...cubalah rasanya memang sedap!

*p/s : tkasih pd tuan punya resepi..kalau nak tengok lebih detail boleh tengok di SINI

Paprik Sotong

assalammualaikum..& selamat malam..semua, n3 penutup utk mlm ni,,hari nie kite terlebih rajin lak pulak, sambil melayan mata niii....hehehe... jom layan resepi paprik sotong nie, kite main agak2 jer! ikut rasa janji ade rasa macam lauk paprik : p minta maaf ler jika ade kekurangan pd resepi nye ya...

Paprik Sotong
by: ZanaRose
Bahan2nya:

• 4 ekor sotong sederhana besar ~ dibersihkan dan dipotong2
• 1 labu bwg besar dipotong bulat
• 2 ulas bwg putih dicincang
• 2cm halia dimayang halus
• sos cili dan tomato secukupnya
• sedikit sos tiram
• 2 sb cili mesin
• sedikit lobak merah
• 5-6 btg kacang buncis
• 3-4 helai daun limau purut
• garam dan gula secukup rasa

Cara2nya:

1. Gaul sotong dgn sedikit serbuk kunyit dan garam dan ketepikan
2. Panaskan sedikit minyak masak, tumis bwg putih, halia bersama bwg besar sehingga layu dan wangi
3. Masukkan cili kisar dan kacau sebentar, kemudian masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram ~ kacau rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Masukkan lobak merah, kacang buncis dan daun limau purut ~ kacau, biarkan ia merenih sebentar
5. Barulah masukkan sotong dan dikacau, tambahkan sedikit garam dan gula. Memasaknya tidak perlu lama..cukuplah 2 atau 3 min dan tutupkan apinya
6. Hidangkan bersama nasi panas..

Bingka Roti Kukus Pandan..

Hai!!! assalamualaikum...bersiaran lg nampaknya zana hari ni.. :)) dah minum ptg ke belum? malaslah pulak nak bercerita kat sini panjang2 nanti jemu lak nak membacanyakan..hehehe.. cuma ptg ni zana nak n3 resepi bingka roti ni pulak..almaklumlah banyak entry2 yg dah terlepas baru nak update kat sini, kebetulan hari ni zana 1/2day pening pla sbb sakit gigi..ni barulah terasa reda sikit...jd masa yg terluang ni zana rajin2kn diri utk mengupdatenya...(kenalah ambik kesempatan yg ade tuu : p) tunggu apa lagi jom semak resepi yg zana ambik dari dapur kat kak UMMI 
Bingka Roti Kukus Pandan
(resepi asal: Notabilia /sumber: kak ummi)
by: ZanaRose
Bahan2nya:

• 8-10 keping roti gardenia (x perlu disiat kecil)
• 200ml santan pekat (zana guna santan kotak KARA)*
• 200ml air*
• 1 cwn gula (zana pun bubuh 3/4 cwn gula kastor)*
• 4 biji telur dibuang tali pusat*
• 1 st garam halus*
• 1/2 st pes pandan*
• 2 helai daun pandan disimpul

Cara menyediakan:

1. Dalam mangkuk besar kacau bahan2 bertand * sehingga sebati dgn menggunakan whisk saja.
2. Kemudian rendamkan kepingan roti kedalam adunan di atas dan biarkan sekurang2nya 10 minit.
3. Pindahkan kepingan roti yg direndam tadi kedalam loyang bulat berukuran 8" yg telah disapu mentega, tuangkan lebihan adunan sehingga habis.
4. Letakkan daun pandan di atas adunan roti tadi
5. Sediakan kukusan, bila air mendidih kukus adunan roti selama 15-20 min (balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di atas permukaan bingka)
6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan..(simpan dlm peti sejuk dulu baru sedap dimakan)

Kek Lapis Strawberry Cheese

Kek lapis lagi!!! bila dah buat kek lapis nie..terasa nak buat lagi walaupun penat tp seronok bila menjadi, tu yg kena cuba lagi... layann...ya

KEK LAPIS STRAWBERRY CHEESE

Sumber: Bro Rozzan

Bahan-Bahan

450 gm mentega

250 gm Philadelphia cream cheese (jenama Kraft)

1 sudu makan ovalette

150 gm gula halus

10 biji telur

1 tin (kira-kira 400 gm) susu pekat manis

300 gm tepung Hong Kong

100 gm Horlick

180 gm jem strawberry (reduced sugar- kurang manis)

1 sudu teh esen strawberry

sedikit pewarna merah/merah jambu (lebih baik jenis yg pekat atau serbuk)

Cara :

1. Pukul mentega, cream cheese dan ovalette sehingga sebati.

2. Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kembang.

3. Masukkan pula telur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga kembang dan rata.

4. Seterusnya, perlahankan speed mixer anda dan masukkan susu manis. Pukul sebentar.

5. Kemudian, perlahankan lagi speed mixer anda dan bubuh tepung Hong Kong dan horlicks. Gaul rata.

6. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu dibiarkan plain dan yg satu lagi dibubuh jem strawberry, esen strawberry dan pewarna merah.

7. Bakarlah menggunakan loyang 10”x7” atau 8”x8” yg telah di alas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya. Suhu kira-kira 180 – 200 darjah Celsius.

8. Ambil 2 senduk adunan plain dan ratakan dalam loyang kek. Bakar dgn api atas bawah sehingga masak. Utk l;apisan kedua hingga akhir, tukarkan suhu oven kpd api atas jer (grill). Ambil 2 senduk adunan plain lagi dan ratakan dia atas lapisan pertama tadi.

9. Utk lapisan ketiga, ambil 2 senduk adunan strawberry dan ratakan atas lapisan kedua tadi. Buat begini sehingga habis semua adunan.

*p/s: tak tau kenapalah lapisan yg bawah tu gelap terlebih bakar agaknye..hehehe buat tak nampak je ler ya! :p 

Nota:

Mengenai corak lapisan samada 2 plain, 2 merah atau 1 plain 1 merah, terserah pada kreativiti dan citarasa anda.

Cheesy Wedges..

Salam....Hai!! bersiaran lagi di pagi hari Jumaat ni.., penghulu segala hari. Semoga apa yg dirancangkan hari ni berjalan lancar. Oklah! pagi ni, zana nak n3 resepi cheesy wedges pulak, guna frozen wedges jee. Nak ikutkan frozen wedges ni dah selalu dibeli, tp baru nii..lah dapat buat cheesynyer.. :)) resepinya dah lama peram kat dlm folder tuu..amik dari fp kak rinn. Biasanya kalau makan 'KFC' baru dpt merasa cheesy wedges niikan? itu pun x puas, ni dah tau kene buat sendirilah nampaknyer hehehe :p tp awasss!!! x boleh buat selaluu... eeeee :))) jom!! semak resepinye..
Cheesy Wedges
(sumber: fb kak Rinnchan)
by: ZanaRose
Bahan2nya:

• 500gm frozen wedges
• 200gm shredded cheddar chees "Embrong" brand ~ yg bewarna oren ( zana ganti dgn cheese slice yg warna oren jugak)
• 1 sudu besar mentega
• 1 sudu besar tepung gandum
• 125ml susu segar (1/2 cwn)
• 2 sudu besar sour cream / yogurt perisa asli
• Mayonis secukupnya utk dihidang bersama sos ini

Cara-caranya:

1. Goreng Wedges sehingga masak dan ketepikan.
2. Panaskan non stick pan ~ cairkan butter dan masukkan tepung, gaul sebati
3. Kemudian masukkan susu dan kacau sehingga pekat.
4. Masukkan cheese dan kacau sehingga cheese mencair
5. Masukkan sour cream/yogurt dan kacau hingga elok kepekatannya
6. Paipkan sos cheese dan mayonis keatas wedges yg telah digoreng tadi, bolehlah dihidangkan.

Kalau nak tengok step by stepnya kat SINI ya!! :p 

Kek Lapis Bumi Kukus

assalamualaikum.. bersiaran lagi kita, rasanya dah hampir 2 minggu zana x masukkan apa2 entry di sini..hai!! sibuk memanjang je zana nie, kerja x habis2. Nak masukkan n3 kat rumah, intenet lak problem terkemut2..lambatnya Ya Allah..tulah sebabnya mcm malasss jee...hehehe!!! Oklah! sebenarnya zana nak n3kan resepi kek lapis yg zana buat utk dibawa balik kekg Hari Raya Haji tu ari..first time buat kek lapis versi kukus nie.. lapisannya pun main agak2 je.. tulah sebabnya nampak x sama tebal, rasanya memang sedap..resepinya zana C&P aje dari dapur Hasue..tq sue

Kek Lapis Bumi Kukus

(sumber: Hasue)

by: ZanaRose

Bahan2 (8" x 8")

• 450g Mentega (sy guna butter scs)
• 1 Gelas / 180g gula halus-boleh kurangkan ke 3/4 gelas kalo x suka manis
• 2 / 220g Gelas tepung gandum
• 10 Biji telur
• 1 Tin sederhana seri kaya-boleh guna tin kecil kalo nak kurang manis,tp gula jgn kurgkan
• 1 Tin kecil susu pekat manis-dalam 10sudu makan
• 3/4 Cawan serbuk nescafe(campurkan dengan 1 sudu air panas untuk mencairkannya)-tambah browning sugar untuk pewarna tambahan[optional]
• 1 Sudu makan esen vanilla
• Sedikit Pewarna Hijau dan Kuning

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang(putih).
2. Masukkan telur satu-persatu..(sambil adunan masih dipukul dgn kelajuan sederhana)
3. Masukkan esen vanila,seri kaya dan susu pekat manis dan diadun sekata..
4. Setelah itu,masukkan pulak tepung gandum.. (pastikan tepung dah diaayak)
5. Bila adunan dah sebati,bahagikanlah kpd 3 bahagian.. (i)warnakan hijau (ii)warnakan kuning (iii)masukkan nescafe(letak browning sugar untuk warna lebih gelap)
6. (Pastikan pengukus dah mendidih sebelum mula mengukus ye puan2) Ambil 1 cawan adunan hijau,kukus di dalam loyang yg sudah dioles mentega atau dilapik kertas minyak..kukus kejap je,jgn lama sgt sbb nanti lapisan mdh trtanggal. Tp pastikan la adunan dah tak cair dah ye..asal nampak msk ok la tu.
7. Lepas tu ambil pulak 1 cawan gak adunan nescafe,kukus lagi. Diikuti adunan kuning. Ulang lagi warna hijau,nescafe dan kuning sampai habis..
8. Masak selama 1jam-1stgh jam selepas lapisan terakhir dikukus 

Tips:

>Tutup loyang kek menggunakan aluminium foil semasa sdg mengukus utk mengelakkan air pengukus menitik di atas kek.
> Untuk kek lapis yang mempunyai perisa(yg nih perisa nescafe),semakin banyak ulangan lapisan...atau semakin nipis setiap lapisan..rasanya semakin sedap dalam setiap gigitan.. :)