Serimuka Durian

Salam...bertemu lagi! Serimuka Durian nie buat sarapan pagi zana n keluarga...dah lama nak membuatnya tp baru sekarang ni terlaksana memandangkan stok durian masih ade dlm aisbox tu...resepinya zana ambik dari buku Aneka Talam & Kuih Lapis dan chefnya dah tentulah kak hanieliza..tkasih ya kak!

Serimuka Durian
(sumber: Aneka Talam & Kuih Lapis)

Bahan Lapisan Bawah:

• 2 1/2 cwn santan cair + sedikit garam
• 2 cwn pulut - direndam selama 3 jam

Cara Membuatnya:

1. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus hingga pulut masak.
2. Minyakkan sedikit loyang lain dan tekankan pulut yg telah masak tadi.
3. Kukus semula dan tuangkan adunan lapisan atas.

Bahan Lapisan Atas:

• 2 cwn santan pekat
• 1/2 cwn isi durian
• 3 sudu makan gula perang
• 3 sudu makan tepung gandum}
• 3 sudu makan tepung kastard} diayak
• 1 1/2 sudu makan gula pasir
• 1 sudu teh garam

Cara Membuatnya:

1. Satukan santan, gula perang dan durian dalam pengisar ~ kisar sehingga sebati
2. Tuangkan bancuhan ini kedalam mangkuk. Masukkan tepung gandum dan kastard ~ gaul hingga rata.
3. Kemudian masukkan gula pasir dan sedikit garam ~ kacau hingga adunan sebati/rata.
4. Panaskan adunan ini dalam kuali non stick sebentar.
5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 30 min.
6. Apabila telah masak, sejukkan selama 3-4 jam dan barulah dipotong.