ZaNa's Villa

Apam Pisang Kukus @ Kek Pisang

2012-02-01T13:21:00.000+08:00

Salam kepada semua pengunjung yg sudi singgah di dapur zana nie...tkasih daun keladi : -)) Hari ni KL cuti lagi sempena hari wilayah, disebabkan kita je yg bercuti, jd zana layanlah blog ni..update ape yg patut., sementara menunggu anak balik dari sekolah..ari ni zana nak n3kan resepi apam pisang nie, sedap, lembut dan gebu aje. Sebelum nie zana pernah mencubanya DI SINI resepi dari kak Rinnchan fotopages..nama "apam pisang kukus"...tp kalau dilihat mcm "kek pisang kukus" la pulak! hehehe... : P memang puas hati kalau membuatnya..cubalah kalau nak tau..resepinya zana dah edit sikit..
Apam Pisang Kukus
resepi: Resepi Diana/ kak rinnchan
Bahan2nya:

2 cwn tepung gandum*
1 st baking powder* (* diayak)
8-10 biji pisang (sederhana besar)
1 st soda bikarbonat
1/4 st esen pisang (sbg tambahan)
secubit garam
3/4 cwn minyak canola
3/4 cwn gula halus
3 biji telur gred 'A'

Cara Membuatnya:

Ayak tepung gandum dan baking powder, kemudian lecek pisang bersama baking powder dan garam sehingga hancur dan ketepikan.
Dalam bekas yg lain, satukan telur, gula dan minyak ~ pukul sehingga pekat dan berkrim.
Masukkan pisang lecek dan gaul rata diikuti dgn tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati..masukkan esen dan digaul lg.
Tuangkan dlm loyang yg telah digris dgn mentega dan kukus selama 45 min dgn api serdahana sehingga masak.
Apabila sejuk bolehlah dipotong sebagai hidangan waktu pagi/ptg..

Kek Lapis Malim Kundang

2012-01-31T12:27:00.003+08:00

Salam & salam sejahtera semua... hari ini zana bersiaran lagi..kali nie zana nak share resepi kek lapis, kek lapis nie zana buat minggu lepas..taulah boring kalau duduk di rumah x buat apa2kan? lagi2 kalau cuti2 panjang,.makan tido..makan tido jer!! berat badan pun naik hehehe...kek lapis nie lapisannya agak tebal sikit kat lapisan coklat, sebab adunan utk lapisan tu agak kering sedikit mungkin campuran kelapa parut kot..dan pd lapisan yg sama diletakkan pulak dgn `coklat crispy' ... sedap juga. Resepi nie zana amik dari dapur DJ, tengok Dj buat cantik jerr!! ni yg jelous ni..yalah org semenanjug buat mana nak sama dgn org Sarawak yg buat! betul x Dj..komen2ler sikit.. : P ape2 pun tkasih dj kerana share resepi ni.. ok! kite semak resepinya...akak cnp je ya DJ :))

Kek Lapis Malim Kundang
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

10 biji telur
450g mentega
300g tepung hongkong atau tepung gandum
180g gula kastor(+/-)
300g susu pekatmanis
150g horlicks
190g jem strawberi
100g kelapa parutkering (DJ guna 50g santan serbuk)
Coklat Crispysecukupnya
1 sudu besarovallete
pewarna merah,kuning dan coklat

cara-cara :

Pukul telur, guladan ovallete sampai kembang.
Masukkan tepungsedikit demi sedikit dan sebatikan.
Dalam bekas yanglain, mentega dan susu pekat diputar sampai putih.
Kemudian satukan adunanmentega dengan tepung tadi. Sebatikan.
Bahagikan adunankepada 3 bahagian. Warnakan merah, kuning dan coklat.
Untuk adunan merah,masukkan jem strawberri dan kacau rata-rata.
Adunan kuningdimasukkan serbuk horlick. Kacau sampai sebati.
Manakala adunancoklat dimasukkan kelapa parut kering.
Sediakan loyang8" x 8". Griskan dengan mentega. Ambil sedikit adunan kuning danratakan. Kemudian bakar/grill hingga masak (guna api atas sahaja) lebih kurang5 minit.
Kemudian, masukkanadunan coklat dan susunkan coklat Crispy tadi di atasnya (atau boleh juga bakarlapisan coklat terlebih dahulu lepas tu barulah disusunkan coklat Crispy diatasnya seperti dalam gambar). Bakar hingga masak.
Kemudian, masukkanpula sedikit adunan merah dan bakar. Ulangi proses hingga habis.
Untuk lapisanterakhir, bakar selama 5-6 minit atau hingga kek keperangan. Dan bakar lagiselama 10-15 minit dengan menggunakan api bawah supaya kek masak sempurna.
Setelah masak,keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

Sambal Tumis Daging

2012-01-28T18:53:00.003+08:00

Assalamualaikum semua...n salam sejahtera, bersua lagi..kita. Hari nie zana tak kemana-mana cuma duduk di rumah jer..buat kerja2 rutin kat rumah ler!!! hehehe, dulu masa ade org gaji mcm2 hal...tak tahanlah, mencuri dan larilah, tunangan x bg kerjalah, nak kawinlah, ade tu kita dah buatkan permit..permit lepas, medical x lepaslah pulak, duit dah banyak habis. tulah kalau ambik maid Indon yg de kat sini.. mcm2 hal. Sebelum ni ade maid yg berpermit tp xlah macam ni... La ni, dah malas nak pikir2kan...dah jd fobia nak ambik yg baru. nasib baiklah de anak2 dara ku yg membantu...walaupun waktu cuti sekolah jee..tkasih along, tkasih angah. Oklah! panjang pulak zana celoteh, kalau nak ceritakan lg sampai sok pg x habis2..hehehe :)) ((: Jom layan resepi pulak..
Sambal Tumis Daging
resepi: zanavilla

Bahan2nya:

300-400gm daging segar dipotong kecil
2 btg serai dititik
5 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1" halia* (*ditumbuk halus)
3-4 sb cili kisar
1 labu bwg besar dipotong bulat
1 st pes asam jawa adabi
garam/gula secukup rasa
sedikit minyak

Cara2nya:

Rebus daging dgn sedikit air sehingga empuk dan ketepikan
Panaskan sedikit minyak ~ tumis serai, bahan kisar sehingga wangi dan layu
Masukkan cili kisar dan kacau sebati kemudian masuk daging bersama airnya sekali ~ dikacau rata
Selepas itu, masukkan pes asam jawa dan bawang besar ~ kacau lg, rasakan dgn sedikit garam/gula dan tunggu sehingga terbit minyak..barulah tutupkan apinya
Hidangkan...sedap dimakan bersama nasi panas

Karipap Rangup

2012-01-27T15:52:00.000+08:00

Salam & bersua lagi di petang hari Jumaat ni...sebenarnya hari nie zana nak memenuhi peluang yg ade ni utk mengentri menu2 yg tertunggak jer..ni... hehehe!!! buat utk bekalan anak2 sebelum cuti CNY tu ari :)) banyak juga dapat.. yg selebihnya zana frozenkan, kali nie zana guna resepi dari Along Roz dan boleh juga kwn2 refer kat SINI ya...

Karipap Rangup

Sumber : Along Roz

By : Zanavilla

Bahan2nya:

500g Tepung
50g Tepung Beras
50g Tepung Ubi
1 sb Gula
1 st Garam
2½ sb Majerin*
¼ cwn Minyak* (*panaskan)
Air

Cara Membuatnya:

Campurkan kesemua bhn2kering. Tuangkan minyak panas & gaul rata.
Tuangkan air sedikit2 sehingga membentuk doh lembut.
Bahagi doh kpd bebolakecil. Leperkan & isi dgn inti kesukaan (zana guna inti keledek+ayam).Buat sehingga habis.
Goreng dgn minyak dalamsehingga garing.

Bahan utk Inti Keledek + Ayam:

3 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih* (* ditumbuk halus)
200gm ayam cincang
600gm keledek kuning didadu kecil & direbus separuh empuk (tapis & ketepikan)
1 labu bwg besar didadu
2 sb rempah kari daging
1 tangkai daun kari
garam & gula secukup rasa
sedikit air

Cara-caranya:

Tumis bahan kisar hingga naikbau
Masukkan rempah dan tumishingga pecah minyak
Masukkan sedikit air dantumis hingga garing
Masukkan ayam cincang dan gaul rata, biarkan ia mereneh sebentar kemudian masukkan keledek ~ kacau rata.
Akhir sekali masukkan garam& gula secukup rasa
Masak sehingga empuk..tutup api dan biarkan sejuk dahulu dan bolehlah digunakan.

p/s*** lebihan inti tu..zana buatlah somosa..hehehe!!!

Talam Pandan Kacang Merah

2012-01-26T23:36:00.000+08:00

Assalamualaikum.. & salam sejahtera pd rakan2 yg berkunjung ke villa zana nie.. beberapa minggu nie..mmg agak sibuk sehinggalah CNY so... masa utk berblog amat terbatas, jadi hari ni zana mengambil kesempatan utk mengupdatenya jugak..bila dah agak lama x berupdate jadi rasa malas pun melandalahkan hehehe... : P. Ok! jom layan resepi kuih talam nie.. resepinya zana ambil dari pakar kuih talam kita.. x lain lagi mestilah Pn Yatie ., rasanya dah beberapa org yg mencubanya dan sememangnya sedap. Kita semak resepiya pulak k! zana cnp jer dari dapur yatie..tq
Talam Pandan Kacang Merah
sumber : Yatie
Bahan Utk Lapisan Bawah (Loyang 10"x10"x2"@3")

1 1/2 cwn kacangmerah*- yg telah direbus empuk
1 cwn air*(* dikisar bersama)
1 1/2 cwn tepungberas
2 cwn santansederhana pekat
2 sudu besar TepungHoen Kwee (putih)/tpng jagung
1 cwn gula halus
sedikit garam
sedikit pewarnamerah

Caranya:

Kisar kacang merahyg telah di rebus bersama 1 cwn air. Biarkan ketepi.
Dalam bekas lainmasukkan tepung beras, tpng hoen kwee/tpng jagung, gula, garam bersama santan.Bancuh semua bahan dan tapis.
Masukkan kacangmerah yg di kisar tadi dan gaul sebati. Masak hingga naik wap dlm 10 minit gunaapi sederhana saja- tutup api.
Panaskan pengukus.Alaskan loyang dngn plastik dan sapu minyak di kelilingnya.
Tuangkan adunantadi dan kukus selama 25 minit.
Sementara itu, buatutk adunan lapisan atas.

Bahan Utk Lapisan Atas

1 1/2 cawan tepunggandum
1 cwn gula halus
2 biji telur
1 cwn santan pekat
2 cwn air (kisarbersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)
secubit garam
pewarna hijau

Caranya:

Bancuh semua bahan,tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhanaje.
Tuangkan adunan keatas lapisan kacang merah tadi.
Sebelum tuangadunan, pastikan tiada air bertakung di permukaan kuih. Sekiranya ada,sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air.Selepas tu, cakar2 sikitguna garpu barulah tuangkan adunan warna hijau.
Kukus lagi selama25 minit guna api sederhana saja.
Setelah siap, bukapenutup kukus dan biarkan 5 minit dngn api yg belum di tutup. Ini bagimengeringkan permukaan kuih.
Setelah siap,angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakanpisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Apam Mekar AisKrim Soda

2012-01-10T09:55:00.001+08:00

Tok! tok! Tok!... Assalamulaikum semua...selamat tahun baru 2012, hehehee.. : p mintak maap le yee..dah terlewat 10 hari utk mengucapkannya, ape2pon zana nak mengucapkan berbanyak2 tkasih pd pengunjung2 ke villa zana yg serba kekurangan ini...walaupun zana jarang mengupdate blog ni, tp zana tetap jugak menjengoknye..x lupa jugak zana jln2 kedapur kwn2 yg sangat rajin berblog tuu..Oklah! jom layan n3 zana ni..ari tu, masa jln2 kedapur ros jintanmanis berkenanlah pulak dgn Apam Mekarnye ituuu!!!! soo..zana panjang2kan resepinya pula di sini.....tkasih pd ros, juga pd tuan empunya resepi ni, mmg lembut & gebu, kwn2 cubalah! kalau nak rasa.. nii..pun zana buat comel2 jerr, jd dah tentunya anak2 suka..kita semak resepinya pulak ya....zana c&p jer dari dapur rosjintanmanis tq.. akak malas nak salin :))
Apam Mekar AisKrim Soda

resepi :Encik Hadi & Isteri
olahan : Bonda & Nuwairani

Bahan :
3 butir telur gred A
1 1/2 cawan gula pasir -boleh kurangkan kalau tak nak manis ( ros letak satucawan gula)
1 sudu teh ovalete
1 cawan air ais krim soda F&N -guna jenama ni je tau!
3 cawan tepung gandum
beberapa titik esen pisang -untuk kurangkan hanyir telur ( ros guna esenvanila)
beberapa jenis pewarna yang disukai ( ros guna warna biru, ungu, pink danhijau)

( ros rasa nanti next timeros nak letak sikit baking powder kot, sbb nak apam ni naik lagi cantik, tp taktry lagi, baru bercadang)

Cara :

1. Masukkan telur ke dalam mesin mixer bersama gula dan ovalete. Pukul sehinggakembang dan gebu dengan kelajuan maksimum.

2. Masukkan ais krim sodadan pukul lagi sehingga sebati.

3. Campurkan tepung gandumke dalam adunan telur dan pukul sehingga sebati.

4. Titiskan esen pisang kedalam adunan dan sebatikan.
5. Matikan suis mesin mixer, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian danwarnakan mengikut kesukaan anda.
6. Sudukan adunan ke dalam cup saiz S (cup yang orang guna buat almond londontu) sehingga hampir penuh cup. Jangan melimpah pulak.
7. Kukus dengan api besar selama 7 minit.

TIPS PENTING : dani Nuwairani

1. Bahan-bahan yang digunakan mestilah mengikut sukatan yang sepatutnya. Kalauterlebih tepung, apam akan jadi keras. Kalau terlebih ais krim soda, apam akanjadi lembik.

2. Sukatan gula bolehdikurangkan sehingga 1 cawan lebih sikit2. Kadang2 kalau terlebih gula punboleh menyebabkan apam jadi cair.

3. Ais krim soda mestilahdiguna yang berjenama F&N. Kalau jenama lain, apam jadi kurang menjadi. Airais krim soda ni pula tidak boleh guna yang dah lama. Maksudnya kalau nak buatapam ni mesti guna air yang baru dibuka. Kalau dah kurang gasnya, apam tak akannaik juga. Memang bantat la. Sebab resepi ni tak guna baking powder. Kembangapam bergantung kepada gas ais krim soda tu.

4. Waktu mengukus pulatidak boleh lebih, tidak boleh kurang. Kalau terlebih, nanti apam meresap airpula. Kalau terkurang, apam tak masak betul.

5. Kalau nak tahu apam tumenjadi ke tidak, boleh tengok bahagian tapaknya tu rata dan cantik (tidakberkerut) dan bahagian atasnya kembang mekar dan merekah. Apam pun jadi ringandan gebu aje.

6. Jangan takut nakmencuba. Mak nani buat 10 kali pun, tetap ada juga silap sana sini. so, Selamatmencuba!!!

p/s*: tengok ni.. dapat banyak jugak kan? :)

Gulai Siput Sedut

2011-12-26T19:07:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat ptg semua... haa..ari nie bercuti lg kita sempena sambutan hari Natal semalam, bila terasa lama bercuti rasa malas lah pulak hendak p kerja esok.. : p nak update blog nie pun perasaan M tuu..masih ade hehehe!!! Ok! tengok n3 zana utk hari nie ya.. Gulai Siput Sedut..dgn keladi..... hehehe!!! sememangnya sudah lama zana x membuatnya apatah lagi merasainya..biasalah zana niii...makanannya dah abiss barulah nak tepekkan resepinya, jom layannn.
Gulai Siput Sedut
by: ZanaRose
Bahan2nya:

1 bungkus siput sedut (+- 1kg)
4 pokok keladi batang
1000ml santan
5 biji bawang merah*
1-2" kunyit hidup*
1-2" belacan* (ditumbuk halus)
1 1/2 sudu makan cili padi kisar
2 keping asam gelugor
garam secukup rasa

Cara penyediaannya:

Siput dicuci sehingga bersih ~ masukkan kedalam periuk dan diisikan sedikit air, kemudian dicelur sebentar dan ketepikan.
Keladi dan batangnya dipotong dan dibersihkan ~ kemudian dicelur bersama sedikit garam sehingga layu ~ tos dan ketepikan.
Panaskan periuk.. masukkan bahan tumbuk, asam keping dan cili api kisar dgn sedikit air biarkan ia merenih sebentar.
Kemudia masukkan siput dan kacau sehingga rata, lepas itu, masukkan pula santan dan kacau sehingga mendidih.
Akhir sekali masukkan keladi ... dan perasakan dgn sedikit garam. Bila telah masak bolehlah tutupkan apinya dan hidang bersama nasi panas.

Ais Krim Goreng..

2011-12-23T13:44:00.000+08:00

Salam semua...hai!! musim2 hujan ni pun zana nak tunjukkan ais krim goreng nie..hehehe...sebenarnya ais krim goreng nie dah beberapa minggu zana buat, bendanya dah pinish...cuma zana nak tayangkan jer kat sini..orang lain dah selalu buat zana jer yg masih ketinggalan. Memang sedap dimakan waktu cuaca yg sedang panas, sejuk jer masuk kat tekak ni..kan! zana buat ais krim goreng nie guna perasa mocha & vanilla..emmm sedapnya..Jom layan gambar ni... :))

Donut Gebu..

2011-12-23T13:22:00.000+08:00

Salam..semua... dah banyak kali mendonut, tp dari banyak2 adunan donut ni zana lebih suka menggunakan resepi dari alex goh, rasa donutnya yg lembutkan gebu aje...walaupun sehingga esok hari. Tp kalau kat rumah nie, donut nie x sempat nak deco2 atau kata lainnya x sempat nak disimpan2 lg, sekejap je dah abis...lebih2 lg musin cuti sekolah ni..perut anak2 nie..lapar memanjang jer... : p donut ni zana buh dgn inti kastard dan disadur gula jer...tu pun dah sedap.. ^_^
Donut Gebu
(resepi: Alex Goh)

Bahan-bahannya:

280ml air
300gm tepung roti (high protein flour)
200gm tepung gandum
10gm garam
60gm gula halus
20gm susu tepung
1/2 s/b baking powder
3 1/2 s/t instant yeast
2 biji kuning telur
50gm lemak sayur (shorterning)

Bahan untuk hiasan:

gula halus
coklat cair
gula hiasan
lemod curd/cream custard

Cara membuatnya:

Satukan kesemua bahan kecuali air dan lemak sayur. Adunhingga rata dan tuang air, gaul hingga menjadi doh yang lembut. Masukkan lemaksayur sambil terus menguli hingga mendapat doh yang lembut dan tidak melekatdimangkuk adunan. Bulat-bulatkan doh, masukkan dalam satu bekas dan biarkan 1jam (hingga naik 1 x ganda)
Keluarkan doh tadi dan uli sekejap, rehatkan 5 minit. Bagidoh kepada 2 bahagian. Canai satu bahagian setebal 1/2 cm. Terap dengan penerapdonut dan alihkan kedulang yang telah ditabur sedikit tepung. Buat hingga siap,rehatkan selama 30 minit hingga naik lagi.
Goreng donut dalam minyak sederhana panas, jangan gorengterlalu banyak, cukup sekadar 3-4 biji saja. Untuk mengelakkan suhu jatuhmendadak. Bila kuning keemasan pada kedua-dua permukaan, bolehlah diangkat dantoskan atas paper towel.
Donut yang siap digoreng boleh disalut dengan gula halus,dituang coklat, dibelah dan dimasukkan cream custard/lemon curd atau mengikutkreativiti masing2..kita salut ngan gula aje..

Blended Orange Cake

2011-12-22T22:07:00.000+08:00

Assalamualaikum...semua bersua kembalii...dah hampir 2 minggu zana x update blog ini... lewat lgiiiiiiii...adoiiii dah ujung2 taun ni keja lak melambak-lambak, ni zana pun ngah demam/selsema/batuk (3in1) hehehe poning2 palo ni. Oklah! zana maleh nak cakap banyak memandangkan air hidungku ni dah meleleh geli, tp apokan dayo zana terpakso gagahkan jugak utk mengupdatekannyoo..demi blog ni. Hari ni zana nak n3kan kek oren blended yg zana buat semalam, resepinya zana amik dari rumah Hana..yg dah lama menyepikan diri tu...kemana tah dia menghilang...juga tkasih pd rakan2 yg sudi berkongsikan resepi ini.
Blended Orange Cake
(resepi asal dari KakFida MyR)
sumber: Hana

Bahan-bahan:

1 bji buah limau - hana perahambil jus, kulit ambil yg kaler oren shj utk elakkan kek pahit
1 cawan minyak - hana letak1/2 cwn butter cair, 1/2 cwn myk msk biasa
2 cawan gula halus- hana letak11/4 cwn - next time nk kurangkan 1 cwn je
3 biji telur
2 cawan tepunggandum* - hana guna tepung SRF + 1sk baking powder
1 sb baking powder*( *diayak bersama )

Cara-cara:

Cuci buahlimau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.
Potong lagi buahlimau kecil2 bersama kulitnya sekali.Masukkan kedalam blenderbersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
Tuang bahan yangdikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacausebati.
Tuangkan adunankedalam loyang yg beralas dan gris.
Bakar pd suhu 170Cselama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

2011-12-13T11:46:00.005+08:00

Assalamualaikum..bersiaran lagi, tiada apa yg zana nak tuliskan di sini...cuma zana nak n3kan resepi kek lapis yg zana buat ini sempena hari lahir anak sulungku pd 17 Nov. lepas, semoga dipanjangkan umur dan ceria selalu. Oklah! jom kite semak resepinya, zana cnp jer dari dapur yatiememories...hasilnya memang memuaskan, abaikan je deconya tuu...ya hehehe... ^__^ .

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Sumber :YATIEMEMORIES

Bahan A

250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur
25 ml air
1 sb tpng gandum

Bahan B (KEK)

2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
2 sb serbuk koko
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum
1 sk baking soda
1/2 sk baking powder

Cara-caranya:

Pkl cream cheese bersama dngn gula.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum.Biarkan sebentar.
Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang
Setelah kembang masukkan vanilla dan diikuti dngn koko dan garam
Masukkan air panas,susu dan minyak
Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda dan b. powder yg telah diayakdan gaul sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian.

Cara Memasak:

Panaskan kukusan dan balut dngn kain penutupnya.
Sapukansedikit minyak di loyang dan alas dngn kertas minyak
Letak adunancoklat dan kukus selama 15 minit.
Tuang adunancream cheese diatasnya dan kukus selama 15 minit.
Setelah itutuang lagi adunan coklat selebihnya dan kukus lagi selama 20 minit.
Sejukkan danboleh di hidangkan....

Cheese Tart

2011-12-12T16:30:00.001+08:00

Salam...n selamat petang..semua, dah minum petang ke? hari nie Selangor cuti dah tentu ramai yg masih lagi berada di Kampung..kan ade juga yg mengambil kesempatan membeli barang2 keperluan sekolah anak2. Oklah! jom tengok resepi cheese tart ni.. zana cnp je dari blog kak azita tq kak.

Tart Crust / Shell

(sumber: azita kitchen)

by: ZanaRose
Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

Pukul marjerin dan guladengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.

Masukkan telur dan esenvanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.

Masukkan tepung sedikit demisedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepadakelembutan doh.

Ambil sedikit adunan dantekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.

Bakar pada suhu170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crustmenjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

Putar cream cheese dan gula hinggaberkrim.

Masukkan telur dan esenvanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalamkulit tat.

Tuang cream cheese keatasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari.Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

2011-12-12T15:23:00.001+08:00

Assalamualaikum semua...apa khabar? Bersua lagi kita di bulan Dis ini...lama zana x update blog kesayanganku ini. Haiii!!! pejam/celik2 sekejap je dah penghujung tahun 2011 kan...nii dah pun pertengahan bulan Muharram 1433H terlalu cepatku rasakan... Oklah! hari ni, zana nak n3kan menu2 yg dah lama tertunggak dan foto2 yg duduk tersimpan elok dlm folder minta diuploadkan hehehe.... :p

Nasi Tomato
(sumber: kak liza)
by: ZanaRose

Bahan-Bahan:

5 cawan beras - cuci dan toskan

1/2 cawan susu cair

4 biji tomato - cincang

1/2 cawan sos tomato

2 s/b majerin /minyak sapi

5 s/mb minyak

Garam secukup rasa

Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan gak)

daun pandan disimpul or daun sup cincang

Bahan tumis

3 ulas bawang putih - hiris
5 ulas bawang merah - hiris
1 inci halia - hiris
3 biji Buah pelaga
3 biji Bunga cengkih
1 inci Kulit kayu manis
2 kuntum Bunga lawang

Cara:
1. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan minyak dan minyak sapihingga kuning dan naik bau. Gunakan periuk rice cooker tu..
2. Masukkan susu cair, tomato, garam dan gaul rata. Tambah air dan biarkanmendidih.
3. Masukkan beras & daun pandan/daun sup dan alihkan periuk kedalam tempatrice cooker dan biarkan masak.
4. Apabila nasi telah kering, kacau rata tapi jangan sampai hancur..
5. Boleh dihidangkan bersama lauk ayam masak merah dan dalca atau kerabu timun..

Ayam Masak Merah

(sumber: kak Liza)

by: ZanaRose

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit &garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisarhingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbukperasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat

Pulut SeKaya

2011-11-13T19:44:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu..bersiaran lagi, hari ni zana tak nak bercerita banyak..cuma zana nak n3kan resepi pulut sekaya yg zana buat baru2 ni..sekali tengok macam kuih serimuka, rasanya juga seakan sama,, cuba semak resepinya, zana ikut kat MyR tp zana olah semula ikut kesesuaiannya.
Pulut SeKaya
(sumber: MyResipi)
diolah semula by: ZanaRose
Bahan A (bhgn Bawah) :

2 cwn pulut ~ dicuci dan direndam 2-3 jam
1 cwn santan pekat + 2-3 cwn santan cair
1 st garam

Bahan B (bhgn Atas) :

6 biji telur grid B
5-6 sudu besar gula pasir

Bahan C

6 helai daun pandan + 5 helai daun pandan serani
1/2 btg kulit kayu manis ditumbuk / 1 st serbuk kulit kayu manis
1 st serbuk jintan manis (zana x letak)
1 cwn air
1/2 cwn santan pekat

Cara menyediakan:

Panaskan kukusan ~ masukkan beras pulut kedalam loyang dan masukkan santan bersama sedikit garam. Pastikan santan mestilah menutupi keseluruhan beras dan kukus seperti biasa, sehingga pulut masak.
Sementara menunggu beras pulut masak, blender bahan B sehingga kembang dan ketepikan. Blend pula bahan C, kemudian ditapis dan ambil airnya dan satukan dgn bahan B (ketepikan)
Setelah pulut masak ~ rata dan padatkan didalam loyang yg telah disapu sedikit minyak dan dialas dgn plastik.
Kukus semula selama 5-10min ~ kemudian barulah dicurahkan dgn aduan sekaya dan kukus semula selama 30 min atau sehingga adunan sekaya masak.
Biarkan adunan betul2 sejuk barulah boleh dipotong dgn pisau plastik..tengok cantik jer!! nampak ade layer pd sekayanya...cubalah rasanya memang sedap!

*p/s : tkasih pd tuan punya resepi..kalau nak tengok lebih detail boleh tengok di SINI

Paprik Sotong

2011-11-11T22:39:00.001+08:00

assalammualaikum..& selamat malam..semua, n3 penutup utk mlm ni,,hari nie kite terlebih rajin lak pulak, sambil melayan mata niii....hehehe... jom layan resepi paprik sotong nie, kite main agak2 jer! ikut rasa janji ade rasa macam lauk paprik : p minta maaf ler jika ade kekurangan pd resepi nye ya...

Paprik Sotong
by: ZanaRose
Bahan2nya:

4 ekor sotong sederhana besar ~ dibersihkan dan dipotong2
1 labu bwg besar dipotong bulat
2 ulas bwg putih dicincang
2cm halia dimayang halus
sos cili dan tomato secukupnya
sedikit sos tiram
2 sb cili mesin
sedikit lobak merah
5-6 btg kacang buncis
3-4 helai daun limau purut
garam dan gula secukup rasa

Cara2nya:

Gaul sotong dgn sedikit serbuk kunyit dan garam dan ketepikan
Panaskan sedikit minyak masak, tumis bwg putih, halia bersama bwg besar sehingga layu dan wangi
Masukkan cili kisar dan kacau sebentar, kemudian masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram ~ kacau rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
Masukkan lobak merah, kacang buncis dan daun limau purut ~ kacau, biarkan ia merenih sebentar
Barulah masukkan sotong dan dikacau, tambahkan sedikit garam dan gula. Memasaknya tidak perlu lama..cukuplah 2 atau 3 min dan tutupkan apinya
Hidangkan bersama nasi panas..

Bingka Roti Kukus Pandan..

2011-11-11T17:38:00.001+08:00

Hai!!! assalamualaikum...bersiaran lg nampaknya zana hari ni.. :)) dah minum ptg ke belum? malaslah pulak nak bercerita kat sini panjang2 nanti jemu lak nak membacanyakan..hehehe.. cuma ptg ni zana nak n3 resepi bingka roti ni pulak..almaklumlah banyak entry2 yg dah terlepas baru nak update kat sini, kebetulan hari ni zana 1/2day pening pla sbb sakit gigi..ni barulah terasa reda sikit...jd masa yg terluang ni zana rajin2kn diri utk mengupdatenya...(kenalah ambik kesempatan yg ade tuu : p) tunggu apa lagi jom semak resepi yg zana ambik dari dapur kat kak UMMI
Bingka Roti Kukus Pandan
(resepi asal: Notabilia /sumber: kak ummi)
by: ZanaRose
Bahan2nya:

8-10 keping roti gardenia (x perlu disiat kecil)
200ml santan pekat (zana guna santan kotak KARA)*
200ml air*
1 cwn gula (zana pun bubuh 3/4 cwn gula kastor)*
4 biji telur dibuang tali pusat*
1 st garam halus*
1/2 st pes pandan*
2 helai daun pandan disimpul

Cara menyediakan:

Dalam mangkuk besar kacau bahan2 bertand * sehingga sebati dgn menggunakan whisk saja.
Kemudian rendamkan kepingan roti kedalam adunan di atas dan biarkan sekurang2nya 10 minit.
Pindahkan kepingan roti yg direndam tadi kedalam loyang bulat berukuran 8" yg telah disapu mentega, tuangkan lebihan adunan sehingga habis.
Letakkan daun pandan di atas adunan roti tadi
Sediakan kukusan, bila air mendidih kukus adunan roti selama 15-20 min (balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di atas permukaan bingka)
Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan..(simpan dlm peti sejuk dulu baru sedap dimakan)

Kek Lapis Strawberry Cheese

2011-11-11T12:27:00.001+08:00

Kek lapis lagi!!! bila dah buat kek lapis nie..terasa nak buat lagi walaupun penat tp seronok bila menjadi, tu yg kena cuba lagi... layann...ya

KEK LAPIS STRAWBERRY CHEESE

Sumber: Bro Rozzan

Bahan-Bahan

450 gm mentega

250 gm Philadelphia cream cheese(jenama Kraft)

1 sudu makanovalette

150 gm gula halus

10 biji telur

1 tin (kira-kira400 gm) susu pekat manis

300 gm tepung Hong Kong

100 gm Horlick

180 gm jemstrawberry (reduced sugar- kurang manis)

1 sudu teh esenstrawberry

sedikit pewarnamerah/merah jambu (lebih baik jenis yg pekat atau serbuk)

Cara :

1. Pukul mentega,cream cheese dan ovalette sehingga sebati.

2. Masukkan gulasedikit-sedikit dan terus pukul hingga kembang.

3. Masukkan pulatelur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga kembang dan rata.

4. Seterusnya,perlahankan speed mixer anda dan masukkan susu manis. Pukul sebentar.

5. Kemudian,perlahankan lagi speed mixer anda dan bubuh tepung Hong Kong dan horlicks. Gaul rata.

6. Bahagikanadunan kepada dua bahagian. Satu dibiarkan plain dan yg satu lagi dibubuh jemstrawberry, esen strawberry dan pewarna merah.

7. Bakarlahmenggunakan loyang 10”x7” atau 8”x8” yg telah di alas kertas dan digris padadasar loyang dan sekelilingnya. Suhu kira-kira 180 – 200 darjah Celsius.

8. Ambil 2 sendukadunan plain dan ratakan dalam loyang kek. Bakar dgn api atas bawah sehinggamasak. Utk l;apisan kedua hingga akhir, tukarkan suhu oven kpd api atas jer(grill). Ambil 2 senduk adunan plain lagi dan ratakan dia atas lapisan pertamatadi.

9. Utk lapisanketiga, ambil 2 senduk adunan strawberry dan ratakan atas lapisan kedua tadi.Buat begini sehingga habis semua adunan.

*p/s: tak tau kenapalah lapisan yg bawah tu gelap terlebih bakar agaknye..hehehe buat tak nampak je ler ya! :p

Nota:

Mengenai coraklapisan samada 2 plain, 2 merah atau 1 plain 1 merah, terserah pada kreativitidan citarasa anda.

Cheesy Wedges..

2011-11-11T11:01:00.001+08:00

Salam....Hai!! bersiaran lagi di pagi hari Jumaat ni.., penghulu segala hari. Semoga apa yg dirancangkan hari ni berjalan lancar. Oklah! pagi ni, zana nak n3 resepi cheesy wedges pulak, guna frozen wedges jee. Nak ikutkan frozen wedges ni dah selalu dibeli, tp baru nii..lah dapat buat cheesynyer.. :)) resepinya dah lama peram kat dlm folder tuu..amik dari fp kak rinn. Biasanya kalau makan 'KFC' baru dpt merasa cheesy wedges niikan? itu pun x puas, ni dah tau kene buat sendirilah nampaknyer hehehe :p tp awasss!!! x boleh buat selaluu... eeeee :))) jom!! semak resepinye..
Cheesy Wedges
(sumber: fb kak Rinnchan)
by: ZanaRose
Bahan2nya:

500gm frozen wedges
200gm shredded cheddar chees "Embrong" brand ~ yg bewarna oren ( zana ganti dgn cheese slice yg warna oren jugak)
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung gandum
125ml susu segar (1/2 cwn)
2 sudu besar sour cream / yogurt perisa asli
Mayonis secukupnya utk dihidang bersama sos ini

Cara-caranya:

Goreng Wedges sehingga masak dan ketepikan.
Panaskan non stick pan ~ cairkan butter dan masukkan tepung, gaul sebati
Kemudian masukkan susu dan kacau sehingga pekat.
Masukkan cheese dan kacau sehingga cheese mencair
Masukkan sour cream/yogurt dan kacau hingga elok kepekatannya
Paipkan sos cheese dan mayonis keatas wedges yg telah digoreng tadi, bolehlah dihidangkan.

Kalau nak tengok step by stepnya kat SINI ya!! :p

Kek Lapis Bumi Kukus

2011-11-10T22:43:00.001+08:00

assalamualaikum.. bersiaran lagi kita, rasanya dah hampir 2 minggu zana x masukkan apa2 entry di sini..hai!! sibuk memanjang je zana nie, kerja x habis2. Nak masukkan n3 kat rumah, intenet lak problem terkemut2..lambatnya Ya Allah..tulah sebabnya mcm malasss jee...hehehe!!! Oklah! sebenarnya zana nak n3kan resepi kek lapis yg zana buat utk dibawa balik kekg Hari Raya Haji tu ari..first time buat kek lapis versi kukus nie.. lapisannya pun main agak2 je.. tulah sebabnya nampak x sama tebal, rasanya memang sedap..resepinya zana C&P aje dari dapur Hasue..tq sue

Kek Lapis Bumi Kukus

(sumber: Hasue)

by: ZanaRose

Bahan2 (8" x 8")

450g Mentega (sy guna butter scs)
1 Gelas / 180g gula halus-boleh kurangkan ke 3/4 gelas kalo x suka manis
2 / 220g Gelas tepung gandum
10 Biji telur
1 Tin sederhana seri kaya-boleh guna tin kecil kalo nak kurang manis,tp gula jgn kurgkan
1 Tin kecil susu pekat manis-dalam 10sudu makan
3/4 Cawan serbuk nescafe(campurkan dengan 1 sudu air panas untuk mencairkannya)-tambah browning sugar untuk pewarna tambahan[optional]
1 Sudu makan esen vanilla
Sedikit Pewarna Hijau dan Kuning

Cara-cara

Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang(putih).
Masukkan telur satu-persatu..(sambil adunan masih dipukul dgn kelajuan sederhana)
Masukkan esen vanila,seri kaya dan susu pekat manis dan diadun sekata..
Setelah itu,masukkan pulak tepung gandum.. (pastikan tepung dah diaayak)
Bila adunan dah sebati,bahagikanlah kpd 3 bahagian.. (i)warnakan hijau (ii)warnakan kuning (iii)masukkan nescafe(letak browning sugar untuk warna lebih gelap)
(Pastikan pengukus dah mendidih sebelum mula mengukus ye puan2) Ambil 1 cawan adunan hijau,kukus di dalam loyang yg sudah dioles mentega atau dilapik kertas minyak..kukus kejap je,jgn lama sgt sbb nanti lapisan mdh trtanggal. Tp pastikan la adunan dah tak cair dah ye..asal nampak msk ok la tu.
Lepas tu ambil pulak 1 cawan gak adunan nescafe,kukus lagi. Diikuti adunan kuning. Ulang lagi warna hijau,nescafe dan kuning sampai habis..
Masak selama 1jam-1stgh jam selepas lapisan terakhir dikukus

Tips:

>Tutup loyang kek menggunakan aluminium foil semasa sdg mengukus utk mengelakkan air pengukus menitik di atas kek.
> Untuk kek lapis yang mempunyai perisa(yg nih perisa nescafe),semakin banyak ulangan lapisan...atau semakin nipis setiap lapisan..rasanya semakin sedap dalam setiap gigitan.. :)

Bawal Goreng Dgn Sos Salsa

2011-10-29T22:35:00.000+08:00

Assalamualaikum semua...bersua lagi kita pd malam hari minggu ini..hai!!! aduhai penatnyalah hari ni... asyik buat projek2 yg tertangguh jerr hehehe.. : p apo nak katokan!! ni barulah dapat rest sikit.., sambil tu jalan2 ke dapur kwn2 sekejap, bolehlah relist tension tuuu...oklah! jom tengok menu mkn mlm tadi, buat yg simpel2 je abih cito.. ^__^ layan kkkk..
Bawal Goreng Dgn Sos Salsa
by: zanarose
Bahan2nya:

1 ekor ikan bawal sederhana besar ~ dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian
1 labu bwg besar dipotong dadu
2 ulas bwg putih dicincang
1 biji mangga tua yg hampir masak dipotong dadu
1 biji buah tomato dipotong dadu
1 biji cili merah dipotong serong
sos cili, sos tomato secukupnya
+ sedikit air
garam dan gula secukup rasa
daun salat utk hiasan

Cara Menyediakan:

Ikan bawal dilumur dgn serbuk kunyit dan garam, kemudian digoreng sehingga masak ~ ketepikan
Panaskan sedikit minyak ~ tumis bwg putih sehingga wangi, masukkan bwg besar dan dikacau rata
Masukkan pula sos cili, sos tomato secukupnya ~ kacau lg, kemudian masukkan buah tomato, buah mangga dan hirisan cili merah dan dikacau sebati.
Tambahkan sedikit air, perasakan dgn garam dan gula. Tutupkan apinya
Curahkan diatas ikan yg telah siap digoreng tadi dan hiaskan bersama daun salat.

Khasiat Serai

2011-10-28T14:32:00.001+08:00

Serai dan Khasiatnya

Buat pertama kali, Benny Zabidov seorang petani dari Kfar Vedidya,Israel memiliki sebuah ladang di desa yang ditanam dengan pelbagai rempah ratustetapi tidak memahami kenapa terlalu ramai pesakit kanser dari seluruh pelusuknegara datang untuk menemuinya hanya untuk mendapatkan bekalan serai segar diladang milik beliau.

Beliau diberitahu oleh pesakit-pesakit tersebuttelah dihantar oleh doktor-doktor mereka untuk mendapatkan bekalan serai segardari ladang beliau bagi kegunaan perubatan.

“Pesakit-pesakit ini juga disarankan meminumsebanyak lapan gelas air panas yang direndam bersama serai segar pada harimereka akan menjalankan radiasi dan rawatan kemoterapi,” kata Zabidov kepadapihak ISRAEL21c. “Inilah tempatnya diseluruh Israel dimana kita boleh memperolehiserai yang segar.”
Semua ini berlaku pada tahun lepas apabila parapenyelidik di Universiti Ben Gurion, Negev menemui kandungan bauan atau aromalemon didalam rempas ratus seperti serai dapat membunuh sel-sel kanser tanpamerosakkan sel-sel lain yang sihat didalam badan pesakit.

Pasukan penyelidik ini diketuai oleh Dr. RivkaOfir dan Prof. Yakov Weinstein, kini adalah orang-orang bertanggungjawab diKatz Chair di dalam (cell-differentiation and malignant diseases) daripadaJabatan Microbiologi dan Immunologi di Universiti Ben Gurion (BGU).

“Citral” ada kunci utama yang memberikan rasa danbauan seakan lemon didalam sebahagian jenis herba atau rempah ratus sepertiserai (Cymbopogon citrates), melissa (Melissa officinalis) dan verbena (Verbenaofficinalis).

Menurut Dr. Ofir, hasil daripada penyelidikanmendapati “citral” akan menyebabkan sel-sel kanser ini “membunuh diri sendiri”dengan mengunakan “apoptosis”, sejenis mekanisme yang dikenali sebagai sistemsel mati. Hanya dengan meminum sebanyak satu gram air rendaman serai segarsudah cukup untuk “citral” telah memaksa sel-sel kanser membunuh diri didalambekas kajian.

Para penyelidik di Universiti Ben Gurion (BGU)memeriksa keberkesanan”citral” ini pada sel-sel kanser dengan memasukkannyapada kedua-dua jenis sel iaitu sel-sel kanser dan sel-sel yang sihat dandibiarkan membiak dalam bekas kajian. Quantiti “citral” yang dimasukkan adalahsatu gram sama seperti kandungannya didalam secawan teh panas yang direndambersama serai dan didapati “citral” ini hanya membunuh sel-sel kanser sahajamanakala sel-sel sihat tidak mengalami sebarang kerosakan.

Penemuan ini telah dipaparkan didalam sebuahjournal sains iaitu “Planta Medica”, dimana journal ini mengetengahkan tentangpenyelidikan sampingan atau alternatif dan kegunaan rempah ratus. Sejurusselepas penemuan ini berjaya, ianyanya dipaparkan sekali lagi didalam suratkhabar yang paling popular di Israel.

Bagaimana “citral” ini berfungsi? Tiada siapa punketahui akan tetapi para penyelidik dari Universiti Ben Gurion (BGU) mempunyaiteori terhadapnya.
“Dalam sel didalam badan kita, terdapat satusistem gen yang mengawal sistem sel-sel mati. Sekiranya sistem tersebut salah,sel-sel didalam badan kita akan membahagi dengan tidak menentu dan seterusnyamenyebabkan terbentuk sel-sel kanser. Didalam sistem sel-sel yang sihat,sekiranya sistem tersebut tidak berjalan dengan betul – sebagai contoh, bilamendapati sel-sel tersebut mengandungi gen-gen yang rosak maka sel-sel tersebutakan menjadi sel-sel mati didalam badan,” kata Weinstein. “Penyelidikan iniberupaya untuk menjelaskan kita tentang kebaikan serai”.

Kejayaan dari hasil penyelidikan ini telah menemuisatu kesimpulan bahawa serai mengandungi “citral” yang menjadi bahan untukmenentang sel-sel kanser didalam badan kita.

Apa yang diketahui dari hasil penemuan olehUniversiti Ben Gurion (BGU) didalam akhbar, ramai ahli-ahli fizik di Israelmulai sedar dan penyelidikan ini perlu dikaji dengan lebih dalam lagi, doktorjuga menasihati pesakit-pesakit dan kepada mereka yang memerlukannya untukmelawan penyakit ini.
Tidak hairan mengapa ladang Zabidov iaitu sebuahladang serai yang terbesar di Israel menjadi tempat tumpuan kepadapesakit-pesakit kanser. Mereka amat bertuah kerana ada insan yang bersimpatidan menghulurkan bantuan. Menjadi kebiasaan bagi Zabidov menyambut kedatanganpelawat-pelawat dengan menyediakan sebuah cerek besar air teh serai dansepiring biskut serta kata-kata semangat buat mereka.

“Bapa saya meninggal kerana kanser dan kakakisteri saya meninggal pada usia yang muda juga disebabkan kanser,” kataZabidov. “Jadi saya paham apa yang dialami atau dirasai oleh mereka. Mungkinsaya tidak tahu mengenai ubat-ubatan tapi saya adalah seorang pendengar yangsetia untuk mereka. Adakalanya pesakit-pesakit ini juga mencerita kepada sayatentang rawatan mereka yang mahal dan sakit serta apa yang telah mereka laluiselama ini. Saya juga tidak pernah memberitahu mereka daripada berhenti untukberubat dan adalah terbaik sekiranya mereka sentiasa mendalami kaedah-kaedahsampingan yang sedia ada serta membiasakan diri untuk meminum teh serai inisetiap hari.”

Dari umur muda lagi, Zabidov sudah berminat denganpertanian. Dalam usia 14 tahun beliau sudah memasuki Sekolah Tinggi PertanianKfar Hayarok. Sejurus beliau tamat perkhidmatan dalam tentera, beliau menyertaisatu kumpulan dan mereka menuju ke selatan, suatu daerah padang pasir yangdikenali sebagai Arava dan menemui tempat yang sangat sesuai untuk pertanianiaitu Tsofar.

“Kami semua sememangnya berjaya, kami menanampelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran disitu,” sambil tersenyum beliauberkata,”kami dapat membesarkan anak-anak yang comel juga.”

Dalam lawatan beliau ke Europa pada pertengahantahun 80 an, beliau mula berminat dengan rempah ratus. Pada masa yang sama,Israel tidak memperdulikan masakan timur seperti sekarang dan hanya beberapajenis rempah ratus sahaja yang ditanam secara meluas seperti pasli, jintan danketumbar.

Berjalan-jalan di pasar sekitar bandar Paris danmelihat kepelbagaian jenis herba serta rempah, Zabidov menyedari semua inimempunyai potensi yang baik jika dipasarkan ke seluruh pelusuk negaranya.Beliau membawa pulang beberapa jenis rempah ratus ke negaranya, “dimana iniadalah satu kesalahan,” katanya sambil tersenyum dengan rasa bersalah, untukmelihat bagaimana rempah ratus ini tumbuh di ladangnya kelak. Tidak lamakemudian, beliau menanam selasih, oregano, tarragon, sawi, sage, marjoram danmelissa serta beberapa jenis pudina.

Perniagaan beliau mulai berkembang dan beliautelah membuat keputusan untuk berpindah menuju ke utara, Kfar Yedidya adalahsebuah tempat yang sangat sesuai, perjalanan yang mengambil masa lebih kurangsatu jam setengah dari Tel Aviv. Sekarang, beliau dapat memasarkan ratusankilogram serai dalam masa seminggu dan juga menandatangani perjanjian denganpengedar untuk membungkus untuk diedarkan ke seluruh pusat-pusat makanankesihatan di negaranya.

Zabidov juga mendalami tentang serai ini dankebaikkan “citral” untuk membantu para pelanggan beliau mengetahui lebih lanjutserta menjemput beberapa penyelidik perubatan ke ladangnya, memberi peneranganbagaimana dan kenapa “citral” berfungsi.

Beliau juga berasa bertanggungjawab untuk memberitahu kepada para pelanggannya tentang kebaikkan serai. “Apabila saya menyedariapa yang berlaku, saya terus menelefon Dr. Weinstein di Universiti Ben Gurionkerana ada diantara para pelanggannya bertanyakan apakah cara yang terbaikuntuk menggunakan “citral” ini. Dr Weinstein memberitahu adalah baik sekiranyaserai direndam didalam air panas dan meminumnya sebanyak lapan gelas seharisebagai amalan.”

Zabidov sangat berpuas hati dengan pennemuanpenyelidikan ini bukan disebabkan keuntungan bisnis tetapi kerana ianya dapatmeningkatkan tahap kesihatan beliau sendiri.

Walaupun berita tentang penemuan ini disiarkan,beliau dan keluarga juga sememangnya sudah mengamalkan minuman air rendamanserai ini bertahun lama, “kerana rasa airnya yang sedap.”

Lasagna Bolognese

2011-10-27T22:34:00.001+08:00

Semalam hari cuti Deepavali...oopp!!! lupa lak! Happy Deevali..zana ucapkan pd kawan2 yg beragama Hindu. Pagi2 lg zana dah buat "Lagasna Bolognese" nie utk anak2, bahan2nya dah lama zana sediakan tapi asyik tertangguh jer nak membuatnya...sampaikan anak2 daraku tu.. asyik tertanya-tanya bilalah mama nak membuatnya, tetapi barulah semalam terlaksana sudah..hehehe... : p siap bawa bekal lg utk anak2 ke Bukit Malawati (jalan2 cuci mata ke Kuala Selangor)
Oklah! cuba tengok bahan2 yg zana gunakan ni...

Lasagna Bolognese
by:zanarose
sumber : sos putih (dari Dapur Ku SaYang)
Bahannya:

400gm daging ayam cincang (jenama Ramley)
sebotol Pasta Bake (creamy tomato & mozzarella) jenama Leggo's
2 ulas bwg putih cincang
3-4 sudu makan minyak zaitun (zana guna flake seed oil)
3 biji cendawan butang dihiris kecil
sedikit hirisan lobak merah
6-8 keping lasagna

Bahan sos putih:

2 cwn susu segar (zana buh lebih sikit sbb tu lee ia agak lembik je..)
1 sudu besar mentega
sedikit lada sulah
2 sudu besar tepung gandum dibancuh dgn sedikit air
1 slice cheesedale @ 30gm cream cheese
sedikit garam dan gula
lain2 keju chedder secukupnya dan oregano

Cara2nya:

Panaskan minyak zaitun ~ tumiskan cincangan bwg putih, kemudian masukkan ayam dan dikacau sehingga airnya kering.
Masukkan sos pasta, cendawan dan lobak merah dan digaul rata, kacau sehingga kuahnya pekat dan tutupkan api.
Sementara itu, utk sos putih: cairkan mentega didlm periuk, kemudian masukkan cheesedale atau krim keju ~ kacau sehingga cair, barulah tuangkan susu segar. Masak sehingga susu mendidih, masukkan lada sulah, sedikit garam dan gula.
Akhir sekali masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. Tutupkan apinya..ketepikan
Setelah siap semuanya, rebuskan 6-8 keping lasagna sehingga lembut.
Sediakan loyang berukuran 8"x8" yg telah disapu mentega, susun 2 keping lasagna dan tuangkan sos pasta..ratakan, diikuti sos putih dan ratakan, tutupkan dgn 2-3 keping lasagna dan diulangi lg sos pasta & sos putih, diakhiri dgn 2-3 kpg lasagna
Akhir sekali, tuangkan sos putih dan taburkan dgn parutan keje cheddar secukupnya dan oregano.
Bakar pd suhu 160'C selama 30-40 minit atau sehingga keperangan.

Puding Roti Bersos Kastard

2011-10-27T21:22:00.000+08:00

Assalamualaikum semua.. dan salam sejahtera pd semua rakan2 yg selalu berkunjung ke villa nie, minta maaflah sebab selalu aje ketinggalan nak mengn3kan ape2je yg berkenan dihati nie...tu yg membuatkan makcik nie terpikir2 ape yg nak din3kan, biasanya kalau bab masak memasak nie, memang banyaklah menu2 ulangan..hehehe!!! Ni haa... "Puding Roti Bersos Kastard" pun dibuat atas permintaan KakLong..itu pun kalau bab puding2 nie kat adik2nya x berapa jalan..yg makannya kite berdua jerlah! jawapnye... tp sesekali makan macam tu sedap jugakan! oklah! jom tengok resepi kat bawah ni.. mudah aje membuatnya, manalah tahu ade kawan2 yg ingin mencubanya.
Puding Roti Bersos Kastard
sumber rujukkan: Buku Hidangan Sesuci Lebaran (Chef Sara)
by: zanarose
Bahan A (Puding)

6 keping roti disapu mentega (guna roti gardenia)
2 cawan susu segar
3 biji telur
30gm gula halus
1 sudu makan tepung kastard
100gm buah2an campuran

Bahan B (Sos Kastard)

1 tin susu cair
2 sudu makan tepung kastard
2 sudu makan mentega

Cara Membuat Puding

Potong roti kepada beberapa bahagian kecil dan susun didalam loyang yg telah disapu mentega
Panaskan susu segar di atas api yg sederhana dan jangan biarkan sehingga mendidih
Kemudian, pukul telur dan gula hingga kembang dan masukkan susu segar yg telah dipanaskan
Selepas itu, masukkan tepung kastard dan kacau sehingga sebati
Tuangkan adunan ke atas susunan roti dan taburkan buah2an campuran. Biarkan selama 15 hingga 20 minit sehingga roti kembang.
Kemudian, bakar adunan selama 20-30 min. pd suhu 180`C. Apabila masak, biarkan sehingga sejuk.

Cara Membuat Sos Kastard

Campurkan bahan B dan masak di atas api yg sederhana sehingga pekat
Untuk menghidang, potong puding roti dan tuangkan sos kastard keatasnya..sedap dimakan sejuk.

*p/s: ...zana punya sos kastard tu terlalu pekatlah pulak!! hehehe....^_^

Sotong Lada Hitam..

2011-10-19T21:04:00.001+08:00

Assalamualaikum & salam sejahtera pd rakan2 yg singgah di dapur kecil zana ni. Alhamdulillah, pejam celik2 dah pun pertengahan bulan oct dah, sekejap aje masa tu berlalukan? Musim haji pun dah bermula.. menandakan bln zulhijjah bakal menjelma tak berapa lama lagi.. yakni "Hari Raya Idul Adha" akan tiba..sudahkah kita membuat korban? Bagi zana tahun ni belum lagi kesampai mungkin next akan dtglah..insya`allah. Ok! dah lama zana x n3kan apa2 menu lauk kat sini. Jadi hari ni zana nak masukkan resepi lauk sotong masak lada hitam. Masak lauknya dah lama, tp barula ni nak n3kan..hehhe!! resepinya main campak2 jer!! :))
Sotong Lada Hitam
by: zanarose
Bahan2nya:

3 ekor sotong sederhana besar ~ dibersihkan dan dipotong bulat
1 labu bawang besar ~ dipotong kasar
2 ulas bwg putih dicincang
1 sudu teh lada hitam biji ~ ditumbuk halus
1/2 biji lada merah dihiris serong
garam secukup rasa
sedikit serbuk kunyit
minyak utk menumis

Cara2nya:

Sotong digaul bersama sedikit garam dan serbuk kunyit dan ketepikan
Panaskan sedikit minyak ~ tumis bwg putih dan bwg besar sehingga wangi
Masukkan serbuk lada hitam diikuti dgn sotong dan kacau sehingga sebati.
Masak selama 2-3 min, kemudian tutupkan apinya dan bolehlah dihidangkan. Jangan biarkan ia terlalu lama..dimasak (kalau x liat nanti)
Hiaskan dgn hirisan lada merah dan daun sadri.

Kek Lapis Batik Kenyalang

2011-10-11T00:03:00.000+08:00

assalamualaikum dan salam sejahtera.. bersiaran lg pd malam yg sunyi ini utk memenuhi kehendak pemblogger hehehe!!! :)) entry zana pd mlm ni ialah kek lapis batik kenyalang yg zana buat hari minggu yg lepas...apabila melihat DJ membuatnya, terdetik di hati utk membuatnya juga, tetapi ade kisah disebaliknya.. semasa membuat kek ini...jeng! jeng!! oklah! kite tengok gambarnya duluu...ape yg kurang ye..hehehe...tapi rasanya tetap sedap dan lembut jer..bak kata DJ next time kena buat lagi sampai puas hati.. betul! betul! betul! jom semak resepinya pulak ya.. Ape2 pun tkasih pd DJ dan Bro`Rozzan dgn resepi ni., zana c&p jer dari DapurKu SaYang.. :))
Kek Lapis Batik Kenyalang
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang
sumber lain : Bro. Rozzan@RSR
by: zanarose
bahan-bahan : loyang 8" x 8" atau 9" x 9"

10 biji telur A
300 g tepung hongkong/gandum
500 g mentega berkualiti tinggi
160 g gula kastor (kalau nak manis lagi bolehlah tambah)
340 g susu pekat manis
150 g serbuk horlicks
150 g jem strawberi
1 sudu besar ovalette
1 sudu kecil esen vanilla
pewarna merah, kuning dan hijau

Cara-cara :

Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang.
Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega bersama susu pekat hingga putih berkrim.
Satukan adunan telur dan mentega tadi. Sebatikan.
Setelah itu masukkan jem dan horlicks. Putar sebati.
Akhir sekali masukkan tepung dan esen vanilla. Kacau hingga betul-betul sebati.
Ambil 12 senduk lauk adunan dan ketepikan untuk dibuat 3 lapisan bawah dan 3 lapisan atas(1 lapis 2 senduk adunan). Lapisan ini dibiarkan kosong. Lebihan adunan tadi dibahagikan 3 bahagian diberi warna hijau, merah dan kuning. Kermudian dimasukkan ke dalam piping bag atau botol sos. (Atau terpulang mengikut citarasa anda untuk membahagikan adunannya. Boleh juga menggunakan warna-warna pilihan sendiri)
Sediakan loyang yang telah disapu dengan mentega disekelilingnya. Tuangkan 2 senduk adunan kosong tadi ke dalam loyang dan bakar/grill hingga masak keperangan dengan menggunakan api atas. Ulangi proses hingga 3 lapisan.
Kemudian, paipkan adunan merah, hijau dan kuning secara berselang seli dan menyerong hingga menutupi ruang lapisan bawah. Grill/bakar lagi hingga masak. Kemudian paipkan semula adunan tadi secara menyerong tetapi bertentangan dan setelah itu dibakar lagi hingga masak. Ulangi proses hingga habis. (boleh tengok step ini DI SINI atau DI SINI)
Untuk lapisan atas, bakar/grill lebihan adunan kosong (6 senduk tadi) sebanyak 3 lapisan(1 lapis=2 senduk) seperti lapisan bawah. Setelah masak keperangan, bakar lagi 10 minit dengan menggunakan api bawah. (suhu mengikut jenis oven masing-masing)

Kurma Ayam..

2011-10-09T22:54:00.000+08:00

Assalamualaikum..hai!! bersua lagi.. malam nie zana x de apa yg nak diceritakan cuma nak n3kan menu makan t/hari semalam, dan hari nie barulah zana dpt uplodekan. Mungkin ramai yg dah tau membuatnya... zana masukkan resepinya juga sebagai rujukan anak2 ku. Kurma Ayam ni..adalah lauk kegemaran anak2 terutama sekali anak sulungku.. resepinya mudah aje..
Kurma Ayam
by: zanarose
Bahan2nya:

400-500gm ayam dicuci dibuang kulit dan dipotong kecil
3 sudu makan rempah kurma
sebiji kentang dipotong 4
2 labu bawang besar (1biji di belah 4 & 1biji lagi dimayang*)
1 biji lada merah dibelah2
3 ulas bwg putih dihiris halus*
2cm halia dihiris halus*
3 cwn air
1/2 cwn santan pekat
sedikit garam

Cara2nya:

Panaskan minyak ~ tumis bahan bertanda * sehingga layu dan wangi
Masukkan rempah kurma dan kacau rata, kumudian masukkan sedikit air dan biarkan merenih sebentar.
Selepas itu bolehlah masukkan ayam dan kentang diikuti air dan kacau ~ tutup sebentar dgn tutup periuk sehingga mendidih dan ayam/kentang empuk.
Masukkan santan pekat dan kacau lagi, masukkan juga bawang besar yg dipotong 4 td bersama lada merah dan rasakan dengan sedikit garam. Setelah masak bolehlah dihidangkan..

Donut Kentang...yg gebu...

2011-10-07T22:57:00.003+08:00

assalamulaikum & salam sejahtera pd pengunjung2 yg singgah di blog zana ni... bersiaran lagi ... kali ni di mlm hari :) dah 2 di waktu2 mcm nie jer dpt meronda2 diblog kwn2 dan masa mcm ni jugalah zana boleh update blog ini..x kesian ker!! minggu ni x sempat2 zana nak bukak blog bzi memanjang jer..di ofis dari hari isnin sampailah ke hari ni..] nak ~~bukak~~ tengok fb pun x de masa., hai!! tuu..lah kan kalau dah terlalu banyak kerje kan? oklah! jom layan kuih donut kentang yg zana buat dua hari lepas, memang gebu dan lembut aje bila dimakan.. x rugi mencubanya. resepinya dtg dari seberang dan zana ade buat penambahan sedikitlah :p ok!
Donut Kentang
resepi: Fatmah Bahalwan
by: zanavilla
Bahan2nya:

500gm tepung roti (zana buh 300gm tpg roti + 200gm tpg gandum)*
50gm susu tepung*
11gm yis mauripan*
200gm kentang, kukus dan dilecek halus
100gm gula halus*
75gm mentega
1/2 st garam
1/2 st ovellate (ni zana tambah)
4 butir kuning telur (zana buh 2 butir je)
100ml air sejuk (zana buh 100ml air sejuk + 75ml santan sawit)

Cara membuatnya:

Masukkan semua bahan * kedlm mangkuk dan digaul rata, masukkan kentang kisar, kuning telur dan air sejuk ~ diuli rata
Masukkan mentega dan garam, diuli terus sehingga tak melekat ditangan. Rehatkan selama 15 min.
Bagikan adunan, masing2 seberat 50gm dan bulat2kan. Biarkan selama 20 min hingga mengembang.
Buatkan lubang ditengahnya, menjadi bentuk donut, kemudian segera digoreng sehingga kuning kecoklatan.
Angkat dan toskan. Taburkan gula atau hiaskan dgn coklat.

Cara yg zana buat mudah je..masukkan semua bahan2 tu dlm BM dan tekan butang doh dan tunggu hingga siap..kemudian zana terap guna penerap donut... :p :) then goreng...

Kerabu Mangga

2011-10-02T13:20:00.001+08:00

Assalamualaikum & selamat berhujung minggu semua... bersiaran lagi, mungkin disaat dan ketika ini ade yg sedang menjamu selera bersama ahli keluarga..dan bersantai2 di rumah aje..dan ade juga yg bersiap2 utk kerumah kenduri kahwin atau kerumah terbuka (hehehe..sbb ade sesetengah tu masih lg membuatnya)..oklah! ape2 pun selamat berhujung minggu :)) n3 utk hari ni zana ialah "kerabu mangga". zana buat nie pun sbb ptg semalam hubby petik buah mangga dr pokok di depan rumah ni..ingatkan dah tua! rupanya masih muda..so buatlah kerabuu...layan jee lerr....
Kerabu Mangga
sumber: zanavilla
Bahan2nya:

sebiji mangga muda diparut
1 biji buah tomato didadu
5 biji cili padi dihiris2*
2 sudu teh gula*
2 sudu teh sos manis*
1 sudu teh serbuk belacan*
3 sudu makan udang kering dicelur dan tumbuk sedikit
4 sudu teh kacang tumbuk
2 sudu teh jus limau kasturi

Cara2nya:

1. Satukan bahan2 * dan gaul sebati

2. Masukkan mangga, buah tomato dan kacang tumbuk ~ digaul rata

3. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi ~ gaul lagi dan bolehlah dihidangkan...

Kek Lapis Sisik Ikan

2011-09-30T16:20:00.000+08:00

Salam...semua, hari nie zana nak n3kan resepi kek lapis yg zana buat baru2 nie...first time buat tuu..alhamdulillah menjadi jugak nampaknya hehehe.. :P biasanya dok tengok jer kakak buat tapi kali ni kene dok prektis sendirilah! mmg menguji kesabaran kita bila membuatnya...bayangkanlah nak membakar kek nie zana mengambil masa lebih kurang 4 jam, buat adunannya x lah lama sangat.. oklah! jom kita tengok resepinya...

Kek Lapis Sisik Ikan

resepi asal: dr Buku Rabiah Amit

sumber: Maryam81@MyR

by: zanavilla

Bahan2nya: (utk acuan 8'x8"x3")

10 biji telur*
250 gula halus*
1 sudu makan ovellete*
75 ml air sejuk*
1 tin seri kaya (zana guna 250gm)*
1/2 botol kecil horlicks (zana guna dlm 160gm jer)*
250gm tepung hong kong
360gm mentega dipukul dgn 4 sudu makan susu pekat
4 bungkus manisan hawflakes ( zana guna hawflakes yg size duit 50sen secukupnya)

Cara2nya:

Pukul bahan2* sehingga kembang
Masukkan mentega yg telah dipukul yg kembang dan gaul sehingga sebati
Kemudian masukkan tepung sedikit2 ~ gaul lagi sehingga sebati
Sediakan loyang yg telah disapu dgn mentega dan dialas dgn kertas kuih
Ambil sesenduk adunan dan ratakan ~ bakar dgn api atas/bwh pd suhu 180C selama lebih kurang 7-8 min sehingga kekuningan.
Buat dua lapisan dan dicucuk dgn hawflakes secara menyerong (zana buat 4 lapisan pertama barulah dicucuk hawflakes) diikut dgn 2 lapisan lg barulah dicucuk hawflakes.( lapisan seterusnya - zana bakar dgn api grill je)
Buatlah sehingga habis (utk lapisan yg terakhir zana buat 4 lapisan kosong)
Utk lapisan yg terakhir tu zana tutup dgn alum.foil dan dibakar dgn api atas/bwh selama 15min.

Mood M melanda lagi & Good Luck buat Along

2011-09-30T13:58:00.000+08:00

Bismillahirahmanirahim....

Assalamualaikum dan salam sejahtera pd pengunjung2 yg setia ke blog zana ini.. bersua kembali di alam maya ini, aduhh!! lama zana tak update blog ni, sawang2nya pun dah nampak sana sini.. inilah akibatnya bila mood M telah melanda sejak hari raya ari tuu..... :D hari ni dah masuk 2 zulkaedah, menandakan syawal telah pun berakhir.... sekejap ajekan? pejam celik2 dah nak menjejaki...hujung tahun. Minggu depan bermulalah peperiksaan PMR...risau2 tengok anakku yg bakal mendudukkinya...Pada along.. mama sentiasa mendoakan kejayaanmu.. semoga along berjaya seperti yg diharapkan dan jadilah contoh yg terbaik buat adik2mu, jangan lupa solat dan berdoalah pd Allah... sesungguhnya Dialah yg maha pengasih & penyayang hanya padaNya kita memohon pertolongan..Tenangkan hatimu dan try your best ok! Insya`Allah, yakin.. along boleh!.. Pada along & anak2 yg bakal mendudukki PMR 2011 - Good Luck...semoga berjaya.

Cornflakes Madu

2011-09-07T13:23:00.012+08:00

Salam... di sini zana nak share resepi cornflakes madu yg zana buat 3 hari sebelum raya ari tu.. rasanya memang sedap dan menjadi kegemaran anak2 sejak dulu lagi.. jom layan..

Cornflakes Madu

(resepi dr kotak cornflakes / ubahsuai sikit by: zanavilla)

Bahan2nya:

1 kotak besar Kelong Cornflakes (275g+50g)
100gm kismis hitam
200gm jejari badam ~ dipanggang terlebih dahulu
60gm ceri merah ~ didadu kecil
60gm ceri hijau ~ didadu kecil
250gm butter
6 sudu makan madu
5 sudu makan gula pasir
paper cup secukupnya

Cara2 menyediakan:

1. Panaskan butter bersama gula pasir dan juga madu sehingga gula dan butter cair dan sebati ~ ketepikan sebentar.

2. Sementara itu masukkan bahan2 kering seperti cornflakes, jejari badam, ceri merah/hijau dan juga kismis ~ di dalam mangkuk besar dan digaul rata terlebih dahulu.

3. Tuangkan adunan butter sedikit2 dan digaul sehingga rata keseluruhannya. Kemudian barulah disudukan kedalam paper cup sehingga habis.

4. Bakarkan didalam oven selama 15 min pd suhu 180C

5. Keluarkan dan sejukkan ~ kemudian masukkan dalam bekas yg kedap udara. Sedia utk dihidangkan.

Kek Marble Susu

2011-09-07T12:42:00.007+08:00

Assalamualaikum & Selamat Hari Raya kepada semua pengunjung yg singgah di blog zana yg serba kekurangan ni...tkasih kerana sudi.. oklah! hari nie dah masuk hari yg ke 8 syawal, sekejap jer dah habis seminggu kita merayakannya...kini kembali menjalani tugas masing2 dan dah tentunya ade yg membuat rumah terbuka pd hujung minggu ni.. harap semuanya berjalan dgn lancar seperti yg dirancangkan. ok! stop.. :D kita lihat jer... n3 zana utk hari ni ya, kek yg zana buat semalam...zana c&p jer..

KEK MARBLE SUSU

(sumber: Bro Rozzan / by: zanavilla)

Bahan-Bahannya

250 g mentega
230 g gula halus
2 sudu teh ovalette
4 biji telur saiz besar
270 g tepung halus (saya gunakan tpg Hong Kong/zana guna tpg pau)
1 sudu teh baking powder ..................................... disatukan dan ayak
60 g susu pekat manis
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu cair
1 sudu teh coklat emulco

1 sudu teh esen vanilla (I added in this)

Cara

Pukul mentega, ovalette dan gula halus hingga kembang/putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus pukul hingga kembang gula larut. Masukkan susu pekat dan gaul rata. Perlahankan kelajuan mixer dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata-rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu bahagian dibiarkan plain dan satu lagi di bubuh susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.

Tuang adunan secara berselang seli antara adunan plain dan adunan coklat dalam loyang yang dialas dgn kertas tracing dan telah digris dgn mentega disekilingnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit (saya bakar selama 40-45 minit). Sejukkan 5-10 minit sebelum dikeluarkan dari loyang dan diletak di redai kek. Hiaslah mengikut cirarasa anda.

***p/s: knp ekk.. zana nyer kek nie nampak kering tp lembut jer bila dimakan...kalau tau tolonglah bagi tau ya.. tq

Almond Rocher Choc..

2011-08-28T10:25:00.006+08:00

Assalamuaikum...selamat berpuasa dan selamat menyambut Hari Lebaran yg bakal tiba sehari dua lagi. Dah tentu ramai rakan2 kita yg telah pulang kekampung halaman masing2kan..pd mereka yg baru nak mulakan perjalanan hari nie...hati2lah di jalan raya dan ingatlah orang tersayang. Oklah! hari ni zana nak sharekan resepi coklat almond rocher... dah ramai kawan2 yg tayang biskut, zana x pon..kan? ade juga buat satu dua jenis biskut tp x dan2 nak n3kan di sini.. nantilah kalau ade kesempatan dan masa yg terluang zana akan n3kannya juga sbgi rujukkan anak2ku nanti.

Almond Rocher Choc.

By: zanavilla

Bahan2nya:

300gm jejari kacang badam
50gm gula ising
250gm coklat hitam compound
50gm coklat putih compound
paper cup secukupnya

Cara2nya:

Kacang badam digaul dgn gula ising dan dipanggang terlebih dahulu utk merangupkannya, lebih kurang 8 min didlm oven dan biarkan sejuk.
Cairkan coklat hitam secara double boil, kemudian masukkan kacang badam kedalam bekas adunan dan kacau badam bersama coklat cair sehingga sebati.
Setelah itu, masukkan adunan tadi kedalam paper cup ~ buat sehingga habis
Cairkan coklat putih dgn menggunakan kaedah yg sama (double boil) Kemudian masukkan coklat yg telah cair itu kedlm piping bag. Potongkan sedikit bucunya
Picitkan larutan coklat putih itu membentuk zig zag di atas adunan badam coklat td, sejukkan pd suhu bilik dan simpan dlm bekas kedap udara.. sedia utk dihidangkan...selamat mencuba.

Tepung & Kegunaannya

2011-08-24T12:55:00.011+08:00

Assalamulaikum dan salam ramadhan hari yg ke 24.. dah hampir seminggu zana x update blog. Hari ni zana nak share dgn kawan2 yg mungkin seperti zana x tau atau dlm erti kata lain x kenal jenis2 tepung dan kegunaannya (gambar tu.. ehsan dari pakcik google). Actually zana dah beberapa minggu zana mencarinya dan menyimpannya.. tp baru nilah dapat nak n3kan utk man`faat kita bersama. Kalau nak tengok kat blog kakwan atau kat Sini juga boleh. Tq kerana sudi share...

TEPUNG N KEGUNAANNYA

(sumber: izanman fp)

TEPUNG SERBA GUNA
Tepung serba guna yang sesuai untuk sebarang jenis masakan. Secara lazimnya, kita menggunakan tepung gandum (biasa) kerana lebih mudah didapati.

TEPUNG BERPROTEIN TINGGI
Tepung berprotein tinggi untuk membuat roti kerana daya menganjalnya agak tinggi, jadi lebih sempurna setelah diadun dengan yis.

TEPUNG BERPROTEIN RENDAH
Tepung berprotein rendah pula adalah lebih sesuai untuk dibuat kuih pau dan seumpamanya.

TEPUNG GANDUM
Tepung gandum biasa yang banyak dipasarkan secara komersial. Fungsinya serupa dengan tepung serbaguna.

TEPUNG KRIMER
Krimer adalah seperti susu (berlemak tambahan) yang sering dibubuh ke dalam minuman seperti Nescafe atau teh. Boleh dibeli di dalam pek atau di dalam botol sebagai Non-Dairy Creamer. Yang dimaksudkan di sini, adalah tepung susu daripada jenama “Carnation”.

TEPUNG NAIK SENDIRI/SELF RAISING FLOUR
Tepung naik sendiri atau juga dipanggil tepung berserbuk penaik mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder / soda bicarbonate). Tepung jenis ini banyak dijual di pasaraya. Namun jika tiada, ayak 250 gm tepung gandum dengan 1 sudu makan (rata) serbuk penaik. Hasilnya tetap sama.

TEPUNG SUPERFINE
Superfine sama dengan flourcake flour.Tekstur Tepung ini halus,seperti self raising flour tapi tiada bahan penaik didalamnya seperti self raisingflour.Tepung nie dikotegeri dalam tepung low protien.

TEPUNG RED ROSE
Tepung ros sebenarnya mengandungi bahan tepung jagung yang boleh merangupkan biskut. Namun anda tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung itu tidak terlalu banyak dalam resepi sedia ada. Dikatakan hasilnya adalah lebih baik dari biskut yang diperbuat daripada tepung gandum. Biskut yg diperbuat dengan Rose Flour akan menjadi lebih rangup jika dibandingkan dengan biskut dari tepung gandum.Tepung Rose juga dikenali sebagai Tepung Top dan Tepung cookies. Elok kalau dibuat Biskut Almond London.

TEPUNG HONG KONG
Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour, iaitu sejenis tepung yang sangat putih sering kali digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek atau biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (sama ada berkutu atau berkulat). Sebagai gantinya, gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lain yang bersamaan nilai-nilai protein di dalamnya) walaupun hasilnya mungkin tidak serupa tetapi rasanya tetap serupa.

TEPUNG PULUT
Glutinous rice flour ialah tepung pulut (berwarna putih) dan diimpot dari negara jiran, Thailand. Plastik pembungkusannya hampir sama dengan plastik tepung beras jadi, jangan terkeliru. Dihasilkan dengan teknologi moden sehingga semua kandungan khasiat yang ada pada beras tidak hilang.

Tepung ini mengandungi 100% beras merah asli. Yang dimaksud dengan beras merah bukanlah beras itu berwarna merah, sebaliknya beras yang telah dibuang bahagian merah pada mata padinya. Selain kaya dengan vitamin E dan B serta mudah dicerna, pengidap penyakit kencing manis dan ibu mengandung, sesuai mengamalkannya.

TEPUNG OPTIMA
Tepung optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya dan sesuai dibuat kek keju. Bagaimanapun penggunaan tepung serba guna, tepung jagung atau tepung kastad boleh digunakan sebagai pilihan bergantung pada resepi.

TEPUNG WHOLEMEAL
Tepung gandum tulen yang mengandungi serat gandum yang tidak hancur. Tepung ini tidak boleh diayak dan jika digunakan, hasil roti atau muffin agak berat (heavy-textured).

TEPUNG HOEN KWEE
Tepung hoen kwee digunakan untuk buat kuih muih bagi sesetengah masyarakat. Namun di pasaran teoung jenis ini mempunyai pelbagai jebis warna pembungkusnya. Plastik berwarna oren mempunyai adunan tepung kekuningan (pastel yellow).

Manakala plastik hijau mengandungi adunan tepung kehijauan (pastel green) tetapi anda perlu mencampurkannya dengan jus pandan dan beberapa titik pewarna hijau untuk mendapatkan warna yang terang. Sementara plastik biru mengandungi adunan tepung putih. Gunakanlah mengikut kesesuaian anda.

TEPUNG KASTAD
Selain mewangikan, tepung kastad akan membuat tekstur kek lebih rapat. Anda boleh gantikan tepung kastad dengan tepung gandum jika suka. Bagaimanapun untuk mendapatkan kek yang lebih gebu, gantikan juga tepung gandum dengan tepung naik sendiri dan lihatlah hasilnya.

TEPUNG UBI
Tepung kanji adalah teoung ubi kayu (lebih meliatkan adunan) namun bagi sesetengah tempat, biasa juga menggantikannya dengan tepung sagu (sago flour).

TEPUNG JAGUNG
Tepung jagung fungsinya memang memekatkan walaupun agak berbeza dari penggunaan tepung ubi.

Gulai Ikan Parang

2011-08-18T12:11:00.010+08:00

salam semua... bulan2 puasa nie.. tiap2 petang pasti terpikir2 nak berbuka apekan? Kalau p bazar ramadhan tu mcm2 ade..ape yg x ade semuanya ade. Tinggal lg zana ni bukan jenis yg suka p bazaarr ramadhan ni, sebab x tahan tengok org ramai... lomeh/poning den..eee :D zana lebih suka masak sendiri. Sesekali tu beli jugaklah! tipulah kalau x belikan? tp bukan zana yg pegi, anak2 dan hubby lerr.. hehehe!!! Oklah~tengok resepinya di Sini pun boleh. X pun tengok jer kat sini.

Gulai Ikan Parang

by: zanavilla

Bahan2nya:

2 kabung/potong ikan parang yg telah dibersihkan
5 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
2" kunyit hidup*
1-2" belacan*
10-15 biji cili padi* } bahan* ditumbuk/kisar halus
sebatang serai dititik
4 cwn santan
2 helai daun kunyik dikoyak2kan
10-15 biji jeruk asam belimbing
sedikit garam

Caranya:

Panaskan sedikit minyak~ tumiskan bahan2 kisar dan serai sehingga wangi dan masukkan sedikit air, biarkan sehingga mereneh sedikit dan barulah masukkan ikan.
Kacau rata ~ kemudian masukkan asam belimbing, daun kunyit, diikuti santan, kacau sehingga memdidih dan perasakan dgn sedikit garam.
Bila masak bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.

Pau Yani...

2011-08-18T11:15:00.006+08:00

Salam Ramadhan, bersiaran lagi kite... berpuasa utk hari yg ke 18..... begitu cepat sekali ku rasakan ramadhan kali ni.., sana sini dah tentu sibuk membuat persiapan utk menyambut syawal.. tp janganlah sampai membazir ye... Oklah! jom layan resepi pau yani yg zana buat tuu... buatnya dah seminggu baru hari ni d n3kan hehehe!!! jangan marah......

Pau Yani

sumber: Yani/MyR

by: zanavilla

Bahan2nya:

300 tpg gandum (zana guna tpg pau)
6gm baking powder
2gm garam
162gm air suam
6gm dry yis
30gm gula halus
18gm lemak sayur
inti pilihan (zana buh inti kacang merah & coklat)

Cara2nya:

1. Masukkan tepung, baking powder dan juga garam ~ kacau biar serata

2. Campurkan air,dry yis dan gula dlm bekas lain ~ kacau biar gula larut

3. Masukkan no.2 kedlm no.1 ~ uli sehingga hampir licin

4. Masukkan pula lemak sayur ~ uli sehingga licin dan buat bentuk bulatkan

5. Penaikkan sehingga dua kali ganda atau 40C selama 30 minit

6. Uji uji doh itu naik atau tidak, taburkan sedikit tepung di atas doh dan tekan dgn jari, kalau tinggal lubang bermakna doh dah naik.

7. Tumbuk2kan doh utk buangkan angin ~ bagikan kepada 8-10 bhgn dan bentukkan bulat kemudian rehatkan selama 10 minit.

8. Ambil sebiji doh dan canaikan ~ letakkan inti ditengahnya dan tutup rapat2. Bila dah siap isi inti rehatkan lg selama 5 minit. Kukus selama 15-20 dgn api kuat (jgn buka kukusan itu ketika mengukus)

Siap bolehlah dihidangkan...

Kari Ayam n Roti Jala

2011-08-16T11:05:00.014+08:00

Salam.. menu yg dah ketinggalan nak di n3kan :D ... Kari Ayam n Roti Jala sebenarnya nak mencuba acuan roti jala 3 serampang nie.. dah lama mencari dan membelinya kat kedai daiso.. jepun, baru laniii..terlaksana, memang mudah aje menggunakannya...rasanya dah ramai kawan2 yg dah mencubanya.. zana jer yg ketinggalankan! hehehe!!!

Roti Jala

(sumber: kak Ummi /by: zanavilla)

Bahan2:

2 cwn tepung gandum
2 cwn air (1 cwn air + 1 cwn susu segar)
1 biji telur
1 st garam halus
beberapa titik pewarna kuning (zana guna pewarna kuning telur)

Cara menyediakan:

Masukkan semua bahan dalam blender dan blend sehingga sebati..kemudian perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non stick, masukkan adunan kedlm acuan roti jala dan tebarkan adunan di atas kuali dgn menggunakan api perlahan selama seminit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

Resepi Kari Ayam

(by: zanavilla)

Bahan2nya:

1/2 ekor ayam dibersihkan ~ potong kecil
1 biji kentang ~ didadu
1/2 batang lobak merah ~ didadu
1 biji tomato dipotong 4
1 labu bwg besar dimayang kasar
3 biji bwg merah*
1 ulas bwg putih*
1cm halia*} ditumbuk halus
3 camca besar serbuk kari daging
3 cwn santan cair
1 tangkai daun kari
garam secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi, kemudian masukkan daun kari, bwg besar dan tomato dan dikacau rata.

2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air dan kacau sebati ~ biarkan ia mereneh sebentar.

3. Masukkan ayam, kentang dan lobak merah ~ kacau rata dan masukkan santan.. rasakan dgn sedikit garam ~ kacau sehingga ia mendidih

4. Bila masak bolehlah tutup apinya dan hidangkan dgn roti jala.

Kelebihan/HikmahMalam Al-Qadar

2011-08-16T09:27:00.012+08:00

Assalamulaikum dan selamat menjalani ibadah puasa..., sekejap aje dah 16 ramadhankan? insya`allah 2 minggu lagi syawal bakal menjelma...bagaimana dgn persiapan hari raya ni? tp kita jangan lupa rebutlah peluang pd sepuluh malam terakhir ni, utk kita menambahkan lagi amal ibadah kita kepadaNYA.. sesungguhnya pd sepuluh malam terakhir itu adenya malam al-Qadar iaitu disebut juga dengan malam yang penuh keberkatan. Cuba kite renungi dan baca artikel yg zana dpt daripada sahabat kita ini di Sini.. dan zana letakkan pula di sini sebagai panduan utk kita semua.

LAILATUL Qadar adalah malam yang berlaku pada Ramadan. Malam ini disebutkan dalam dua surah al-Quran, iaitu pada surah al-Dukhan dan al-Qadr.

Firman Allah bermaksud: “Sesungguhnya kami telah turunkan al-Quran itu pada malam yang penuh keberkatan dan sesungguhnya Kami-lah yang memberi peringatan.” (Surah al-Dukhan, ayat 2)

Firman Allah bermaksud: “Sesungguhnya kami telah turunkan al-Quran itu pada malam kemuliaan.” (Surah al-Qadr, ayat 1)

Berdasarkan ayat di atas dapat dilihat bahawa malam al-Qadar disebut juga dengan malam yang penuh keberkatan. Sebab pada malam itu Allah mencucuri pelbagai rahmat, keampunan dan keberkatan kepada orang yang beramal dengan khusyuk dan berdoa dengan penuh keikhlasan.

Kepada mereka Allah memberikan ganjaran kebaikan yang sama nilainya dengan beramal seribu. Firman Allah bermaksud: “Malam al-Qadar itu itu lebih baik daripada seribu bulan.” (Surah al-Qadr, ayat 3)

Ada beberapa riwayat yang menceritakan sebab Allah menurunkan malam al-Qadar untuk umat Muhammad.

Menurut Imam Malik, Rasulullah melihat bahawa umur umatnya tidak sepanjang umat sebelum mereka, baginda bermohon kepada Allah memberikan peluang di mana umatnya supaya dapat beramal dengan yang nilainya sama dengan amalan umat sebelum mereka.

Berdasarkan permohonan inilah maka Allah menurunkan Lailatul Qadar.

Syeikh Muhammad Abduh berpendapat bahawa sebab malam itu diturunkan kepada umat Muhamad kerana Qadar itu bermakna ketentuan atau takdir. Pada malam itu Allah mula mentakdirkan agama-Nya dan memerintahkan nabi-Nya untuk menyeru manusia kepada agama yang melepaskan mereka daripada segala kehancuran dan kerosakan.

Pendapat Syeikh Muhammad Abduh ini berdasarkan kenyataan bahawa al-Quran pertama kali diturunkan pada malam al-Qadar. Turunnya al-Quran pada dasarnya adalah watikah pelantikan Muhammad sebagai nabi dan rasul yang bertanggungjawab menyampaikan risalah Islam. Begitu juga dalam mengubah corak hidup manusia daripada alam jahiliah kepada suasana Islam. Ertinya malam al-Qadar itu adalah malam disyariatkan Islam kepada umat Nabi Muhammad sebagai agama penyelamat untuk seluruh alam.

Ada ulama lain yang menyatakan bahawa penyebab dikatakan dengan malam al-Qadar kerana pada malam itu Allah menetapkan takdir setiap makhluk baik berupa rezeki, umur atau sakit atau sihatnya seseorang untuk jangka masa setahun, iaitu dari malam al-Qadar tahun ini hingga ke malam al-Qadar tahun depan.

Mengenai jatuhnya malam al-Qadar, ulama berbeza pendapat mengenainya. Imam Nawawi berkata bahawa sebahagian ulama menyatakan malam itu bergilir dari tahun ke tahun. Ertinya apabila pada tahun ini berlaku pada malam 29 Ramadan, maka tahun akan datang datang pada malam berbeza.

Hal sama dikatakan oleh Ibn Hazm bahawa Lailatul Qadar itu ada kalanya pada malam 21, 23, 25, 27 atau 29 Ramadan.

Sementara menurut jumhur ulama, Lailatul Qadar berlaku pada malam yang sama pada setiap Ramadan iaitu pada malam 27 Ramadan. Ini berdasarkan hadis Rasulullah daripada Ubai bin Ka’ab yang diriwayatkan oleh Tirmizi dan hadis dari Mu’awiyah yang diriwayatkan Abu Dawud. “Saya mendengar Rasulullah bersabda carilah Lailatul Qadar itu pada malam 27.”

Sebahagian sahabat dan ulama mencuba menentukan Lailatul Qadar dengan cara lain, iaitu menggunakan rumusan tertentu.

Ibnu Abbas berkata bahawa surah al-Qadr itu terdiri daripada 30 kalimah. Kata salamum hiya (selamat sejahteralah malam itu) berada pada kalimah yang ke-27.Oleh itu Ibnu Abbas menyatakan bahawa malam al-Qadar berlaku pada malam ke-27.

Sementara sebahagian ulama menyatakan bahawa kalimat Lailatul Qadr terdiri daripada sembilan huruf. Dalam surah al-Qadr kata-kata Lailatul Qadr itu diulang-ulang sebanyak tiga kali. Maka sembilan darab tiga adalah 27. Maknanya Lailatul Qadar itu berlaku pada malam 27.

Sementara ulama lain seperti Ahmad Marzuk dan Ibnu Arabi berpendapat bahawa Lailatul Qadar itu berlaku pada malam Jumaat ganjil pada 10 malam terakhir Ramadan.

Namun dalil yang paling kuat mengenai Lailatul Qadar adalah hadis daripada Aishah yang diriwayatkan oleh Imam Bukhari. “Carilah sedaya-upaya kamu Lailatul Qadar itu pada sepuluh malam ganjil pada akhir Ramadan.”

Perbezaan pendapat sahabat dan ulama ini sebenarnya adalah satu kenyataan bahawa tidak ada satu dalil jelas yang menunjukkan bila malam ini berlaku. Tetapi sahabat dan ulama bersepakat dengan hadis Rasulullah yang diriwayatkan oleh Aishah tadi bahawa malam itu berlaku pada sepuluh malam ganjil akhir Ramadan.

Menurut Prof Wahbah al-Zuhayli, sebab dirahsiakan Lailatul Qadar supaya umat Islam sentiasa berusaha beribadah pada setiap malam Ramadan tanpa menumpukan pada satu malam saja. Ini kerana setiap malam pada Ramadan memiliki hikmah dan rahsia tersendiri

Ketam Black Pepper

2011-08-11T13:50:00.008+08:00

Salam n selamat t/hari, hari ni zana nak share resepi ketam black pepper, mmg sedap dan x rugi mencubanya resepinya zana dapatkan dari myresepi.com oleh lilysharizet.

Ketam Black Pepper

(sumber: MyR/lilysharizet)

Bahan2nya:

3-5 ekor ketam ~ dibersihkan dan potong 2 bhgn
3 ulas bwg putih dicincang/tumbuk
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1-2 sudu makan sos tiram
2 biji cendawan butang dlm tin dihiris2 (ni zana tambah)
2 sudu makan sos lada hitam / 1 sudu makan lada hitam dikisar
sedikit air + sedikit garam jika perlu
hirisan daun sadri/bwg utk hiasan

Cara2nya:

1. Ketam dilumur dgn sedikit serbuk kunyit dan garam ~ digoreng separuh masak

2. Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan cili kisar dan kacau rata

3. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos lada hitam ~ kacau dan tambahkan sedikit air.

4. Masukkan ketam tadi dan kacau sehingga rata.

5. Kepekatan kuah, ikut pada citarasa masing2..kalau nak cair tambahkan air dan kalau nak pekat biarkan ia kering sedikit. Siap bolehlah dihidangkan... selamat mencuba!!

Birthday Waher ~ Devil Choc. Cake

2011-08-11T12:39:00.013+08:00

Assalamualaikum dan selamat berpuasa...sekejap ajer dah habis sepuluh hari kita menunaikannya. Hai!! bersua lagi kite.. baru hari nielah zana dapat berblog, setelah beberapa hari x mengadapnya...rindu2 :D bizi2 sejak akhir2 nie dgn maidnye dah x de, melayan pulak kerenah anak dara kecik tuu... x nak pi Taska sbb x nak pi nessari, aduhhhhh!!! sakit2 nak melayannya tiap hari... baru2 nie buat zana buat birthdaynya, sepatutnya 3 Ogas tp zana buatnya hari minggu lepas.. selagi x buat selagi itulah ditanya, bila mama nak buat birthday waher? 2., bila dah buat!! tanya pulak mana hadiahnye.... adoiiii.....poning2. Last2 buatlah kek sendiri....decolah sendiri hehheee... Resepinye zana ambil dari rumah fiza nordin, resepi asal dari kak ayu singapore dan dialih bahasa oleh noorsha rasanya...mintak maaf sekiranya tersalah...hehehhe!!! tq semua kek nya moist sangat......jom layan resepi dan gambar kerenah anak2ku iituuu...

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE

Bahan²

1 cawan tepung gandum
1/4 cawan serbuk koko
3/4 sk soda bikarbonat
1/4 sk garam
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan gula perang
65 gm butter
1 biji telur Saiz A
1 sk esen vanila
1/4 cawan buttermilk*
1/2 cawan air suam

Bahan² untuk homemade buttermilk :

1 cawan susu segar
1 sb cuka masakan

* susu mesti berada pada suhu bilik @ suam. campurkan cuka pada susu dan ketepikan sebentar selama kira² 20 minit. ia akan mengental sedikit.guna 1/4 cawan sahaja dari buttermilk yang terhasil untuk resepi ini.

Cara²

1. panaskan oven pada suhu 170 C - bergantung pada oven masing2

2. griskan loyang dengan margerin @ butter dan tabur sedikit tepung. ketepikan.

3. ayak tepung, serbuk koko, soda bikarbonat, garam dan ketepikan sebentar.

4. dengan menggunakan mixer, pukul butter dengan gula hingga berkrim, masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

5. Masukan adunan tepung yang diayak tadi, buttermilk dan air suam, berselang seli sebanyak 3 kali turutan. kacau rata.

6. masukkan vanila esen dan kacau sebati.

7. bakar selama 30 minit @ sehingga betul2 masak... gunakan lidi satay dan cucuk permukaan kek pada 30 minit pertama untuk menguji kek sudah masak @ belum.

6. jika kek sudah masak, keluarkan kek dan sejukkan sebentar.

Bahan² Untuk Cream Cheese Frosting

250 gm philapedia cream cheese
125 gm butter
1 cawan icing sugar
1 tsp esen vanila
1 st lemon jus

Cara² untuk Cream Cheese Frosting :

pukul kesemua bahan hingga berkrim. sapu pada kek yang telah sejuk tadi. kemudian rehatkan kek yang telah dosapu frosting ini ke dalam peti ais sebentar.

Bahan² Untuk Chocolate Ganache

200 ml double cream @ whipping cream
250 gm dark chocolate
secubit garam

Cara² untuk Chocolate Ganache

menggunakan kaedah double boiler (satu periuk berisi air, satu lagi periuk lebih kecil di letak diatasnya. biar periuk yang kecil itu terapung), masukkan double cream @ whipping cream. biarkan ia merenih, masukkan coklat yang dicincang dan kacau hingga coklat cair. masukkan sedikit garam. kacau rata. biarkan suam sedikit, keluarkan kek yang disapu dengan cream cheese frosting dari peti ais tadi. sapu @ curah coklat ganache di permukaan kek. hias kek mengikut kretiviti anda....sedia dihidang :)

Nasi Goreng Lada Hitam

2011-08-03T09:34:00.013+08:00

Assalamulaikum & salam sejahtera... bersua lagi kita... sekejap aje dah masuk 3 hari kita menjalani ibadah puasakan... begitulah dgn usia kita makin hari akan bertambah seiring dgn hari yg kita lalui. Oklah! hari zana nak n3kan menu nasi goreng lada hitam yg zana buat utk berbuka puasa semalam, memandangkan ade lebihan nasi semasa bersahur tu.. bulan2 puasa nie ikutkan mmg mcm2 nak mkn..terutamanya anak2 nie hihihi!!! Jom layan mata jer ya!!

Nasi Goreng Lada Hitam

Bahan2nya:

Satu mangkuk nasi (utk 4 org mkn)
4 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1 sudu teh lada hitam*} ditumbuk halus
segenggam udang basah
1 biji telur
1 keping fish cake didadu
5 btg kacang buncis ~ dihiris serong
1/2 biji lobak merah dihiris mancis
1 biji cili merah ~ dihiris
garam secukup rasa
sedikit bawang goreng utk taburan

Cara2nya:

1. Panaskan sedikit minyak ~ tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan udang basah, fish cake dan dikacau rata, kemudian masukkan telur~ biarkan sekejap dan kacau sehingga sebati.

2. Kemudian masukkan kacang buncis, cili merah dan lobak merah dan dikacau lagi ~ rasakan dgn sedikit garam dan serbuk perasa.

3. Barulah masukkan nasi dan gaul sehingga sebati ~ setelah masak tutup api dan bolehlah dihidangkan.. jika suka boleh taburkan dgn bwg goreng.

Kuih Ketupor

2011-08-02T11:51:00.016+08:00

Salam dan selamat berpuasa pd rakan2 yg berkunjung kesini. Hari nie.. sebenarnya xde apa2 yg nak diceritakan kat sini cuma zana nak entrykan menu sarapan pagi zana hari sabtu lepas. Nengok pd namanya macam pelik aje.. tp setelah dibuat dan dirasa, ianya sama saja dgn kuih2 talam yg lain seperti serimuka ia guna pulut pd dasarnya. Perbezaannya kuih nie gunakan beras yg dikisar dan dicampur pula dgn kelapa parut... cuba kita semak resipi yg zana ambil nie dari rumah CikManggis resepi asalnya dari AlongRoz...

Kuih Ketupor

(sumber: CikManggis , resepi asal: AlongRoz)

Bahan-bahannya:

Bawah:
1 cawan beras-rendam hingga kembang.
3 cawan santan cair.
Secubit garam.
120 gm kelapa parut-putih

Atas:
200 ml santan.
2 biji telur
40 gm tepung gandum.
100 gm gula pasir.
Secubit garam.
pewarna unggu(cm guna warna kuning)

Cara-caranya:

Untuk lapisan bawah:

Toskan beras.Blend dengan 3 cawan santan hingga hancur.(bukan hancur jadi tepung ya..ada biji-biji halus)
Masukkan dalam kuali,bubuh sedikit garam dan kelapa parut.Masak hingga pekat.
Sendukkan kedalam loyang dan ratakan permukaannya.kukus hingga masak.

Lapis Atas:

Satukan semua bahan-bahannya dalam blender dan blend hingga sebati.
Tuangkan kedalam loyang tadi dan kukus hingga masak.
Bila dah masak buka penutup pengukus dan biarkan atas api selama 10 minit.
Tunggu sehingga kuih betul-betul sejuk baru di potong.Gambar diatas ni hasil daripada orang yang tak sabar nak rasa kuih ni..potong ketika masih panas hehe..terukkan:)..selamat mencuba.

*p/s: terima kasih pd cm dan alongroz kerana sudi berkongsi resepi nie ~ zana panjang2kannya pula kat sini.

Salam Ramadhan...

2011-08-01T13:10:00.016+08:00

Assalamualaikum...& Selamat Berpuasa... bersua lagi di bulan Ramadhan yg mulia ini.., semoga ramadhan kali ini akan lebih bermakna dari yang sebelumnya, sama-samalah kita mengimarahkan bulan yang mulia ini dgn memperbanyakkan amal Ibadah kita pada yang Maha Esa, semoga Allah memberikan kita kesihatan yang baik untuk kita beribadah kepada Nya, kerana pada bulan inilah Allah membuka pintu syurga dan pintu neraka akan tertutup bagi memberi peluang pd kita untuk membersihkan diri dgn amalan2 yang baik. Bulan Ramadhan adalah bulan yang terlalu banyak kelebihan dan keindahannya kerana di dalamnya berdapat malam Lailatur Qadar, iaitu malam kemuliaan yang lebih baik dari 1000 bulan.

cuba kita baca dan hayati puisi di bawah ini hasil karya dari zulakmal

Ramadhan Terindah

Jika aku terbang di angkasa,
Kulihat bumi nan indah,
Hijau itu daratan,
Biru itu lautan.

Aku leka dibuai keindahan,
Alam ciptaan Tuhan,
Yang satu,
Yang Esa,
Yang Maha Kuasa.

Andai kata biru itu pahala,
Hijau pula dosa,
Mampukah lautan menutupi daratan.

Andai kata pula hijau itu pahala,
Biru tu dosa,
Mampukah daratan mengambusi lautan.

Kulihat kelangit,
Biru!

Kurenung daratan,
Hijau!

Syurga atau neraka,
Di manakah aku?

Tangan ditadah,

Risau dan gelisah,
Resah taubat tak diendah.
Dahi ke tanah,
Hati pasrah.

Terawikh,
Tasbih,
Tahajjud,
Taubat,
Buat Ramadhan terindah..

Roti John ~ Melaka

2011-07-28T20:27:00.006+08:00

Salam...jom semak resepi Roti John~Melaka nie. Dah lama zana x makan, biasanya jika balik ke kampung zana pasti pekena Roti John nie kat satu kedai di Pantai Puteri Klebang, Melaka. Jadi disebabkan nak jugak makan kenalah buat sendiri ~ kite buat dari apa yg kite rasa... main agak2 jer! Lagi pun roti john di Melaka ni, guna ikan bilis dan dimakan pula dgn sos cili yg dibuat sendiri.. x perlu taruk mayonies pun dah sedap... :D

Roti John Melaka

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

Roti high5 ~ mini bar
3 biji telur - dikocak terlebih dahulu
2 biji cili merah*
3 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
segenggam ikan bilis* (taruk lebih lg sedap)
garam secukup rasa
sedikit serbuk lada putih
sedikit hirisan timun / buah tomato

Cara2nya:

1. Kisar bahan yg bertanda * sehingga halus ~ masukkan kedalam mangkuk berisi telur dan dikacau sehingga sebati.

2. Masukkan sedikit serbuk lada putih dan rasakan dgn sedikit garam ~ kacau rata.

3. Panaskan kuali non stik yg telah dioleskan dgn sedikit minyak~ ambil roti dan dibelah 2, kemudian sapukan dgn sedikit mentega dan ratakan dgn adunan telur ~ kemudian bakar. Buat sehingga habis.

4. Letakkan hirisan timun dan tomato ~ hidangkan bersama sos cili.. sesuai utk minum ptg dan sarapan pagi. Selamat mencuba!

Buah Melaka@Kue Kelopong

2011-07-28T18:59:00.012+08:00

Assalamualaikum... & selamat ptg... Hai!! bersua kembali di ptg hari khamis... pejam celik2 sekejap aje dah bulan Ramadhan. Bulan yg dinanti2 oleh setiap insan di bumi Allah nie... bulan utk kita menambahkan amal ibadat kepada yang Maha Esa...

Oklah! td zana buat buah melaka utk minum ptg, kalau kat tempat zana panggil kue/buah kelopong ~ biasanya setiap bulan ramadhan zana pasti akan membuatnya...ia menjadi salah satu juadah berbuka puasa. Oh ya!! zana ade satu teka-tekilah siapa boleh jawap! Banyak2 buah.. buah apa yg bila masak ia timbul? Angkat tangan siapa nak jawap? hehehe.... :D jom tengok resepinya...

Buah Melaka@kue Kelopong

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

1 cwn tepung pulut
secubit
1/2 cwn air
1/4 st pes pandan
sedikit pewarna hijau
gula melaka ~ didadu secukupnya
kelapa parut + dgn sedikit garam
air utk merebus

Cara2nya:

1. Masukkan tpg pulut, secubit garam kedlm mangkuk ~ masukkan air sedikit2 sambil digaul sebati.

2. Masukkan pes pandan dan sedikit pewarna hijau dan gaul lagi sehingga adunan rata dan sebati.

3. Panaskan air dlm periuk ~ biar sehingga mendidih

4. Sementara itu.. buatkan bebola kecil sehingga habis (dpt dlm 16 biji) ~ kemudian masukkan gula melaka yg telah didadu td dan buat bulat2kan kembali.

5. Setelah siap ~ rebuskan adunan buah melaka, kacau dan tunggu sehingga ia timbul, barulah diangkat.

6. Kemudian golekkan kedlm mangkuk berisi kelapa parut ~ siap!! bolehlah dihidangkan

Kari Udang Berdaging...

2011-07-24T14:24:00.008+08:00

Salam dan selamat ptg.. hai!! bersiaran lagi di laman blog kesayangku ini.. dah makan t/hari belum? Alhamdulillah semuanya dah selesai.. juadah yg disediakan pun dah habisss.... Mari kita tengok resepinya ya!...

Kari Udang Berdaging

(sumber ; zanavilla)

Bahan2nya:

500gm udang harimau
5 sudu makan daging kisar
3 sudu makan mentega
2 ulas bwg putih ~ dicincang
1 labu bwg besar ~ dimayang kasar
1 tangkai daun kari
3 sudu makan rempah kari daging
3 sudu makan sos tomato
1/2 cwn air atau secukupnya
garam dan gula secukup rasa

Cara2nya:

1. Panaskan kuali dan masukkan mentega ~ tumiskan bwg putih, bwg besar dan setangkai daun kari sehingga wangi dan layu.

2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air dikacau rata dan biarkan sehingga ia mereneh sedikit.

3. Selepas itu, masukkan daging kisar, sos tomato dan sedikit air ~ kacau rata lagi, kemudian barulah masukkan udang.

4. Rasakan dengan sedikit garam dan gula. Setelah masak, bolehlah dihidangkan....cubalah! sedapp.. sehingga menjilat jari... :o)

Kuih Bom...Kak AlongRos

2011-07-24T09:48:00.006+08:00

Assalamualaikum n selamat berhari minggu... semua, hari pg2 lagi zana dah skodeng kat sini nak n3kan resepi kuih bom yg mudah nie.. zana alih bahasanya aje dari resepi kak AlongRos, thank ya kak.. mmg mudah dan sedap, masa menggoreng pun tak de meletup2/merekah ~ markah penuh utk akak..hehehe!!!

Kuih Bom

(sumber : AlongRos)

Bahan2nya:

80gm Keledek ~ kukus dan lecek (zana rebus jer dan buh 100gm)
120gm tepung pulut
20gm tpg gandum
35gm gula kastor
secubit garam
100ml air (zana kurangkan jd 60ml air)
bijan secukupnya utk menggolek
inti kacang/kelapa (zana guna pes kacang merah jer)

Cara2nya:

1. Gaul semua bahan kecuali bijan sehingga adunan sebati dan tidak melekat ditangan

2. Bahagikan kepada 12 bahagian dan bulat2kan

3. Ambil sebahagian.. leperkan dan isikan inti dan bulatkan semula ~ buat hingga habis

4. Kemudian golek2kan didalam bekas yg berisi bijan.

5. Goreng dlm minyak panas sehingga kekuningan atau masak.

Pajeri Nanas..

2011-07-21T12:56:00.010+08:00

Salam & salam sejahtera... selamat makan t/hari.. hehehe... sebelum p makan t/hari ni zana nak n3kan menu yg zana buat ptg semalam utk mkn malam "Pajeri nanas" kena pulak dgn nasik panas dan ikan masin.. sodap.. :D dulu zana pernah n3kan resepinya boleh semak kat Sini tak pun boleh tengok kat sini jerlah! Oklah...

Pajeri Nanas

(sumber : zanavilla)

Bahan2nye:

Sebiji nenas sederhana besar
5 biji bawang merah*
2 biji bawang putih*
1" halia*} dimayang
segenggam udang kering direndam sekejap dgn air panas dan toskan
1 sk halba+biji sawi
3 cm kulit kayu manis
5 sb rempah kari Baba`s(digaul dgn sedikit air)
3 cwn santan pekat (dr sebiji kelapa)
2 sb gula pasir
3 sb kerisik
garam secukup rasa

Cara membuatnye:

Nenas dibuang kulit dan dipotong kecil kemudian dicelur sekejap (x perlu celur pun x pe)
Panaskan minyak ~ tumiskan bahan2 yg tlh dimayang, kulit kayu manis, halba, diikuti dgn udang kering, kacau sehingga naik aromanya.
Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air dan kacau sebati
Kemudian masukkan santan ~ kacau rata dan masukkan nanas diikuti kerisik, kacau supaya rempahnya x melekat pada kuali.
Masukkan gula dan sedikit garam ~ masak sehingga kuahnya pekat dan pecah minyak.
Tutupkan apinya dan bolehlah dihidangkan.

Donut Sosej / Donut Berinti Coklat

2011-07-20T18:59:00.007+08:00

Assalamualaikum dan selamat ptg... bersua lagi di ptg2 hari hehehe... biasanya zana buat n3 pd waktu lunch, tp kali nie zana buat ptglah pulak sbb kat opis td x berkesempatan nak berblog nie.. hehehe!!! kerja pulak banyak. Oklah! n3 zana utk hari nie ialah donut sosej/donut berinti coklat. Kalau kat rmh nie bab donut2 nie memanglah laku.. fav... anak2. Kali nie zana ikut resepi dari dapur Ibundo , resepinya zana cedok dari dapur kak anymz .. mmg berbaloi.. boleh dapat 2 in 1 . Cuba kita tengok resepinya ya! zana cNp jer dari dapur kak anymz...

Donut Sosej / Donut Berinti Coklat

Bahan:A

300 g tepung high protein

200 g tepung gandum

80 g castor sugar

5 g garam

20 g susu tepung

1 peket(11 g) instant yeast

230 ml air,1 telur grade B

40 g shortening

sosej

1 biji telur untuk sapuan

100 g breadcrumbs

1. Satukan bahan A dalam mangkuk. Gaul rata speed slow.

2. Masukkan B dan pukul high speed. Masukkan C. Pukul sehingga dough menjadi lembut

3. Tutup mangkuk dengan cling wrap selama 20 minit atau sehingga saiz menjadi dua kali ganda.

4. Tumbuk dough untuk keluarkan angin. Bahagikan dough seberat 70 g setiap satu.

5. Untuk setiap bahagian, gelek dengan tangan supaya ia menjadi satu strip memanjang. Lilit di sekeliling sosej. Celup ke dalam telur dan golekkan ke dalam pinggan berisi breadcrumbs.

6. Biarkan dalam dulang selama 20 minit lagi. Kemudian goreng dalam minyak tenggelam menggunakan api perlahan.

*Cara akak,masukkan semua ke dalam BM dan teruskan dengan langkah ke empat.

Chocolate Choclairs Muffin

2011-07-18T15:46:00.006+08:00

Salam... jom jamu mata anda di waktu2 ptg nie dgn muffin... pulak! Resepinya zana amik dari rumah hasue.. x pun boleh tengok kat sini . Hasue akak cNp ajelah ye tq.. :P

Chocolate Chocolairs Muffin
Resepi Asal: Yani@deco choco

Bahan-bahan:

200gm tepung naik sendiri - hasue buh 180g
20gm serbuk koko
2 biji telur
45gm gula perang
45gm gula kastor
100gm mentega
100ml susu segar
50gm chocolate chips
10-15 biji choclairs ( sebiji potong 4)

Cara-cara:

Ayak tepung dengan serbuk koko. Panaskan oven sehingga suhu 170 degree.
Pukul gula dengan mentega sehingga lembut. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul lagi 2-3 minit.
Kemudian masukkan 1/3 tepung yg dah diayak tadi. Kacau. Masuk pula 1/2 susu segar - kacau lagi. Ulang lagi dgn masukkan tepung kmdn susu. Akhir sekali tepung.
Masukkan pula chocolate chips dan choclairs. Kacau rata.
Sudipkan adunan ke dlm muffin cups. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Serawa Pulut Durian...

2011-07-18T15:18:00.006+08:00

Assalamulaikum n salam sejahtera... hai!! bersua lagi diptg hari isnin nie.. td zana mc ade medical chekup kat sepital... so ptg nie zana ade kat rmhlah.,, apelagi kalau dah ade kat rmh mestilah dok aje kat depan komputer tengok blog / bukak fb hehehe!!! oklah! n3 zana tuk ari nie ialah serawa pulut durian yg zana buat ptg smlm.. resepinya zana kutip dari rmh CMG ler :P zana mmg blm pernah buat lagi sebelum nie, hanya mkn gitu2 aje.. hubby pulak bawa durian yg bnyk dari kg ari tu..(almaklumlah musim durian skrg ni) jd dah x larat nak mkn so zana pun frozenkan. Smlm bila buka peti ais tu..tengok durian lg so terpikirlah nak buat serawa ni sedap kalau dimkn dgn pulut ataupun roti jalakan.? Oklah! kita layan resepi nie dulu....zana CnP jer dari rmh cmg...tq :D

Serawa Pulut Durian

(sumber: CMG)

BAHAN KUAH SERAWA :-)
1 biji durian, keluarkan isinya
700 ml santan
500 ml air
1 ketul gula melaka, hiris halus*
1/2 cawan gula pasir*
1 helai daun pandan, disimpul*
2 cawan air*(*disatukan, masak dengan api kecil hingga gula larut, tapis dan ketepikan)
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca besar tepung gandum*
3 camca besar air*(*dikacau rata2)
Secubit garam
Gula, jika perlu

BAHAN PULUT :-)
500 g pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
350 ml santan cair
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh minyak masak
1 helai daun pandan, disimpul

CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK PULUT :- Panaskan kukusan. Pulut tadi diletak dalam loyang, masukkan daun pandan, santan, garam dan minyak masak. Gaul rata dan kukus dengan api besar selama 20 minit. Kareh pulut tadi dan sambung kukus 10 minit lagi hingga betul2 tanak.
UNTUK KUAH SERAWA :- Dalam periuk, satukan santan, gula merah, durian dan jerang atas api hingga mendidih, guna api perlahan. Masukkan secubit garam untuk bagi rasa lemak. Biar mendidih perlahan, rasa dan jika kurang manis tambah sedikit lagi gula. Tuang bancuhan tepung gandum dan masak 2 - 3 minit lagi hingga kuah pekat. Matikan api.
UNTUK PULUT SERAWA :- Senduk pulut secukupnya ke dalam bekas sesuai, tuang kuah ikut banyak mana yang anda inginkan, boleh dimakan. Kuah ini juga sesuai dimakan bersama roti, lempeng dan juga serabai...

Gulai Udang Harimau

2011-07-14T10:35:00.008+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.,.. virus m melanda lagi nampaknya nie.. bukannya x masak/yg kebanyakkannya resepi ulang tayang jer! tu yg buat rasa malas aje nak update blog ni...tp bila boring2 tu disinilah tempat kita berbicara dan mengadu, juga tempat zana habiskan masa2 yg terluang tu.. almaklumlah kita kat opis nie adakalanya kesorangan(kesiannya!!) kalau kerja banyak x lah terasa sangat, x gitu? Nasib baik jugak ade blog dan rakan2 blogger sekurang2nya adelah tempat kita melepak dan merayau hehehe!!!! :) Oklah ari nie zana nak n3kan resepi gulai udang yg zana buat 2 ari lepas(mendanya dah abis usah ditanyakan ya..) sebelum ni zana pernah n3kan resepinya kalau nak cari boleh tengok kat Sini tp kali ni zana guna udang harimau yg hubby bawa dari sabah tu ari~kita amik yg sederhana besaq je.. yg haq besaqnya nanti nak buat pe kita x tau lae :D ... Jom layan gambaq jer!!! tuan rmh ni malas nak nuleh2 lg... :D

Telur Rampai Kukus

2011-07-12T10:12:00.007+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi.. pd pengunjung2 blog ni, pagi nie zana nak n3kan resepi telur kukus, sepatutnya semalam zana nak n3kan tp x berkesempatan. Resepinya zana cedok dari dapur CMG tapi zana olahkan semula ikut selera tuan gumah nih hehehe.... :D

Telur Rampai Kukus

(sumber: CMG / diolah semula)

Bahan2nya:

3 biji telur ~ dikocak sekejap
1 sdm mayonies
1 ulas bwg putih dicincang
1 labu bawang besar didadu
1 biji buah tomato dibuang biji dan didadu
1/4 biji capsicum merah didadu
2 btg sosej ayam didadu kecil
sedikit serbuk lada hitam
sedikit hirisan daun sadri dan bwg
garam secukup rasa

Cara2nya:

1. Sediakan kukusan ~ panaskan

2. Sementara tu kocakkan telur ~ masukkan semua bahan2 dan digaul sebati

3. Kemudian masukkan adunan telur kedalam loyang kecil berukuran 6"/7"dia yg telah dilanser dgn sedikit minyak dan taburkan dgn hirisan daun sadri/bwg.

4. Kukuskan telur tadi selama 10 min. Angkat dan bolehlah dihidangkan....

Kerapu Nanas..

2011-07-11T15:57:00.009+08:00

Assalamualaikum n salam sejahtera..haii!! bersiaran kembali di ptg hari Isnin ini... hari isnin yg memboringkan di opisss ni... gara2 hidungku yg berair...dgn bersin2nya, mata naik berair, duduk pun rasa serba x kena..mcm nak demam pun ade. Kena pil selsema sebijik barulah rasa reda sedikit...tp terasa mengantuklah pulak. Oklah! nak melayan mata nie jap.. nak n3kan menu mkn mlm zana sekeluarga semlm... kita asyik tunjuk pala ikan jer ler!! ikan kerapu yg dibawa oleh hubby tu ari.. yg part ekoqnye dah abih x sempat nak snap.. dah kena ngap2... :D

Kerapu Nanas..

(sumber : Sajionline dan diolah semula)

Bahan2nya:

1/2 ekor ikan Kerapu sederhana besar dicuci dan dibersihkan
1 biji telur
2 sdt tepung jagung
sedikit garam
minyak utk menggoreng secukupnya
1 labu bawang besar didadu
2 ulas bwg putih dicincang
1 batang serai dihiris halus
1 biji buah tomato didadu
1/4 biji lada benggala didadu
2 sdm sos manis ABC
2 sdm sos tiram
1/2 biji nanas madu didadu
2 sdm jus limau kasturi
1 sdt tepung jagung + 1/2 cwn air
garam secukup rasa
sedikit hirisan daun sadri/bwg/lemon utk hiasan

Cara2nya:

1. Pecahkan telur dan kocakkan sekejap ~ masukkan didalam mangkuk berisi ikan dan tambahkan tepung jagung dan sedikit garam dan digaul rata ~ ketepikan

2. Panaskan minyak dan gorengkan ikan tadi sehingga garing/masak ~ angkat dan ketepikan.

3. Sementara itu.. panaskan sedikit minyak dan tumiskan bwg putih, serai, dan bwg besar sehingga wangi.

4. Masukkan buah tomato, sos manis, sos tiram ~ masukkan tpg jagung yg telah dibancuh dgn 1/2 cwn air kacau rata dan biarkan merenih sebentar barulah masukkan nanas dan kacau lagi..rasakan dgn sedikit garam. Tutupkan apinya

5. Curahkan keatas ikan yg telah digoreng td dan hiaskan dgn hirisan daun bwg/sadri & lemon.

Ayam Masak Madu

2011-07-08T16:36:00.010+08:00

Assalamualaikum dan bersua lagi di petang hari jumaat ni.. kabarre.. semua dah minum petang belum? Oklah! hari ni zana x de apa nak cerita cuma nak n3kan menu makan mlm zana dan keluarga. Rasanya sebelum ni zana pernah masukkan resepinya tp dah agak lamalah jugak.. kalau nak tengok boleh semak di Sini.. atau pun tengok aje kat sini.... :D

Ayam Masak Madu

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil dan dibersihkan
4 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1/2" halia* } ditumbuk
1/2" kulit kayu manis
sekuntum bunga lawang
2-3 kuntum bunga cengkih
1 biji buah pelaga
1 labu bwg besar dipotong bulat
1 helai daun pandan
1 batang serai dititik
1 biji tomato dipotong 4
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan madu
kicap dan sos tomato secukupnya

Cara2nya:

1. Ayam dilumur dgn serbuk kunyit dan sedikit garam dan digoreng sehingga masak

2 Panaskan minyak ~ tumiskan bahan rempah/tumbuk serta serai dan daun pandan sehingga wangi.

3. Masukkan cili kisar dan dikacau rata, bila cili hampir masak masukkan kicap, sos tomato, bawang besar dan tomato ~ tambahkan sedikit air jika perlu.

4. Akhir sekali masukkan madu di ikuti dgn ayam goreng, kacau rata dan sebati. Tutupkan api dan bolehlah dihidangkan.

Ikan Kukus Asam Boi...

2011-07-06T14:59:00.005+08:00

Salam n selamat ptg semua.. hai!!! ptg ini zana nak n3kan menu2 yg ketinggalan nak diupdatekan.. terlupa lak! oklah! jom layan aje resepi nie..ya

Ikan Kukus Asam Boi

(sumber: ResepiRaidah)

Bahan-bahan:

1 ekor ikan (anggaran 500gm) ~ sea bream ( ikan lain2 pn blh seperti siakap, kembung bawal)
30gm cendawan kering ~ rendam dan dihiris
3-5 biji asam boi ~ rendam dgn air separas asam
1 biji bawang besar ~ dihiris
1/2 inci halia ~ dihiris halus
1 biji tamato ~ dihiris
1 batang lobak merah ~ dihiris
3 kuntum brokoli ~ dipotong kecil
4 biji cili api ~ dibelah 2 (nk pedas tambah lagi)
1 btg serai ~ diketuk
1 sudu mkn bawang putih,merah,halia yg ditumbuk
1 camca teh tepung jagung
2 sudu besar sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Sedikit daun bawang

Cara penyediaan:

1. Panaskan kukusan. Satukan bawang putih,merah dan halia yg ditumbuk, sos tiram, tepung jagung, garam dan gula serta sedikit air.
2. Gaul rata bahan tersebut bersama ikan. Tabur lobak merah, bawang besar, cendawan, halia, tomato, cili api, asam boi bersama air dan serai.
3. Kemudian kukus ikan atas air mendidih selama 15-20 minit atau sehingga masak. Angkat dan taburkan sedikit daun bawang.

Baked Sardine Roll

2011-07-06T12:43:00.004+08:00

Assalamualaikum & salam sejahtera... bersua lagi.. kita. Sebelum keluar utk lunch nie, zana nak n3kan menu sarapan pagi anak2 sek., sardine roll ni zana buat malam td, baunya harum semerbak bila dibakar, resepinya zana amik dari rmh kakWan tp diubahsuaikan ikut ape yg ade dlm rmh ni.. :D sorry ya kak...derhaka sikit jer!!!! Rasanya mmg sedap dan tq kakWan..zana c&p..

Sardin Gulung Bakar / Baked Sardine Roll

(sumber: KakWan)

Bahan-bahan
300gm tepung gandum
120gm marjerin / mentega sejuk
1/2 sudu teh garam
3 sudu besar air ais (air dari peti sejuk- eee....zana buh 6sdb)

Inti Sardin
1 tin sardin sederhana
1/2 biji cili merah di cincang (zana guna 1/8 biji lada banggala)
1/2 biji bawang besar di cincang
1 sudu kecil jus limau nipis (taruk jus lemon)
1/2 sudu teh garam / secukup rasa

sedikit lada sulah (x letak pon)
1 dahan daun bwg dihiris halus (yg ni zana +)
1 biji kuning telur untuk glis

Cara-cara :
Inti Sardin : Lecek sardin (keluarkan dulu sosnya), gaul bersama bahan-bahan yang lain hingga rata. Jika inti agak kering tambahkan sedikit sosnya.

1. Doh Pastri : Gaul dan ramas marjerin ke dalam tepung sehingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan sedikit garam dan air sejuk dan uli hingga menjadi doh.
2. Canai pastri hingga 3mm tebal dan potong persegi 4 x 4in. Isikan setiap potongan pastri dengan inti sardin.

3. Sapu tepi pastri dengan putih telur dan gulung kemas. Letakkan ke atas dulang pembakar dan glis atasnya dengan kuning telur. Buat 2 atau 3 cucukan di atas permukaan pastri dengan garpu. (zana kelar2 jer..)

4. Bakar di dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu pada suhu 180C di tingkat atas selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari oven dan sapu lagi dengan kuning telur (supaya warnanya kuningnya lebih terang) Kurangkan suhu kepada 130C dan bakar lagi selama 15 minit atau hingga masak.

** Doh pastri agak keras tetapi jangan di tambah air. Doh akan ranggup selepas dibakar.

Kari Kepala Ikan ~ Versi II

2011-07-05T09:58:00.006+08:00

Assalamualaikum... bersua kembali, tkasih pd rakan2 yg sudi berkunjung kesini. Oklah! hari nie zana nak n3kan menu mkn mlm kami sekeluarga..kebetulan pulak kakak dan abg zana berkunjung kerumah...jamulah dgn kari kepala ikan ni, mmg enak dimakan dgn nasi panas.. kena pulak dgn timun jepun dan ulam2man...sebelum ni zana pernah letakkan resepinya di SINI cuma kali ni zana ubah sedikit (tukarkan ikan dan sayurnya) :D

Kari Kepala Ikan

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

kepala ikan Siakap (+ dgn 2ketul bhgn daging)
1 labu bawang besar dipotong 4
1 biji buah tomato dipotong 4
7-8 biji kacang bendi
1 tangkai daun kari
1 st jintan manis
sedikit halba
5 sudu makan serbuk kari
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1" halia*} ditumbuk halus
1 st pes asam jawa adabi
3-4 cwn air
garam secukup rasa

Cara menyediakan

Ikan dicuci bersih. Panaskan sedikit minyak tumiskan halba, jintan manis, daun kari sehingga wangi.
Masukkan tomato dan bawang besar digaul rata dan sehingga bwg layu.
Kemudian masukkan rempah kari yg telah dicampur sedikit air dan pes asam jawa dan digaul sebati.
Masukkan secawan air diikuti ikan dan dikacau rata. Apabila merenih tambahkan air lagi ~ kacau dan biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan kacang bendi
Rasakan dgn sedikit garam dan tutupkan apinya bila masak. Hidangkan ketika masih panas...(makan rebut2 mcm tu..bestnya).

Ikan Masak Tiga Rasa ~ Versi II

2011-06-30T11:10:00.005+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera bersua lagi di sini setelah beberapa hari menyepikan diri ini. Bukan x de..n3..tp kan!kan!kan!!! virus 'M' dah melanda.. aduh!!! pegi2 kau... dari sini!!! hehehe.... :D Rasanya dah banyak zana n3kan resepi ikan 3 rasa ni.. cuma kali nie versi lain sikit jer ... :))

Baru2 nie hubby balik dari Sabah (p mancing ~ seminggu 2) balik2 bawalah ikan besa2 tu.. setelah dibagi2kan dgn kwn2nya... ade yg dpt pale/badan & ekor, ade ikan kerapu, ikan kacang & ikan siakap.. tah ikan ape lg..x tau ape ke namenya... hehehe... oklah! Jom layan ^__^

Ikan Masak Tiga Rasa

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

2 potong ikan Barracuda/ikan kacang (ikan ni besar~kita potong 4)
1 labu bwg besar dipotong dadu
2 ulas bwg putih dicincang
1" halia dihiris halus
1 helai daun pandan
6 biji cili padi dipotong bulat (buh lebih kalau nak pedas)
1 biji tomato didadu
1/4 biji lada banggala merah didadu
setangkai daun ketumbar dihiris
sos tomato/sos cili secukupnya
2 sudu makan sos tiram
garam dan gula secukup rasa
sedikit air
hirisan daun bwg/ketumbar utk hiasan

Cara2nya:

1. Ikan dilumur dgn sedikit serbuk kunyit dan garam ~ goreng separuh masak dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak ~ tumiskan bwg putih, halia dan bwg besar sehingga wangi dan layu. Kemudian masukkan buah tomato, daun pandan, lada banggala dan cili padi ~ dikacau rata. (jika suka boleh tambahkan dgn potongan nanas dadu)

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram secukupnya dan tambahkan dgn sedikit air ~ kacau lg sehingga sebati.

4. Taburkan sedikit daun ketumbar, rasakan dgn sedikit garam dan gula. Barulah masukkan ikan dan digaul rata. Tutupkan apinya dan bolehlah dihidangkan.

*p/s : kenapalah google ni.. x boleh save... bad request (eeeee...ari ni baru blh save)

Bebola Donut DJ

2011-06-26T15:25:00.005+08:00

Buat donut nie utk minum petang... dah banyak kali zana entrykan resepi donut kat sini tp kali nie zana buat donut ni ikut resepi DJ pulak... teruja utk membuatnya adunannya agak lembut sedikit tp hasilnya sungguh memuaskan tkasih Dayang kerana sudi share resepi donut nie ya.. zana cnp ajelah! :D ....

Bebola Donut DJ
(Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang)
Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum atau tepung high protein
2 1/2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
1/2 sudu besar yis mauripan + 1/4 air suam (direndam hingga berbuih)
1 sudu kecil ovallette
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur
1 sudu besar marjerin
1/3 cawan air / susu segar (-/+)
gula saduran
**(jika menggunakan susu segar, tidak perlu letak susu tepung)

Cara-cara :

Kisar semua bahan (kecuali tepung, ovallette, yis dan gula saduran) hingga sebati.
Di dalam bekas yang agak besar, ayakkan tepung dan buatkan lubang di tengah-tengahnya. Tuangkan bahan-bahan yang sudah dikisar tadi, yis dan ovallete. Uli hingga menjadi doh. Jika adunan terlebih lembik, bolehlah ditambahkan sedikit tepung.
Bahagikan doh kepada 20-22 bahagian dan bentukkan seperti bebola. Gunakan sedikit tepung untuk membentuknya (sekiranya doh melekat di tangan). Susunkan di atas dulang yang disapu dengan sedikit minyak atau ditaburkan tepung. Rehatkan sebentar selama 10 minit atau ikut suka.
Sediakan minyak untuk menggoreng. Apabila sudah cukup panas, gorenglah donut tadi hingga keperangan. Toskan.
Sadurkan dengan gula icing/gula halus atau hiaskan dengan topping kesukaan.

*p/s: zana guna 2 adunan kat atas tu....malas nak bulat2kan kite terap aje!!

Kerang Merah Ala Thai...

2011-06-26T15:02:00.007+08:00

Assalamualaikum...n selamat petang pd rakan2 yg sudi berkunjung ke villa ini dan bersua lagi... Hari ini zana tak kemana2 pun memandangkan hujan beserta guruh di luar sana, gelap dan dingin aje di sini.. rasanya dah dua hari tak hujan. Nak layan mata kejap kat sini.. jomlah! tengok2 menu yg zana sediakan utk makan t/hari td... antaranya ialah.....

Kerang Merah Ala Thai..

(sumber: K.Nor /CMG )

(resepi asal dari Majalah Jelita)

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 kg kerang, rebus, ambik isinya (mat guna isi kerang = 1 cawan penuh)
3 ulas bawang putih, tumbuk halus
1 biji bawang besar, hiris bulat
1 camca besar cili kisar
2 camca besar sos tiram
3 camca besar sos tomato
2 camca besar sos ikan (atau secukup rasa/zana letak)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Hirisan daun ketumbar, tinggal kan sedikit untuk hiasan
Hirisan cili, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan sedikit minya, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos ikan, kacau rata.
Masukkan isi kerang bersama bawang besar, kacau dan letak gula secukup rasa. Tambah sedikit air. Masukkan hirisan daun ketumbar dan gaul rata. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun ketumbar yang diasingkan tadi bersama cili hiris. Hidangkan panas.....

Nasi Ayam Berempah

2011-06-25T13:42:00.011+08:00

Salam n salam sejahtera dan selamat berhujung minggu...,hari nie masa utk bersama anak2 setelah lima hari bekerja di pejabatkan? tadi pagi zana terfikir2 nak masak ape.. blankkk!!! bukak/tutup peti sejuk x tau nak masak ape? yg ade dlm peti tu cuma ayam!!!! jadi zana pun malas nak pikir2 panjang terus buat nasik ayam, kali ni zana buat yg berempah pulak...kalau ayam goreng berempah ni memang fav.. anak2ku... tengoklah dia makan!! sedap aje... ^_^ :D .....

Nasi Ayam Berempah

(sumber: zanavilla)

Bahan2 utk nasi:

+-600gm beras basmathi + wangi
2"halia*
5 ulas bwg putih*} ditumbuk halus
2 helai daun pandan
1/2 kiub ayam maggi + air rebusan ayam
garam secukup rasa
sedikit minyak + sesudu margerin utk tumisan

Bahan utk sop & ayam berempah

1 ekor ayam dipotong 4 (zana ambil 3/4 bhgn ajer)
1 bunjut rempah sop
air secukupnya menutupi ayam
garam secukup rasa
4 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1" halia*} ditumbuk halus
1 sudu besar rempah kari daging
Minyak utk goreng terendam

Bahan utk sos

6 biji cili merah
5 ulas bwg putih
1 sdt gula pasir
1 sdm sos tomato
secubit garam
2 sdm jus limau kasturi
sedikit air masak

Bahan sampingan:

hirisan timun, salat dan tomato
sedikit hirisan daun sadri dan bwg

Cara2 penyediaan:

1. Masukkan ayam dan air menuputi keseluruhan ayam kedalam periuk dan masukkan sop bunjut adabi, kemudian rebus sehingga mendidih.

2. Ayam yg telah empuk dikeluarkan ~ kemudian ketepikan.

3. Ambil bahan2 yg telah ditumbuk dan rempah kari juga sedikit garam ~ gaulkan bersama2 ayam kemudian perapkan selama 20 min.

4. Sementara itu, cuci beras terlebih dahulu... Panaskan minyak + marjerin dlm periuk letrik (atas api gas), tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi dan masuk daun pandan ~ dikacau rata dan tambahkan sedikit air rebusan, barulah masukkan beras~ kacau rata

5. Alihkan periuk kedlm bekas letrik dan masukkan air sama banyak dgn beras dan tekan on. Biarkan sehingga nasi masak.

6. Ambil ayam yg telah diperap tadi dan goreng dlm minyak panas sehingga masak (tak perlu lama sbb ayam tu telah direbus td, cukuplah nampak sedikit kekuningan)

7. Angkat dan bolehlah dihidangkan bersama dgn timun, daun salat dan tomato. Siap!! jemputlah....

Sup Ikan Berempah

2011-06-24T15:04:00.009+08:00

Assalamualaikum.. dan bersua lagi... di ptg hari jumaat ni. Sekejap aje dah hari jumaatkan!Dah makan t/hari ke belum? t/hari nie zana makan kue tiau goreng je kat kedai Thailand tu.. naik jemu pulak makan nasi goreng kat situ. Kat area zana keje ni mmg susah nak cari kedai makan! yg ade cume kedai mamak dan kedai thai , selebihnya restoran2 `Cha' nie... tension2. Oklah! cite pasal masak lak ek! hehehe.... pagi tadi zana masak sup ajer utk anak2 makan bila pulang dari sekolah nanti. Cerita pasal sup2 nie kan!, zana mmg belum pernah cuba lagi buat jenis sup berempah., mcm ni, kira first timelah... itu pun sebab rempahnya dah ade, dibeli oleh kakak semasa melawat ke Kebun Nasuha (yg kaya dgn rempah ratusnya atau lebih popular lagi dgn panggilan Rempah Mak Siti) kat Muar. Dulu pernahlah rasa sup yg berempah macam gini.. kat kedai mamak Di Restoran Padang Kota tp "sup kambing" dimakan pula dgn roti perancis. Oklah! kita tengok resepinya.

Sup Ikan Berempah

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

Beberapa potong ikan merah yg telah dibersihkan
5 biji bwg merah*
2 ulas bwg putih*
1/2" halia*} ditumbuk halus
1 paket kecil rempah sup ikan mak siti ~ digaul dgn sedikit air sehingga menjadi pes
sebiji kentang dipotong dadu
1/2 biji lobak merah dipotong dadu
3-4 cwn air
garam secukup rasa
sedikit minyak utk tumisan
Daun sadri/bwg dihiris kasar

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak ~ tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi dan masukkan rempah sup ~ dikacau sebati, masukkan sedikit air dan biarkan merenih.

2. Masukkan ikan dan kacau sedikit, kemudian masukkan air diikuti kentang dan labak merah.

3. Rasakan dgn sedikit garam, bila mendidih.. taburkan dengan hirisan daun sadri dan bwg.. tutupkan api ~ bolehlah dihidangkan.

Kuih Kaswi Gandum

2011-06-22T10:49:00.015+08:00

Salam dan salam sejahtera... hai!! bersua kembali... kuih2 oh! kuih!!! kuih kegemaranku. Jalan2 kerumah teman2 blogger seperti izah muffin, yatiememories, mas n banyak lg.. akhirnya aku tergoda... Lama jugak zana x buat kuih nie.. abis mlm td zana buat juga, nak buatnya pun mudah aje. Kuih ni buat sarapan pagi anak2 tadi... sedapnya... tq kak liza.

Kuih Kaswi Gandum
(sumber: kak liza)

Bahan Sirap
5 cawan air
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan (sbgi tambahan jer)

Masakkan semua dan sejukkan

2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung kanji/ubi/jagung
1 sudu kecil kapur kueh [optional]
Kelapa parut ( yang muda)
Sedikit garam

Cara Membuatnya:
1. Panaskan kukusan.
2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan. [Lapikkan pelastik saiz loyang-zana guna loyang 9"dia]

3. Bancuh semua bahan dan tapiskan. Tuangkan dalam loyang.
4. Kukus sehingga masak [30 minit]
5. Tunggu sehingga kuih sejuk baru boleh dipotong dengan pisau pelastik.
6. Kelapa muda digaulkan sedikit garam.
7. Lumurkan kuih yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Sambal Goreng MIL..

2011-06-21T14:26:00.019+08:00

Salam...jumpa lagi... t/hari nie zana nak n3kan pulak resepi sambal goreng MIL. Sambal nie memang zana dan anak2 cari setiap kali kerumah mentua...mmg special sekali, makan dgn nasik kosong aje dah memadai.. kalau kat rmh zana...pulak anak2 panggil sambal menantu wo.. tpkan..kan!!! walau macamna pun kita masak takkan sama mcm mak masakkan?!!! ^-^ :D .... yg kita buat nie...pon seakan2 sama gitu.. kita tengok cara2 buat & bahan2nya then kita wat sendirik!... tapikan.. tak laratlah nak ikut cara mentua buat rencahnya tu...!!! sebab bahan2nya.. seperti cili kering, bwg, belacan semuanya ditumbuk atau digiling aje... kalau tengok resepinya sama seperti sambal tumis biasa...mungkin perbezaan caranya kot.... sambal nie zana buat dlm kuantiti yg banyak utk bekalan hubby ke sabah...

Sambal Goreng MIL...

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

250gm ikan bilis ~ dibuang kepala/taik dan belah 2
2 labu bwg besar dibelah 6 bhgn
10 biji bwg merah*
4 ulas bwg putih*
2" belacan*] ditumbuk halus
semangkuk cili kisar
1 sudu makan pes asam jawa
garam dan gula secukup rasa
semangkuk kecil minyak kelapa (zana buat sendiri) baunya harum bila menumis emm..

Cara2nya:

1. Panaskan minyak kelapa ~ tumiskan bahan tumbuk sampai wangi kemudian masukkan bwg besar dan ikan bilis. Kacau rata dan biarkan sehingga ikan bwg besar nampak layu dan ikan bilis sedikit garing.

2. Dengan menggunakan sudip.. ketepikan ikan bilis dan bwg, biarkan kosong di tengah2 kuali tu dan masukkan cili kisar, jika nampak kering tambahkan dgn sedikit minyak. ~ kacau rata.

3. Apabila cili nampak masak, masukkan pes asam jawa dan rasakan dgn sedikit gula. Jika perlu bolehlah tambahkan sedikit garam. (zana x ubuh sbb biasanya ikan bilis tu dah masin)

4. Tutupkan apinya bila sambalnya agak kering. Hidangkan dgn nasik kosong atau boleh dimakan bersama roti. Rasa mcm nasik lemak pun ye...

**ps ~ guna minyak masak biasa pun x pe.. tp lagi sedap jika guna minyak kelapa...cubalah!

Bun Coklat Berinti Krim Coklat

2011-06-21T10:56:00.008+08:00

Assalamualikum dan salam sejahatera... bersua kembali, nampaknya 2 atau 3 hari sekali baru nak update blog ni.. org dah jauh kedepan zana masih ketinggalan. Nak ikutkan sepatutnya dah banyak entry2 yg zana masukkan di blog ini.., tapi masa x mengizinkan utk zana berblog selalu.. Oklah! hari nie zana nak n3kan resepi bun coklat berinti krim, yg zana buat seminggu yg lalu... hehehe....dah jadi baja pun.... :D utk resepinya krimnya leh tengok kat sini . Resepi utk bunnya pulak zana c&p aje dari MyR. Tkasih pd tuan empunya resepi tu...

BUN COKLAT BERINTI KRIM COKLAT (MyR-ROSJINTANMANIS)

Bahan-bahan ( dapat dalam 12 biji bun kecil )

Ø 200 gram tepung roti/ highprotein flour

Ø 50 gram tepung gandum

Ø 1 sudu kecil yis

Ø 2 sudu besar marjerin/butter

Ø 2 sudu besar susu tepung/skim milk

Ø 2 sudu besar gula

Ø 1 biji telur (3/4 biji dimasukkan dalam adunan, bakinya akan digunakan untuk gliss pada permukaan bun nanti

Ø 120ml susu segar atau air suam

Ø 1 sudu kecil bread softner/bread improver ( optional)

Ø 2 sudu besar serbuk koko

*untuk inti*

Ø sedikit krim coklat yang sapu kt roti tu, tak kisah lah jenama ape, nuttella ke van houten ke.

cara-cara

1. Kalau ade BM ( bread maker) boleh masukkan semua bahan kecuali bahan inti dan Pilih menu Dough dan tekan ON. Kalau takde BM boleh ikut cara di bawah.

2. campurkan semua bahan dalam mangkuk adunan dan uli hingga tidak melekat pada jari. Uli doh biar betul-betul lembut, uli dengan tangan lebih kurang 8 hingga 10 minit.

3. kemudian masukkan dalam plastik bersih dan ramas-ramas doh selama 5-10 minit, keluarkan dan uli lagi di dalam mangkuk adunan. Rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda.

4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh, keluarkan angin dan uli semula doh, kemudian bahagikan pada 12 bahagian kecil dan isikan doh dengan 1 sudu kecil krim coklat, susun atas dulang pembkar dan biarkan naik dua kali ganda.

5. Sebelum dibakar gils permukaan doh dengan baki telur tadi, dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit. Sejukkan atas redai dan sedia untuk dihidangkan, anak anda pasti menggemarinya. Selamat Mencuba.

6. Kalau taknak masukkan inti pun boleh juga, atau boleh campurkan sedikit coklat cip dalam adunan. Ikutlah selera masing-masing.

Sambal Telur Bersos Nanas

2011-06-18T11:34:00.010+08:00

Assalamualaikum n salam sejahtera, bersua lagi di hujung minggu. Pejam celik2 dah pun hari sabtu, ini bermakna dah seminggu anak2 bersekolah...setelah 2 minggu bercuti. Minggu cuti sekolah ari tu mmg x sempat2 nak update blog ni.., lebih2 lagi abang zana buat kerja kawin anaknya...kite pun ikut sibuk jugak! tolong buatkan serba sikit persiapan untuknya. Oh ya berceritakan tentang majlis kawin ari tu.. mmg banyaklah telur yg berlebihan oleh sebab ramai mak2 sedara yg bawa dan beri bunga telur paha, yg x paha pun ade...hehehe... jadi yg berlebihan tu kita bagi2lah. Oklah! panjang pulak cerita zana ni ye.. ape2pun tkasihlah pd yg sudi membaca ngomel zana ni... jom layan resepi sambal telur yg sempoi ni jer!!! rasanya ala2 sweetsour gitu... ^~^ hehek!!! eee.... tenet nie pun lambat mcm kura2 nak uplode gambar pun terkial2... layan2....

Sambal Telur Bersos Nanas

(sumber: zanavilla)

Bahan2nya:

10 biji telur yg siap direbus
1 labu bwg besar dihiris bulat
3 ulas bawang putih dicincang
2 biji cili merah*
1 biji cili hijau*} ditumbuk halus
3 sudu makan sos cili nanas (keluaran Aza Pine)
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tiram
sedikit air
garam dan gula secukup rasa

Cara2nya:

1. Telur dikupas kulit dan digoreng sehingga berkulit ~ ketepikan

2. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan

hirisan bawang besar dan dikacau rata.

3. Masukkan sos cili nanas, sos tomata dan sos tiram dikacau sebati ~ rasakan dgn sedikit garam dan gula ~ jika perlu tambahkan sedikit air.

4. Kemudian barulah masukkan telur yg telah digoreng td dan gaul rata, tutupkan api dan bolehlah dihidangkan.

Udang Goreng Butter ~ Simple Aje

2011-06-12T11:43:00.007+08:00

Assalamualaikum dan selamat berhujung minggu... hujung minggu yg sungguh membizikan. Sana sini org buat kerja kawin termasuklah keluarga sebelah zana... pernikahan dan berlangsungnya perkahwin anak saudara zana di Cyberjaya semalam. Oklah! hari nie zana nak entrykan menu udang goreng butter yg mudah ajer, sebagai tambahan buat makan mlm hari jumaat ari tu.., sesekali makan memang sedap tapi awas!!!! kolestrol tinggi.... hehehe... :D

Udang Goreng Butter

(sumber: olahan sendiri)

Bahan2nya:

10 ekor udang kertas ~ dicuci bersih (gaul bersama kunyit dan sedikit gula)
1 labu bwg besar dipotong dadu
1/4 biji lada benggala hijau ~ dipotong dadu
2 ulas bwg putih dicincang
1 tangkai daun kari
1 biji telur dikocak dulu
3 sudu makan margerin/butter
sedikit serbuk lada hitam & lada putih

Cara2 membuatnya:

1. Panaskan sedikit minyak dan butter ke dlm non stick kuali ~ tumis bwg putih, bwg besar dan daun kari sehingga wangi.

2. Masukkan udang dan digoreng sehingga kemerahan dan masukkan lada benggala dan digul sebati.

3. Masukkan telur sedikit-sedikit dan dikacau cepat2 sehingga nampak bersarang (tp zana buat x menjadi pun!! tension2)

4. Akhir sekali renjis2kan dengan sedikit serbuk lada hitam/putih dan dikacau sebati, tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Jambangan bunga dari Kak Ummi dan Sue

2011-06-10T14:10:00.007+08:00

Salam hari Jumaat pd semua rakan2 yg sudi berkunjung di villa zana nie..dlm diam2 aje dah lebih seminggu zana x update blog ni... dan hari ini zana nak n3kan jambangan bunga dan kuntuman bunga biru yg zana kutip dari blog cik kak berdua nie.. tkasih kerana sudi memberinya dan sekalung tahniah dari zana kerana dah mempunyai ribuan follower.

Bun Lembut & Butterscotch Sauce

2011-06-02T10:35:00.007+08:00

Salam dan selamat pagi pd rakan2 blogger yg berkunjung kesini.. bersua lagi di pagi hari khamis nie... Hari zana nak n3kan Bun lembut bersama sos butterscotch yg zana buat malam tadi utk anak2 di rumah. Resepinya dah lama zana perap...barulah nie mencubanya. mmg sedap dan gebu aje bun lembut nie dimakan pula bersama butterscotch sedappnyer!! tkasih pd Ros Jintanmanis & Izah Muffin.. dgn resepinya..nanti leh buat lagi...insya`allah.

Bun Lembut

(resepi: RosJintanmanis)

Bahan2 utk Dough:

300gm tepung roti
80gm tepung gandum
2 sudu besar water roux (kite guna bread improved)
1 biji telur (tinggalkan sedikit utk gliss)
1 1/2 besar margerin
2 sudu besar gula
1/3 st garam
2 st yis
160ml air suam

Utk gliss:

lebihan telur +
2 sudu besar susu (kite buh susu fresh)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap diuli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan baki telur+susu tadi, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun. Selamat Mencuba.

ButterScotch Sauce

(sumber: Izah Muffin... resepi: cook.com)

Bahan2nya:

1/2 cwn brown sugar
1/2 cwn gula pasir (zana buh 1/4cwn jer tu pun dah manis)
1/2 cwn air
1 sudu besar esen vanilla
1/4 cwn tepung (zana buh 3 sb tpg jagung)
1/2 cwn butter
secubit garam (optional)

Cara Penyediaan:

1. Satukan brown sugar, gula pasir, tepung dan air dlm periuk non stick ~ gaul sebati dan masak di atas api sederhana sehingga gula hancur.

2. Tambahkan esen vanilla dan butter ~ kacau sehingga butter cair dan sedikit pekat.

3. Sejukkan dan bolehlah dimakan dgn roti kosong.

Seedapp!!

Serimuka Mangga

2011-06-01T23:43:00.008+08:00

Serimuka Mangga....nie menu sarapan pagi zana semalam..jom layan resepi dah ade kat SINI cuma zana gantikan dgn puri buah mangga.. :D

Serimuka Mangga

Bahan Lapisan Bawah:

2 1/2 cwn santan cair + sedikit garam
2 cwn pulut - direndam selama 3 jam

Cara Membuatnya:

Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus hingga pulut masak.
Minyakkan sedikit loyang lain dan tekankan pulut yg telah masak tadi.
Kukus semula dan tuangkan adunan lapisan atas.

Bahan Lapisan Atas:

2 cwn santan pekat
1/2 cwn puri buah mangga (1biji)
3 sudu makan gula perang
3 sudu makan tepung gandum}
3 sudu makan tepung jagung} diayak
1 1/2 sudu makan gula pasir
1 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning telur

Cara Membuatnya:

Satukan santan, gula perang dan mangga dalam pengisar ~ kisar sehingga sebati
Tuangkan bancuhan ini kedalam mangkuk. Masukkan tepung gandum dan jagung ~ gaul hingga rata.
Kemudian masukkan gula pasir, sedikit garam dan beberapa titik pewarna ~ kacau hingga adunan sebati/rata.
Panaskan adunan ini dalam kuali non stick sebentar.
Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 30 min.
Apabila telah masak, sejukkan selama 3-4 jam dan barulah dipotong.